玉米酒糟及其可溶物（DDGS）的组成变化

Belyea R L,Rausch K D,Clevenger T E,Singh V,Johnston D B,Tumbleson M E

高蛋白、高能量含量使玉米酒糟及其可溶物成为反刍动物饲粮的独特组分，但是营养成分含量的变化降低了其质量及市场价值。对于变化的具体原因尚鲜见报道。对中西部植物进行干燥研磨加工工艺中得到DDGS样品，对其进行养分含量及其变异来源进行分析。植物本身和时间的互作表明，这种变异与特殊的发酵批量有关，而与植物本身和时间无关。玉米本身特性的不同及生产工艺条件的差异可能影响批量发酵反应。DDGS样品的脂肪含量相对均匀，但蛋白浓度（260～380 g·kg－1DM），有相当大的变化。另外，应关注低赖氨酸（8.9 g·kg－1DM）及提高胃蛋白酶不溶蛋白的浓度。瘤胃不可降解蛋白含量的值应与估测特种植物的使用数据一样精确。

组成；DDGS；干燥研磨加工工艺；瘤胃不可降解蛋白；变异

Animal Feed Science and Technology

2010,159（3－4）:122-130.