特色优质烟叶开发重大专项立项背景

王树声

（中国农业科学院烟草研究所 青岛 266101）

1 特色烟叶的内涵

特色农业是充分合理地利用当地独特的地理、气候、资源、产业基础等条件，根据市场需求发展起来的具有一定规模优势、特色优势和市场竞争优势的高效农业。特色农业的“特色”在于其产品或服务能够得到消费者的倾慕和青睐，在市场众多的产品和服务中被消费者优先选择或得到认可，主要表现为多性样的特色农产品在本地市场具有不可替代的地位，在外地市场具有绝对优势，在国际市场具有相对优势甚至绝对优势。

当前，烟草行业的发展已经进入了大市场、大企业、大品牌的发展阶段，市场的竞争也从过去的产品竞争发展到品牌竞争阶段。国家烟草专卖局适时提出大力发展中式卷烟的战略，是应对品牌竞争的明智之举，而中式卷烟的发展需要风格突出、类型多样、质量稳定的特色烟叶。在新形势下，必须进一步统一认识特色烟叶的内涵。由于特色烟叶属于特色农产品范畴，是特色农业的产物，因而它应该具有特色农产品的共有属性。结合烟叶产品的独特功能属性，所谓特色烟叶，是指具有鲜明地域特点和质量风格，能够在卷烟配方中发挥独特作用或对卷烟风格特征起主导作用的烟叶，是打造中国烟叶生产核心技术，构建中国烟叶原料体系的重要组成部分，也是开发中式卷烟的重要原料基础。

2 立项的目的意义

为适应中式卷烟发展的要求，构建中式卷烟原料核心技术，为中式卷烟生产风格突出、质量稳定的优质原料，国家烟草专卖局在“烟草行业中长期科技发展规划纲要”（2006—2020年）（国烟科〔2006〕526号）中，将特色优质烟叶开发列为行业重大科技专项。国家烟草专卖局《关于实施烟草科技重大专项的若干意见》又对特色优质烟叶开发重大专项的实施提出了具体要求。特色优质烟叶开发重大专项的实施对提升中式卷烟重点骨干品牌原料安全保障能力，促进中式卷烟原料生产体系的快速发展，突显我国烟区丰富多样的生态优势，优化中式卷烟原料生产基地布局，具有重要的意义。

通过特色优质烟叶开发研究，可针对不同产区的具体实际，明确全国不同产区烟叶风格特色，形成不同风格特色烟叶的区域定位和定向生产技术。深度挖掘区域特色资源潜力，加快培育出一批特色明显、类型多样、竞争力强的特色烟叶品牌，打造现代烟草特色农业产业链，逐步形成合理的区域分工和专业化生产格局，为大力发展中式卷烟提供特色优质原料基础。建立适应中式卷烟发展需要的中国特色优质烟叶原料生产供应体系，满足中式卷烟对烟叶原料多样化的需求，实现烟叶生产的可持续发展。

通过中国特色优质烟叶的开发研究，可明确我国烟叶特色风格、分布区域、生产技术，加快形成科学合理的烟叶生产布局。

3 研究目标

为适应国际烟草市场竞争和中式卷烟发展的要求，打造中式卷烟原料开发核心技术，建立中国特色优质烟叶生产供应基地，专项计划利用5年左右时间，达到以下研究目标。

（1)建立符合中式卷烟发展要求的特色优质烟叶物理、化学、感官质量等关键评价指标及指标体系，对我国典型生态区的烟叶质量风格特色准确评价与定位，完成我国烤烟品质区划，提出特色优质烟叶生产规划布局。建立开放共享、分级授权的特色优质烟叶产区生态条件和烟叶品质数据库。

（2）明确特色优质烟叶形成的生态条件和关键影响因子，阐明烟叶风格特色形成规律、生理生化过程及分子调控机理。

（3）研究典型生态区域品种特性、关键生产技术、关键生态因子的互作效应，构建典型生态区特色优质烟叶开发的核心技术，优化、组装、形成彰显个性化烟叶质量风格特色的生产、加工技术体系。

（4）确定特色优质烟叶储存的最佳条件和使用时期，建立特色优质烟叶的储藏、醇化技术体系，阐明区域特色优质烟叶在主要卷烟品牌中的地位和作用。

4 主要研究内容

包括以下4个方面。

（1）烟叶质量风格特色评价与定位 采用定点跟踪与抽样调查相结合的方法，建立符合中式卷烟发展要求的特色优质烟叶评价指标体系，利用现代分析手段，建立烟叶质量风格特色的化学组分评价模型。根据烟叶质量风格特色评价模型、生态条件特点及卷烟品牌需求，对全国不同产区烟叶质量风格特色进行评价与定位，建立特色优质烟叶开发数据共享平台。比较我国特色优质烟叶与国外优质烟叶的共同性和差异性，为我国特色优质烟叶生产提供科学依据。制定全国特色烟叶区域布局规划，阐明不同质量风格特色烟叶的分布区域、市场定位及发展潜力。

（2）烟叶质量风格特色形成机理 研究光质、热量、地质背景等与烟叶香型特征的关系，建立不同香型特征烟叶生态条件评价模型或评价系统。开展生态、品种、栽培措施与烟叶质量风格特色关系研究，揭示生态、品种、栽培措施互作效应及其与烟叶特色的关系，阐明特色优质烟叶形成的发育基础、生理基础和分子基础。

（3）区域特色优质烟叶彰显技术 开展烤烟新品种、关键配套技术、调制关键技术研究，构建典型生态区特色优质烟叶开发的核心技术。

（4）特色优质烟叶规模开发及工业利用 开展特色优质烟叶加工、储藏、醇化技术和规模开发及工业利用研究，着力提升中式卷烟原料保障能力。