消“废”高手咖啡渣鱼鳞变黄金

黄宥宁

本该丢到垃圾堆的废弃物咖啡渣和鱼鳞，一个变身除臭、吸湿的机能布，另一个制成胶原蛋白原料；两家台湾企业的“不务正业”创造了大笔财富，他们是怎么办到的?

咖啡渣制成多功能咖啡纱

小档案兴采国际

成立：1989年

总经理：陈国钦

年营收：约6.5亿元(新台币，下同)

成就：1997年台湾精品奖、研发出世界独家专利咖啡纱

位于台北五股工业区的兴采实业是主攻机能性纺织市场的布料大厂，各大知名运动、户外服饰品牌如耐克、阿迪达斯，甚至全球最大的内衣品牌维多利亚的秘密(Victorias secret)都是它的客户。

不过，2009年“兴采”向各大品牌推出的秘密武器，却是他们从四处要来的垃圾——咖啡店里的“咖啡渣”。他们每天收集约莫40公斤的咖啡渣，全都固定送往“兴采”总部。咖啡渣由专人每天记录含水率、湿度，先经过烘干、研磨，再送进实验室加工，透过纳米化、环保处理技术，再混入布料中。做出一种能除臭、吸湿和抗紫外线的咖啡纱。

咖啡纱的幕后功臣首先当属陈国钦的妻子赖美惠。4年前，陈国钦带家人出门看表演，中途在咖啡厅打发时间时，赖美惠灵光一闪，劈头问陈国钦：“竹炭、椰壳可以做成布料，那咖啡能不能呢?”若做出一款“咖啡布料”，让布料兼具咖啡的功能——能除臭、吸湿，又带有咖啡香，一定会大受市场欢迎!这点子让陈国钦如获至宝。

起初，陈国钦依循过去累积的产业知识，直觉把咖啡豆碳化(编按：物体经过高温处理，有机物质被分解，仅剩燃烧后的孔洞和结构)，就像竹子必须经过碳化程序，就会具备除臭的机能。沿用市场上制作竹炭纤维的技术，陈国钦很快就做出具有除臭功能的“咖啡炭”纤维布料，咖啡豆碳化后的功能和竹炭功能一样好；然而一看到成品，他却立刻将其打了回票。

“最大的问题是不能染色。”色彩是服饰业最重视的元素之一，但是当染料遇上碳化纤维，就如同在黑纸上作画一样，原本客户下单指定的是青春洋溢的淡粉色，却会变成暗粉色，这会让市场接受度大减。

花两千万研发上市1年就取得1亿订单

想保有原色，就不能做碳化处理，但如此能够除臭吗?陈国钦一边思考，一边研究起咖啡豆来。用来煮咖啡的是经过烘焙的豆子，因烘焙时间长短分成“一爆豆”、“二爆豆”、“三爆豆”。

经过实验，陈国钦发现“二爆豆”除臭、吸湿效果最好，远胜于碳化豆。这意味着，“二爆豆”的咖啡渣正是拿来做衣服的最佳关键原料。

经过3年多的开发，“兴采”研发团队才摸索出独门的专利技术，把纳米化的咖啡渣和布料纤维结合在一起，且不让咖啡渣的颗粒影响抽纱效率，“这段时间公司总是充满咖啡味，曾经有一次所有员工们因此过度亢奋，可说是另类的职业伤害。”陈国钦如是说。

虽然研发过程崎岖，但咖啡纱一问世，果然引起各大品牌的兴趣，法国户外机能服饰精品爱德不但采用咖啡纱布料，甚至把“兴采”的品牌也印在衣服上，等于用自家品牌为“兴采”宣传。这个问世才1年的新产品，立刻为“兴采”带进超过1亿元的营收。

鱼鳞做成胶原蛋白美容品

小档案祥豪国际

成立：2005年

总经理：王益丰

年营收：约2亿元

成就：台湾鲷鱼片出口大厂、用鱼鳞做出胶原蛋白保养品

“兴采”把咖啡渣变成宝，所以四处向咖啡店“要垃圾”；无独有偶，位于云林县乡间的祥豪国际，也四处搜集没人要的垃圾——鱼鳞片，不但台湾自产的“垃圾”不够用，“祥豪”总经理王益丰甚至不惜以1公斤高达3000元的价格，远赴泰国、印尼“买垃圾”。

祥豪国际的本业是台湾鲷鱼加工厂，每天有将近两万公斤的台湾鲷在此加工成生鲜鱼片，产品遍及岛内五星级饭店及日本、欧盟等地。

从事养殖渔业，通常是为了取得两片鱼肉、以及一块鱼下巴，剩下的鱼鳞、鱼皮等部位，一向被业者称为“下脚料”，若不马上丢弃，还容易发臭、发霉，顶多拿去打碎做成猪饲料，1公斤卖价不超过1块钱。

但王益丰不好好卖鱼，反而在厂内划出“鱼鳞清洗区”，每天要专人清洗、晾干约莫400公斤的鱼鳞。王益丰表示，清洗鱼鳞不能马虎，同一片鱼鳞至少经过3次人工洗涤、挑选，去除附着其上的皮、肉、杂质，直到鱼鳞变得晶莹剔透，再也没有腥味，才送往生产线加工；片片鱼鳞竟然就转变成富含胶原蛋白的面膜、乳液等美容保养品，1年就为“祥豪”带来超过1亿元的营收，比卖鱼肉还好赚。

从鱼鳞黏住手臂现象发现过去丢掉的都是钱

2005年，“祥豪”总经理王益丰刚回家接手家业，听到母亲在闲谈中的一句话：“鱼鳞常常会黏住工人的手臂。”这对养鱼业者而言，是再平常不过的事，却让王益丰开始好奇鱼鳞的特性。

他观察到：鱼鳞不但容易黏上皮肤，有时候甚至得用点力，才能把鱼鳞抠下来，还导致皮肤留下红色的印痕。当所有人因此认定鱼鳞是没有用却麻烦的垃圾时，王益丰的想法却与众不同：“鱼鳞里面肯定有什么成分，只是我们以前没有动过好奇心想知道。”

此后，王益丰从水试所的研发人员口中得知，原来这个神奇成分。竟然是美容保养的重要成分——胶原蛋白，而且鱼鳞中富含的胶原蛋白量，甚至多于鱼皮，具有高度开发价值。

成功吸引日商结盟打进高利润的美容市场

深知胶原蛋白的市场含金量，时逢大陆的养殖渔业兴起，鱼片的利润空间日渐被压缩，深具危机感的王益丰，下定决心把垃圾中的黄金成分萃取出来，企图掌握高利润产品。

王益丰找上成功大学研究发展基金会的学术团队，合作开发萃取技术，虽然1年内就成功分离出鱼鳞中的胶原蛋白，但是却始终无法提升其品质和纯度。正当技术胶着之际，一家日本保健食品商Fmoko株式会社却主动联络王益丰，想向“祥豪”购买鱼鳞。王益丰当时吓了一跳，怎么有人会想找鳞片?他一定也是知道鱼鳞的价值。同时，下单却被王益丰拒绝的Fmoko株式会社社长远藤三男也惊异地发现，原来台湾已有渔农知道鱼鳞并非垃圾。

远藤三男早在10年前就开始研究鱼鳞，掌握的胶原蛋白萃取技术，更胜“祥豪”一筹；然而“祥豪”掌握高品质的原料，因此双方一拍即合，成为合作伙伴。2007年鱼鳞胶原蛋白成功量产上市，如今一年贡献Fmoko株式会社30亿日元的营收。