夏季高温对蛋鸡热应激的调控措施

刘艳花，崔荣锐，王运福，庄桂玉

（1.胶州市畜牧兽医局，山东胶州 266300；2.胶南市隐珠街道办事处，山东胶南 266400；3.胶南市畜牧兽医局，山东胶南 266400）

一、高温对蛋鸡的影响

（一）生理生化的影响当环境温度升高时，鸡体温度会随之增加，鸡通过喘息散热，会使呼出的CO2过量，饮水量增加，致使粪便变得稀薄，体液随粪便过度排出，血液中pH值将升高，易出现呼吸性碱中毒。环境高温还可导致内分泌紊乱。高温通过对下丘脑的作用，影响促性腺激素释放激素的合成和分泌，使垂体前叶排卵诱导素(OIH)、促卵泡素(FSH)的合成和分泌减少，从而降低雌激素的分泌。由于孕酮的分泌量降低，影响卵泡发育、卵子成熟和排卵，使产蛋量降低。高温使甲状腺机能下降，造成甲状腺素减少，对蛋鸡卵泡生长和蛋形成的刺激作用也将明显减低。蛋鸡在热应激下，肾上腺素分泌量显著增加，造成内脏血流量减少，对消化系统和生殖系统机能产生明显影响，同时引起子宫部舒张和阴道环形肌收缩而影响产蛋。

（二） 对采食量的影响在高温下，鸡消化道运动减缓，肌肉收缩乏力，影响食物的消化和吸收，同时，鸡只体热平衡遭受破坏，抑制丘脑下部的嗜食中枢，致使采食量减少，进而兴奋了饮水中枢，饮水量倍增，嗉囊充满水食，压迫内部感受器对嗜食中枢造成抑制，采食量会进一步降低。采食量减少直接影响各种营养物质的摄入，导致鸡体组织和产蛋的能量、蛋白质、维生素和矿物质的不足，从而使产蛋率下降，蛋重降低，蛋壳品质低劣，破壳蛋增多。

（三）对产蛋性能的变化由于鸡只体内新陈代谢系统、血液的酸碱平衡、免疫机能、内分泌系统、激素间的平衡等完全被打乱，机体不能正常运作，直接影响产蛋性能，使饲料利用率、产蛋率、生产速度下降，死淘率提高。

二、调控措施

为了提高蛋鸡抗高温的能力，减少高温对蛋鸡生产性能的影响，必须采取有效调控措施。

（一）防暑降温当气温升高到27℃，鸡只采食量减少，蛋壳变薄，蛋白变稀；超过29℃时，产蛋量下降15%～20%；若超过32℃时，产蛋量将会急剧下降，甚至停产；气温再高就会中暑甚至死亡。由于普遍采用集约化高密度饲养方式，鸡舍要采取相应的防暑降温措施。在舍内安装换气扇或吊扇，增加机械通风，保持空气流通，一方面起到降温作用，另一方面降低H2S、NH3等有害气体的含量，防止蛋鸡免疫能力下降。在不影响鸡舍通风的情况下，在鸡舍的向阳面搭建凉棚，种草植树遮荫，避免阳光直射。一种简单且有效的降温措施是把鸡舍屋顶和向阳面涂成白色，可降低舍温7℃～10℃。在炎热的季节里，适当向鸡舍或屋顶喷水，舍内气温在短时间内会降低3℃～5℃，也可在屋内顶棚安装喷雾装置，天热时自动喷雾。

（二）调整日粮结构和喂料时间蛋鸡在高温环境下，采食量减少10%～30%，饲料利用率随之降低，必须根据鸡采食量相应调整饲料配方，合理调配日粮，维持日粮平衡，保持适宜的营养水平，补偿由于高温应激引起的养分摄入量不足。适当提高能量水平，但整个产蛋期应保持稳定，日粮中的脂肪是重要的能量来源，饲料中添加脂肪可提高适口性，增加采食量，减少鸡体的热增耗，有助于维持蛋鸡产蛋率和蛋重。一般在日粮中添加剂1%～3%的油脂，代替碳水化合物能量的补充。蛋白质饲料应以优质豆粕、鱼粉为主，不能单纯提高蛋白质水平，应注重蛋白质品质，必需氨基酸的配比要合理，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸，以免造成不必要的浪费。钙质可提高到4%，并保持钙、磷比为4∶1，以改善蛋壳质量，减轻高温的影响。

一天中鸡的两次采食高峰分别在早晨和傍晚，在高温天气，集中早、晚凉爽时饲喂，并加强傍晚时的喂饲管理，可防止蛋壳质量的下降。在中午气温比较高的时间，添加优质、新鲜、洁净的青绿多汁饲料，适当切短，这样既刺激了鸡的食欲，降低了饲料成本，还可提高鸡群产蛋率，有益于健康和防暑。

（三）供给清洁的饮水水占鸡体成分的70%左右，参与体内许多生化反应，对调节体温起着重要作用。高温季节，产蛋鸡的饮水量约为采食量的6倍。饮水量的增加是作为热的受体而增加每次呼吸散热的数量，嗉囊中的冷水能冷却供应脑部的动脉血和来自肉冠、肉垂的静脉血，能防止因热衰竭引起的死亡，在水中可添加各种盐类，能改变渗透压，防止因增加饮水量而改变水平衡。因此要保证鸡只有充足的饮水器具和质量符合标准的清洁、新鲜的饮水。

（四）合适的饲养密度和湿度密度过大不利于鸡只体热的散失，夏季蛋鸡饲养密度应小于春季，一般地面平养5只/m2为宜，可以增加栖架，笼养鸡按笼底面积10只/m2。

产蛋鸡适宜的相对湿度为50%～55%，若相对湿度大于72%，鸡舍闷热，羽毛污秽粘连，容易引发疾病；若相对湿度低于45%，舍内灰尘飞扬，鸡易发生呼吸道疾病，因而应严格控制鸡舍内的湿度，及时清除粪便，阴雨天可投放石灰、草木灰等，湿度较低时，在舍内适当洒水。

（五）添加抗热应激的饲料添加剂通过饮水或拌料方式添加某些有防治作用的添加剂，调节鸡体内环境，缓解热应激的不良影响。

1.维生素类。维生素C参与体内多种代谢，可以抑制体温上升，增加采食量，增强免疫力，具有明显抗应激功能。高温下维生素C的合成被降低，因此夏季高温时期，必须在日粮中补充维生素C，维生素有助于控制体温和血浆中可的松浓度的增加，同时也可以改善蛋壳的质量，此外也可以增强免疫系统，减少被IBD感染所造成的鸡只死亡，热应激期间，在日粮中补充维生素C（200～600 mg／kg）可以改善蛋壳质量、提高生长速度、产蛋量、种蛋的孵化、饲料转化效率，增加蛋重。

维生素E是一种细胞内抗氧化剂，可增强机体免疫力，改善处于高温环境下家禽的代谢状态，降低鸡只的死亡率。维生素E有保护细胞膜。抗自由基引起的脂质过氧化作用，使更多的细胞在热应激时维持正常的功能。血浆中肌酸激酶活性升高是家禽热应激的表征。急性热应激时，该水平的维生素E可降低细胞膜的通透性，减少应激时肌肉细胞肌酸激酶的释放，防止过多的钙离子的内流而造成对正常细胞代谢的干扰，热应激影响机体免疫机能，有可能增加肉鸡对维生素E的需要，维生素E可通过改变机体免疫细胞的数量以及对机体内分泌的调控而影响其免疫性能，低剂量的维生素E可提高应激前后的免疫力，提高肉鸡的成活率，添加维生素E有助于肉鸡缓解因高温时肾上腺皮质激素的释放而引起的免疫抑制，提高鸡的抗病力。但补充维生素E对降低应激鸡的体温没有作用。

高温下维生素A的吸收下降，在肉鸡日粮中添加3倍的维生素A已被试验证明是非常有好处的，据报道，高温下维生素A添加量为9 000 IU／kg时，其采食量和产蛋率显著高于3 000 IU/kg组，添加维生素A可以改善蛋鸡的生产性能，维持正常的生理状态。

2.钙。热应激下，钙的采食量减少，使得维生素D3向其代谢产物1,25(OH)2D3的转化效率降低，1,25(OH)2D3对维生素D3的吸收和钙的吸收起到实质的作用，在夏季高温时期，产蛋母鸡钙的需要量应该高于正常日粮(3.75 g/只·d）钙的水平，但是由于钙的增加会降低采食量和饲料的适口性，解决的办法是采取选择性饲喂法，在下午时，饲喂含钙量高的日粮，提供钙源的饲料颗粒大小要合适，合适的颗粒有利于蛋壳的形成。小的颗粒可以使其在肌胃的存留时间延长l min。

3.电解质和缓冲剂。在日粮中添加 0.5%的NaCl或0.3%～1.0%的NH4Cl或佛石都可以缓解热应激所引起的碱毒症，高温下，NaCl可以使家禽对水和饲料的吸收及采食增加，使机体增重可达9%。在35℃，时钾盐虽不能提高生产性能但能够降低血清皮质酮含量。K从尿中的排泄量要比在24℃时显著的增加。温度从25℃增加到38℃时，K的需要量从0.4%增加到0.6%，高温下，每只鸡采食1.8～2.3 g的K才能满足最大体增重的需要。

但温度高于20℃时，为了弥补高温下采食量的减少，在温度每增加1℃的情况下，日粮中的电解质，如 Na、K、Cl的提供量应增加1.5%。水中也含有电解质，这一点必须考虑进去，电解质吸收量的增加可使湿度下降。KCl可以通过水中添加（K达到0.24%～0.3%），必须保证体内离子的平衡，大量的Cl可以减少血液中重碳酸盐（小苏打）的浓度。研究表明KCl可降低热应激蛋鸡的冠温，呼吸率、体温，尤其对呼吸率影响显著，同时KCl能提高热环境下产蛋鸡的产蛋率，KCl对蛋重和饲料转化率影响虽然不显著，但有使其升高的趋势。

鸡热应激时，呼吸加快，CO2的排出增多，碳酸氢钠／碳酸的比例发生变化，血液中pH升高，可引起呼吸性碱中毒，因此可在日粮中添加碳酸氢钠。碳酸氢钠和食盐都可补充钠离子，为了保持机体内电解质的平衡，日粮中添加碳酸氢钠时可减少食盐的添加或不再添加食盐。然而碳酸氢钠的添加会发生碱中毒，NH4Cl的添加有时会发生酸中毒，二者矛盾解决的办法是在日粮中添加0.5%的碳酸氢钠的同时应再添加1%的NH4Cl。

另外，铬也可以缓解高温应激，其可导致免疫功能下降，缓解胸腺和法氏囊的萎缩，降低异嗜性白细胞／淋巴细胞的比率。

4.矿物质类。碳酸氢钠能减轻呼吸性碱中毒对蛋鸡造成的危害并改善蛋壳品质。硒是一种抗氧化剂，它与维生素E起补偿和协调作用。

5.抗生素类。杆菌肽锌能够维持肠道菌群平衡，促进养分吸收，增加一些酶的活性，调节机体代谢，抗高温效果较好。

6.有机酸类。柠檬酸、延胡索酸用于蛋鸡抗热应激上也有良好的效果。

此外，甜菜碱能使鸡只在高温环境下保持安静，减少产热，缓解热应激危害，并且能保护肠道营养吸收功能，提高恶劣环境下的饲料转化率。具有清热解毒、杀菌抗病作用的中草药能全面协调热应激时蛋鸡的生理功能。