醴陵玻璃椒

醴陵市农业技术推广中心(412205) 邓立平

据《醴陵县志》载，醴陵自明代开始种辣椒到如今，不仅把一个“辣”字写进了生产生活，还把它写进了醴陵人的秉性。

醴陵的辣椒品质，享誉海内外。特别是大障、贺家桥一带，更是把辣椒做成了极品。那里生产的辣椒个大、肉厚、籽少，味道辣中含丝丝甜感，特别是其色泽，鲜红中泛着油光，像玛瑙一样晶莹，格外的鲜亮惹眼，“鲜如玻璃透明，干似牛角挂爪”俗称“玻璃椒”。如果将它剁碎或碾成粉佐菜，连汤色也红得格外的引人食欲。它是醴陵极为著名的土特产，不仅在博物志上有名，还曾是美国、新加坡等出口市场的抢手货。2008年湖南省质量技术监督局发布《醴陵玻璃椒》标准后，醴陵玻璃椒生产又迈入了标准化生产新的春天。贺家桥牌剁辣椒在第二届中国（中部）绿色食品博览会上成为抢手货。目前全市常年种植面积在1600公顷以上，总产干椒2400多吨，种玻璃椒成了当地农民致富的重要渠道之一。