黑龙江省应大力发展青贮玉米生产

仲伟锋，郭玉锋，夏春丽

（1.东北农业大学继续教育中心，哈尔滨 150030；2.农垦红兴隆分局八五二农场第六管理区，黑龙江 宝清 156626）

玉米是继小麦和水稻之后的世界第3大栽培作物。我国70%以上的玉米用于饲料，但绝大多数是粮用品种，饲用价值差，不能满足快速发展的畜牧业对优质饲料的需求，青贮玉米作为饲料来源愈来愈受到重视。青贮玉米是指在不同生育阶段采收青绿的玉米茎叶和果穗作饲料或采收乳熟期至蜡熟期的整株玉米，经过粉碎、加工、储藏、发酵后，制成青贮饲料喂养以牛羊为主的草食家畜的一类玉米。

黑龙江省青贮玉米的发展起步较晚，目前有青贮专用型和粮饲兼用型两类，青贮专用型只适合作青贮，是在玉米乳熟期至蜡熟期，收获包括玉米果穗在内的整株玉米，经切碎加工或贮藏发酵，制成饲料；粮饲兼用型是指在玉米成熟期，先收获果穗用作粮食或配合饲料，然后再将玉米的青绿茎叶经切碎加工或贮藏发酵，调制成饲料。黑龙江省已选育出一批优良青贮玉米品种应用于生产，如黑饲1号、龙青1号、阳光1号、冬青1号、中东青1号等。随着农业向种植业、养殖业和加工业的三元结构迈进，特别是畜牧业的快速发展，大力发展黑龙江省青贮玉米的必要性日益凸显。

1 青贮玉米的营养价值高、经济效益高

青贮饲料是指在厌氧条件下经过乳酸菌发酵保存的青绿多汁饲料，营养成分丰富且适口性好，易于消化，可满足反刍动物冬春季节的营养需要。玉米是理想的青贮作物，青贮玉米的产量高，干物质含量超过200 g·kg-1，可消化的有机物质含量高，富含水溶性碳水化合物，易于被乳酸菌发酵，青贮玉米的秸秆营养丰富，糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2含量都很高，而且青贮玉米的营养价值在较长收获期内保持稳定，而牧草则不同，在植物成熟收获期内营养价值急剧下降。

玉米青贮饲料在常态下含水率约为75%，若按风干状态计算，大致为4 kg折合1 kg，粗蛋白即为80 g，无氮浸出物564 g，粗脂肪32 g，略低于玉米籽实。青贮玉米的维生素含量丰富，微量元素多数高于籽实，有机物消化率较高，能量相当于籽实的50%，青贮玉米产量相当于籽实的400%～500%。另外，与风干玉米秸杆的营养成分相比，青贮玉米营养价值明显提高，其中粗蛋白高1倍，粗脂肪高4倍，而粗纤维低7.5%。青贮玉米单位面积总营养的利用率远高于收获后的玉米籽粒加上秸秆的，将籽实玉米改为全株青贮，其营养物质最少可多出50%[1]。所以，玉米青贮饲料不仅富含营养物质，而且消化率高，同时饲喂效果也很好。目前我国成年乳牛的平均产奶量为3 500 kg·头-1，仅达到世界平均水平的64%，仅为美国的 30%，而且牛奶乳脂率和乳蛋白含量偏低[2]。低品质的奶产品很难在竞争激烈的环境中占领市场，造成这一现象的根本原因是奶牛日粮中缺乏优质的粗饲料。奶牛饲喂青贮玉米可显著提高产奶量，提高奶产品品质，保持健康，延长使用寿命。发展青贮玉米产业是保障奶业健康发展必不可少的物质基础，所以，青贮玉米作为饲料的营养价值高，产生的经济效益更高，比粮用品种更适于饲料生产。

2 大力发展青贮玉米符合黑龙江省畜牧业发展的需要

黑龙江省位于“世界奶牛带”和“世界玉米带”的范围内，具有发展养牛业以及种植玉米的得天独厚的自然条件。尤其是西部草原更有“自古牛羊地”、“草肥知土沃”的美誉，东部三江平原、小兴安岭、完达山麓也遍布水草丰美的五花草场。从资源优势上看，是重要的产粮大省，又是全国十大牧区之一。

改革开放以来，黑龙江省的农业结构发生重大变化，畜牧业发挥潜在优势，迅猛发展，畜产品总量、商品率成倍增长，奶牛饲养量、鲜奶、乳制品在全国处于领先地位，是我国重要奶源基地之一。畜牧业生产的快速增长，直接导致主要畜牧产品人均生产量多，其中最突出的是鲜奶和奶制品，黑龙江省总产量和人均产量仅次于内蒙古自治区，位于全国各省市区的第2位；总产量464.5万吨，占全国总产量的14.1%，人均产量121.5 kg，是全国人均产量的480%。截止2008年末，奶牛、羊存栏分别为221.2万头、1 018.4万只，比2007年分别增长21.9%和24.2%。根据黑龙江省畜牧业第十一个五年发展规划，到2010年黑龙江省奶牛存栏将达到280万头，肉牛、羊存栏量分别达到1 100万头、1 900万只，牛、羊出栏量分别达到600万头和1 150万头。

随着黑龙江省畜牧产业化的快速发展，大量低成本、高产、优质饲草和饲料的需求日益增加。但由于黑龙江省地处寒带，冷季草场牲畜超载严重，草场退化，一年有半年以上的缺青季节，草原畜牧业受草原季节不平衡的限制，严重制约了畜牧业的发展。而且从提高饲养水平、生产高质量畜产品和提高综合经济效益而论，改善冬春饲养条件，提高草食家畜饲料中营养物质含量，尤其是维生素和微量元素的含量更为迫切。青贮玉米既可作青贮料直接喂养草食家畜，还可以晒制干草备用，营养价值稳定，可全年保存、四季供应，有利于在冬春季提供足够的饲料，防止家畜出现“夏饱、秋肥、冬瘦、春死”的现象，有利于养殖业和饲料生产的集约化经营，有利于减轻草地的载畜压力从而使生态环境得以恢复。同时，青贮玉米易于栽培管理及加工贮藏，贮存条件和设施都比较简单，节省大量的建库资金。此外，玉米秸秆青贮，还可减少秸秆燃烧造成的环境污染。因此，大力发展优质青贮玉米不仅可解决当前青贮作物生产能力不足问题，而且对大幅度提高农牧混合区农民收入有现实意义。

大力发展青贮玉米是黑龙江农牧业结构调整的重要措施，黑龙江省是一个农业大省，种植业在农业中占有相当大的比重，玉米是种植业的主要作物。但传统的玉米生产中常遇到结构性、阶段性过剩，面临着玉米品种结构调整和转化增值问题，发展青贮玉米可以在不改变农民种植习惯并充分利用自然优势的情况下提高农业效益，实现生态富民。因此，在当前农业结构调整中，应大力发展优质青贮玉米，实现粮、饲、经三元结构的有机结合，对黑龙江省畜牧业生产，特别是对“节粮型”及“秸秆型”畜牧业生产的发展将起到积极的促进作用，且可以改变长期以来人畜共粮、粮饲共存的局面。

[1]李钢.黑龙江省北部地区青贮玉米品种选择和混播的研究[D].哈尔滨:东北农业大学,2008.

[2]韩建国,李志强.畜牧业结构调整与牧草产业的发展[J].中国动物保健,2002(Z1):37-39.