不同类型复合酶对产蛋鸡生产性能及玉米-杂粕型日粮中营养成分消化率影响的研究

张 民 戴求仲 周莉芬 李新良

1 材料和方法

1.1 试验用复合酶制剂

FE808-E和改进的FE808-E复合非淀粉多糖酶制剂产品均由湖南尤特尔生化有限公司提供，产品组成：FE808-E含有纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶和α-淀粉酶；改进的FE808-E产品含有纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶、α-淀粉酶、糖化酶和支链淀粉酶。

1.2 试验动物及设计

试验选用体重和产蛋率相近的22周龄健康罗曼产蛋鸡500只作为试验动物。按单因素设计随机分成5个处理，每处理分5个重复，每重复20只鸡。试验于2009年5月7日～2009年7月7日在湖南省畜牧兽医研究所蛋鸡场进行，为期62 d。

1.3 试验日粮配方及营养水平

试验日粮参照目前市场典型配方设计，以玉米、豆粕、棉粕、菜粕等为主要原料配制玉米-杂粕型基础日粮。对照组饲喂基础日粮，试验1组为基础日粮中添加原FE808-E产品150 g/t；试验2组、试验3组和试验4组分别为基础日粮中添加改进的FE808-E产品100、150和200 g/t。各组试验日粮配方组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平

1.4 饲养管理

各日粮处理组饲养管理方式相同。试验期分为预饲期7 d，正试期55 d，试验采用半开放式鸡舍，蛋鸡分上下二层阶梯笼养，各个重复均匀分布于鸡舍，以消除位置效应。自由采食与饮水，自然光照与人工光照相结合，人工光照强度为20勒克斯，自然通风和横向负压通风相结合。每天早晨8:30和下午14:30记录鸡舍的温度和湿度，定期打扫卫生。专人管理，每天捡蛋2次，每周带鸡消毒和清理鸡粪1次。其他饲养管理同该鸡场日常管理。

1.5 测试指标

1.5.1 生产性能

试验期间每天按重复记录产蛋数、日产蛋总重量、采食量、软破蛋数（软壳蛋、破损蛋）、次蛋数(色素沉着不均匀及畸形蛋、薄壳蛋、沙皮蛋)和死淘数，以重复组为单位统计平均蛋重、产蛋率、软破蛋率、次蛋率、采食量和料蛋比。每天观察记录鸡只死淘情况，计算死淘率。生产性能指标计算公式如下：

平均蛋重＝总蛋重/总产蛋数；

产蛋率(%)=总产蛋数/试验期鸡只累加数×100；

合格蛋率(%)＝合格蛋数/总产蛋数×100；

软破蛋率(%)＝（软壳蛋数+破损蛋数）/总产蛋数×100；

次蛋率(%)＝次蛋数/总产蛋数×100；

平均采食量=总采食量/试验期鸡只累加数；

料蛋比=总采食量/总蛋重。

1.5.2 饲料养分利用率的测定

分别从各处理每个重复中选择1只接近平均体重、采食正常、无怪癖的健康产蛋鸡（共25只，5只为内源测定组）进行单笼代谢试验，测定日粮添加酶制剂对饲料中能量、蛋白质、氨基酸的利用效率。试验鸡采用全收粪法收集粪尿。

试验鸡在代谢笼内适应5 d，并作为预饲期。代谢试验时试验鸡的管理按Sibbald法的测定操作规程进行。具体过程包括：预试期24 h，饲喂待测日粮；禁食排空期48 h，随后强饲50 g待测日粮，接上集粪瓶，收集排泄物48 h，每6 h收集1次，每次按10 ml/100 g样品加0.1%HCl搅拌均匀，并立即保存于-4℃冰箱。全部收集完成后转入60～65℃烘箱中鼓风干燥至恒重，置室内回潮24 h后称重，粉碎过40目筛制成风干样品保存于封口袋中。饲料和粪样的总能采用WGR-1A微电脑热量计（湖南华星能源仪器有限公司生产）测定，粗蛋白质含量采用凯氏定氮法测定，氨基酸含量采用美国HP1050全自动氨基酸分析仪测定。养分利用率计算公式如下：

养分表观利用率 (%)=100-(养分食入量-养分排泄量)/养分食入量×100；

养分真利用率 (%)=100-(养分食入量-养分排泄量+内源养分量)/养分食入量×100；

表观代谢能 (MJ/kg)=(食入总能-排泄物总能)/日粮进食量；

真代谢能 (MJ/kg)=(食入总能-排泄物总能+内源能)/日粮进食量；

能量表观代谢率(%)=日粮表观代谢能/该日粮总能；能量真代谢率(%)=日粮真代谢能/该日粮总能。

1.6 数据处理及统计

各试验处理组中的数据均以平均数±标准差表示，试验数据采用SPSS16.0统计软件单因素方差分析程序进行分析，LSD法作多重比较。

2 结果与分析

2.1 酶制剂对产蛋鸡生产性能的影响（见表2）

从表2可看出，在整个试验期内日粮中添加复合非淀粉多糖酶制剂产品均提高了蛋鸡的生产性能。与不添加的对照组相比，加酶的试验组蛋鸡产蛋率和平均蛋重均有所提高，而平均采食量和软破蛋率却均有所降低，但各组间统计差异不显著（P＞0.05）。料蛋比以不加酶的对照组最高，分别比各试验组高2.40%（P＞0.05）、1.43%（P＞0.05）、2.90%（P＞0.05）和 4.41%（P＜0.05）。表2结果还显示，加酶降低了蛋鸡的死陶率，各组中全期死陶率以对照组最高，达到3.13%，分别比各试验组高2.09、2.09、3.13和3.13个百分点。从加酶的试验组来看，添加原FE808-E的试验1组试鸡的平均日采食量、产蛋率和平均蛋重均与添加不同剂量改进后FE808-E的试验组无明显差异（P＞0.05）；料蛋比添加原FE808-E的试验1组低于添加100 g/t改进后FE808-E的试验2组，却比试验3和试验4组分别高0.48%和 1.96%，但各组间也无明显差异（P＞0.05），试验4组与对照组相比差异显著（P＜0.05）。

表2 5种日粮处理组蛋鸡的生产性能

2.2 酶制剂对蛋鸡饲料养分利用率的影响

各处理组蛋鸡的干物质、粗蛋白质和能量利用率指标见表3；各处理组蛋鸡的氨基酸表观消化率指标见表4；各处理组蛋鸡的氨基酸真消化率指标见表5。

表3代谢试验结果表明，加酶的试验1、2、3和4组蛋鸡对饲料干物质的消化率均略高于不添加酶制剂的对照组，但各组间差异不明显（P＞0.05）；而蛋白质的表观和真消化率也基本表现出与干物质消化率相似的规律。与不加酶的对照组相比，添加FE808-E的试验1组和添加不同剂量改进FE808-E的试验2、3和4组分别提高了蛋鸡能量表观代谢率1.36、0.75、2.08和2.74个百分点，即分别提高日粮代谢能浓度0.18 MJ/kg（43.04 kcal/kg）、0.1 MJ/kg（23.91 kcal/kg）、0.28 MJ/kg（66.95 kcal/kg）和 0.37 MJ/kg（88.47 kcal/kg）。

表3 5种日粮处理组蛋鸡的干物质、粗蛋白质和能量利用率

表4 5种日粮处理组蛋鸡的氨基酸表观消化率（%）

表5 5种日粮处理组蛋鸡的氨基酸真消化率（%）

表4、表5氨基酸消化率分析结果表明，产蛋鸡日粮中添加酶制剂对氨基酸的消化率均有不同程度的改善。总氨基酸的表观消化率各组间存在明显差异，加酶的各组均高于不加酶的对照组，分别高1.93%（P ＞0.05）、1.13%（P ＞0.05）、2.24%（P ＜0.05）和2.86%（P＜0.05）。就具体的单个氨基酸表观消化率而言，对照组各氨基酸表观消化率均低于加酶的各试验组，其中苏氨酸、谷氨酸、缬氨酸、赖氨酸、精氨酸和脯氨酸，对照组与试验3和试验4组差异达显著水平（P＜0.05）。氨基酸真消化率（精氨酸除外）与表观消化率表现相同的规律。

3 讨论

3.1 复合酶制剂对蛋鸡作用效果的影响

本试验于2009年5月7日～2009年7月7日进行，整个试验期内蛋鸡一直处于热应激状态，因此试验全程蛋鸡的生产性能呈下降趋势。但是比较不加酶的对照组和添加酶制剂的试验组发现，整个试验期内加酶的试验组蛋鸡的产蛋率、平均蛋重均高于对照组，这与高正义等（2008）试验的结果一致，而料蛋比和死淘率又都低于对照组，表明在热应激条件下日粮中添加酶制剂产品能够有效缓解应激对蛋鸡产蛋性能产生的不良影响，这与原永海 (2007)、宋连喜等（2005）、张强等（2006）和王海明等（2002）的结果类似。就两种酶制剂的作用效果而言，日粮添加150 g/t原FE808-E蛋鸡产蛋率和平均蛋重略高于添加100 g/t改进FE808-E组，但与日粮添加150 g/t和200 g/t改进FE808-E组非常接近；料蛋比低于添加100 g/t改进FE808-E组蛋鸡，但高于日粮添加200 g/t改进FE808-E组，也比添加150 g/t改进FE808-E组高0.48%。表明在本试验条件下日粮中添加150 g/t原FE808-E的作用效果优于添加100 g/t改进FE808-E，但低于日粮添加150 g/t和200 g/t改进FE808-E。改进FE808-E不同添加剂量对蛋鸡生产性能的影响表现为随剂量增加而提高的趋势，几个剂量中以200 g/t添加量作用效果最好，但200 g/t是否为改进FE808-E的最佳添加剂量还有待进一步研究确定。

3.2 复合酶制剂对蛋鸡饲料养分利用率的影响

研究表明，饲料中添加复合非淀粉多糖酶制剂可有效降低或消除饲料中的抗营养因子，缓解非淀粉多糖等导致的食糜黏性过大，摧毁细胞壁，促进细胞内容物中可利用养分的有效释放，从整体上提高饲料的营养价值。本试验结果也证实了这一点，试验中在蛋鸡日粮中分别添加原FE808-E产品和不同剂量的改进FE808-E产品均发现，加酶后日粮干物质、粗蛋白的消化率和能量代谢率均高于不添加酶制剂的对照组，特别是日粮代谢能浓度分别提高了0.18 MJ/kg（43.04 kcal/kg）、0.1 MJ/kg（23.91 kcal/kg）、0.28 MJ/kg（66.95 kcal/kg）和 0.37 MJ/kg（88.47 kcal/kg），这与牛竹叶等（2005）的研究结果一致，与赵敏等（2007）用离体消化法研究的结果类似；进一步对饲料氨基酸消化率的分析也发现，蛋鸡日粮中添加复合非淀粉多糖酶制剂提高了总氨基酸和多数单个氨基酸的表观消化率，表明复合非淀粉多糖酶制剂在改善蛋鸡日粮养分利用效率方面确实有正效应。从本试验结果看，原FE808-E和改进FE808-E产品在提高蛋鸡日粮养分利用率方面的效果是一致的，但在同等添加剂量下改进FE808-E对养分利用率的改善程度要优于原FE808-E产品。

改进后的FE808-E对蛋鸡养分利用率的改善程度优于原FE808-E进一步表明，高密度笼养的产蛋鸡，实际是处于一种生理应激状态，因而其内源淀粉酶和蛋白酶常常分泌不足，故外源添加这些酶，均可提高蛋鸡的生产性能和饲料养分消化率，尤其是添加糖化酶和支链淀粉酶后，其作用效果更加明显。

4 结论

本试验结果表明，日粮添加复合非淀粉多糖酶制剂产品能够提高蛋鸡的产蛋率、平均蛋重，并降低料蛋比和蛋鸡死淘率，提高蛋鸡的饲养经济效益。进一步分析发现，复合非淀粉多糖酶制剂改善蛋鸡生产性能的原因在于：复合非淀粉多糖酶制剂有效提高了饲料干物质、粗蛋白、氨基酸的消化率和能量的代谢率，增加了日粮中可利用养分浓度和有效能含量。原FE808-E和改进FE808-E产品在改善蛋鸡日粮养分利用率和生产性能方面的效果是一致的，但存在剂量差异，同等剂量的两种酶对蛋鸡生产性能的改善效果为改进FE808-E要优于原FE808-E产品，说明糖化酶和支链淀粉酶添加到玉米-杂粕型日粮中可以有效改善蛋鸡生产性能、提高饲料养分利用效率。

[1]高正义，王志祥，吕久菊，等.在玉米－杂粕日粮中添加复合酶对商品蛋鸡生产性能及蛋品质的影响[J].饲料工业，2008，29（10）：17-19.

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[3]宋连喜，周丽荣.复合酶制剂对产蛋鸡生产性能的影响[J].家畜生态学报，2005，26（3）：30-32.

[4]王海明.复合酶制剂对产蛋鸡生产性能及蛋白粘稠度的影响[J].南京农专学报，2002，18（3）：73-75.

[5]张强，杜忍让，卢平祥，等.复合酶制剂对蛋鸡生产性能影响的试验研究[J].陕西农业科学，2006(3):59-70.

[6]赵敏，张宏福，李长忠.非淀粉多糖酶对蛋鸡玉米－杂粕型日粮离体消化能的影响[J].饲料工业，2007,28(12）：10-12.

[7]牛竹叶，刘福柱，刘亚力，等.复合酶制剂在蛋鸡小麦型日粮中的应用[J].中国农学通讯，2005，21（11）：29-32.