田龙韭菜优质生产与营销策略

黄东贤

广西陆川县属南亚热带季风气候区，夏季高温多雨，冬季温暖少雨，全年适宜蔬菜露地生产。随着近年来各地推进“一村一品”特色农业建设，田龙村随之成为韭菜种植专业村，面积逐年扩大，连片种植时多达96 hm2，轮作时也有逾60 hm2。近年主要栽培平韭791，该品种由县、镇科技人员和韭菜产销农民协会从玉林市蔬菜公司引入，经多年与大叶韭菜、细叶韭菜等品种种植比较，而选定为当家品种，该品种具有产量高、味浓、品质优、适应性强、耐贮运等优点。田龙韭菜一般在10月初～翌年1月底进行播种或移栽，栽后3个月进行初收，全年可采收10次。2005年5月经玉林市农业局和市科委组织专家测产验收，平均每次每667m2产量最高1 736.1 kg，最低1 195.1 kg。每 667m2年产量逾1万kg。产品远销湖南、湖北、广东、贵州等省区，是玉林市名副其实、远近闻名的万元田，农民经济收入较高，而栽培生产、销售也有其关键的技术和独特的营销策略。

1 优质化栽培技术要点

1.1 整地 高畦种植，畦面宽120 cm，畦沟宽80 cm，沟深70 cm，常年保持沟水35～40 cm深（有些农户还放养禾花鲤，种养兼收）。畦面精耕细作，整平整碎，施足基肥，每667m2用充分腐熟的有机肥4 000 kg、三元复合肥50 kg混合均匀撒施于畦面后与表土拌匀。调节土壤pH值至微酸性（pH 6.0～6.5）。在低pH值的情况下，磷、钙、镁养分的有效性降低；而在高pH值的情况下，微量元素铁、锰、硼转变为作物不可吸收的状态。所以土壤pH值偏低时，要施用石灰提高土壤pH值；pH值偏高时，施用生理酸性肥料如硫酸铵等进行调节。

1.2 播种和移栽 田龙韭菜各家各户大多排开播种和移栽，以保证长年都有韭菜产出。一般在10月下旬～翌年2月播种和移栽。实行条播，行距20 cm，株距2 cm，每667m2用种量1.3 kg左右，播后覆盖拱膜并适当浇水，以防止土壤干燥。出苗后多次薄施沼液或腐熟农家有机液肥。也可按行距30 cm、株距6 cm移栽韭菜头，种植深度5 cm左右。一般每667 m2需用韭菜头200 kg，移栽后适当浇水保持土壤湿润。

1.3 肥水管理 田龙韭菜生长期长、产量高、需肥量大，肥水管理水平要求高。除施足基肥外，长出2片叶时要薄施1次肥水，每667m2用沼液或腐熟农家有机液肥100 kg加尿素0.5 kg、过磷酸钙1 kg对水淋施，促进根叶生长。此后每10 d（天）结合中耕除草，再施以上配方肥料1次，但每667 m2尿素与过磷酸钙用量均增至10 kg。开刀收割后，结合除草松土，每667 m2施三元复合肥25 kg、腐熟有机肥500 kg，并将沟内淤泥浆覆盖整个畦面，把肥料和韭菜头都覆盖住。

1.4 收割 青韭每年可采收10次，一般定植后80 d（天），可割第1刀；此后韭叶长至25～30 cm时便可采收1次。韭叶超过40 cm长时其品质就将大大降低，所以收割韭菜时间不能间隔太长，一般冬季（12月～翌年 2月）间隔 35～40 d（天）；春秋两季（3～5月，10～11月）间隔 25～30 d（天）；夏季（6～9月）间隔18～20 d（天）。冬季采割宜在傍晚，夏季采割宜在清晨。注意割口不能低于叶鞘的基部，以免伤及生长点，影响下一茬的产量。

1.5 轮作 连作韭菜易引起虫害和病害。所以田龙韭菜一般种植一年，最多种植一年半，就轮作一茬水稻。通过轮作水稻、起高畦、调节土壤pH值、根据县土肥站测土配方施肥等，可有效防治韭蛆、锈病等病虫害的发生。

1.6 病虫害防治 田龙青韭生产过程中病虫害主要有韭蛆和韭菜菌核病。防治韭蛆可用50%辛硫磷乳油1 000倍液，或48%乐斯本（毒死蜱）乳油800倍液，或90%敌百虫晶体1 000倍液顺垄均匀浇施，也可在发生期用植物杀虫剂1%苦参碱醇2 000倍液灌根。防治菌核病可用40%菌核净可湿性粉剂1 500倍液或50%速克灵（腐霉利）可湿性粉剂1 200倍液喷雾。

2 独特营销经验

2.1 成立民间协作组织——韭菜产销农民协会田龙韭菜生产与经营的基本单位是农民家庭，在各个家庭进行生产与经营的过程中，常常会出现一些难以克服和解决的矛盾，如大规模连片同时生产，会出现产品大量积累，供大于销，产品销不出，价格低，菜贱伤农，菜农种菜积极性受挫等问题。田龙韭菜在十年间几经起落，最后在政府部门，特别是农业部门的扶持下，引导当地的民间经纪人，从物质和技术上支持、帮助他们组织成立韭菜产销农民协会。其主要的运行特点如下。

①生产管理，保障韭菜生产持续发展。一方面，在生产中根据农户的家庭、劳力、耕种面积等情况签订协议，协调各个家庭，按田地、按时间、按季节、按协会已有的销售计划，通过分期、分批种植和韭菜采收时间差进行品种搭配，拉开田间作业量、采收量。在市场韭菜供应紧缺，如节假日、天气寒冷、长时间连续阴雨、韭菜生长不好的情况下，动员菜农服从协会的调拨，不惜牺牲产量，提前收割，及时组织货源供应经销商，均衡市场，稳定供应。另一方面，协会不断引进韭菜优良品种，安排有责任心、实干的农户进行品种比较试验，筛选适于本地种植的优良品种进行推广种植。如引入平韭791替换大叶韭菜和细叶韭菜，使田龙韭菜产量越来越高，农民经济收入越来越好，扩种面积越来越大，创出品牌效应。

②组织营销。田龙韭菜协会由民间经纪带头人引领，他们有分工有合作，每个经纪人负责不同的城市，有固定的、讲信誉的合作销售伙伴。销售方式主要是与大城市的合作销售商开展订单农业。有计划地生产和收购，诚信运销，保证供给。在此基础上，利用互联网信息平台发布韭菜销售信息，寻找韭菜销售经纪人。通过积极参加国家级、自治区（省）、市、县级科技展销会，自我推介产品等扩大销售。所以近几年田龙青韭都能产得出销得开，卖得好价钱，种植面积也越来越大。

2.2 提高品质意识，增强市场竞争力 这是田龙韭农目前采用的又一法宝，韭农在进行韭菜生产时，非常重视上市产品的质量。在采收后加工包装环节，宁愿多花些时间和劳力，也要把韭菜择净，包装整齐，力争上市韭菜达到最优标准，依靠优质优价占领稳定的市场份额。