山东省设施蔬菜发展现状、问题及对策建议

2010-02-11高中强

中国果菜 2010年2期

高中强

(山东省农业技术推广总站,济南 250100)

山东是蔬菜大省,也是全国设施蔬菜发展的中心。据统计,2008年全省蔬菜(含西甜瓜)播种面积 198.3万 hm2,总产 9851万 t;产值 1282.83亿元,占农业总产值的 44.3%。其中设施蔬菜 72.6万 hm2左右,包括日光温室 21.3万 hm2,大中棚27.3万 hm2,小拱棚 24万 hm2,约占蔬菜总面积1/3(36.6%),产值约占蔬菜总产值的 60%。从全国情况看,2008年全国设施蔬菜面积 334.7万h m2,山东设施蔬菜占全国总面积的 1/5以上,总产居全国第一位。

1 山东设施蔬菜发展现状

1.1 种植面积基本稳定,区域化布局初步形成

以日光温室为代表的设施蔬菜,从寿光兴起,在东部地区发展扩大,示范带动全省设施蔬菜生产。经过十几年的结构调整和布局优化,目前面积基本稳定在 66.7万 hm2左右,近年还有小幅攀升的趋势。同时,随着市场流通体制的完善,设施蔬菜区域化布局初步构建,形成了济青高速公路沿线寿光、临淄等 11个县(市、区)日光温室集中产区。在农业部发布的全国蔬菜重点区域发展规划(2009～2015年)"黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域基地县"名单中,山东省共有 56个县(市、区),包括:寿光市、莘县、滕州市、沂南县、苍山县、岱岳区、青州市、临淄区、平原县、昌乐县、泗水县、东昌府区、齐河县、单县、阳谷县、冠县、茌平县、诸城市、金乡县、莱西市、安丘市、商河县、肥城市、薛城区、成武县、济阳县、邹城市、胶南市、高唐县、曹县、莒县、沂水县、陵县、广饶县、鱼台县、东阿县、任城区、定陶县、莒南县、海阳市、临清市、郓城县、莱城区、河东区、高密市、新泰市、高青县、峄城区、历城区、台儿庄区、费县、昌邑市、临邑县、章丘市、惠民县、莱州市,占全国总数(177个)的 30%以上。

1.2 配套技术不断完善,科技水平逐年提高

主要体现在以下几个方面:

一是设施结构不断优化。以日光温室为例,最初的日光温室跨度小,只有 7～8m,矢高 3m左右,棚面平,利用空间小,只能满足部分耐寒蔬菜越冬栽培以及果菜类早春栽培。目前的日光温室大跨度 11～12m,高矢 4～5m甚至更高,棚面弧形,利用空间大,基本可以满足各种蔬菜越冬栽培。2004年山东省农科院蔬菜所等单位,研究制定了《山东ⅠⅡ Ⅲ Ⅳ Ⅴ日光温室(冬暖大棚)建造技术规程》(D B 37/T 391-2004),作为山东省地方标准发布实施,对指导和规范我省设施蔬菜结构发挥了重要作用。

二是专用品种大量引进和选育成功。开始许多普通露地品种不耐低温、弱光,在设施蔬菜上应用,导致抗逆性差,病害发生严重,许多大棚减产甚至绝产。通过设施栽培专用品种的选育以及从国外品种的广泛引进,目前的设施蔬菜已经达到品种与棚型结构、栽培模式相配套,如适合日光温室越冬栽培的法国冬玉、碧玉等西葫芦品种,布利塔、莫尼卡等茄子品种,好韦斯特、宝冠、莎龙等番茄品种,鲁厚甜 1号、鲁青 7号、翠梨等西甜瓜品种。寿光市是我省蔬菜品种引进最集中的区域,据调查全市近几年种植的设施蔬菜有 16大类、249种、1430多个品种。

三是管理技术不断改进。如设施栽培中的秸秆生物反应堆技术、科学化控技术、集约化嫁接育苗技术、病虫害综合控防技术、配方平衡施肥技术、产品分级技术等正在推广应用。

配套技术的不断完善和推广应用,不仅保证了产量的稳定,而且使得设施蔬菜单位面积产量逐年提高。据调查,目前寿光地区日光温室黄瓜、番茄亩产量基本达到 17500k g水平,茄子达到 20000～21000k g,专家测产日光温室黄瓜(一大茬)高产纪录达到 30385k g/667m2。综合评价目前我省蔬菜生产管理技术水平,在日光温室黄瓜、番茄、西葫芦、茄子、辣(甜)椒等蔬菜的栽培技术、产量、效益等均居国内领先水平。

1.3 机械化程度有所提高,劳动强度不断降低

设施蔬菜一直是劳动密集型产业,栽培管理上费工费力。近年来机械卷帘、滴灌等技术得到开发应用,劳动强度显著降低,生产效率提高很大。特别是电动卷帘机械在各地推广应用很快,许多地区已经列入农机补贴项目,不仅降低了劳动强度,而且增加光照时间 1.5～2h,有利于设施蔬菜规模化生产以及产量效益的提高。

1.4 设施功能进一步拓展,蔬菜质量安全水平稳步提升

随着装备和技术的改进完善,设施功能由过去以防寒保温为主,进一步拓展到遮阳降温、阻隔防虫、避雨控湿防病等,有效地阻隔害虫进入、抑制病害发展,实现不用或少用农药,提高了蔬菜质量安全水平。通过推广多功能防雾滴棚膜和膜下暗灌(滴灌)配套技术,设施内空气湿度降低 20% ～30%,有效地抑制了病害发生,农药用量减少 30%以上。2007～2008年,农业部农产品质量安全例行监测结果显示,全国 37个城市蔬菜农药残留监测合格率已连续 1次保持在 95%以上,比 2001年提高了 30多个百分点。

1.5 市场流通体系逐步健全,产业化水平不断提高

随着设施蔬菜的发展,产地市场、批发市场、销地市场、综合超市等蔬菜市场逐步建立,运输、加工、包装、冷藏等相关配套行业逐步壮大,龙头企业、专业合作组织逐步发展,设施蔬菜产业化水平提高很快。据介绍,全省已建成蔬菜批发市场 480多处,寿光蔬菜批发市场是全国最大的批发市场,近年先后投资 3亿多元建成了国内第一家农产品电子拍卖中心和物流配送中心,面积扩大到45.3h m2,年成交蔬菜 40亿 k g,上市蔬菜品种 300多个,年交易额 56亿元,成为“买全国、卖全国”的蔬菜集散中心、信息交流中心和价格形成中心。全省形成了 150余万人的蔬菜运销队伍,其中苍山有10多万人从事蔬菜运销业。

2 设施蔬菜的重要作用

2.1 促进了蔬菜市场的均衡供应

设施蔬菜的发展彻底改变了过去蔬菜市场消费“有什么吃什么”的局面,蔬菜花色品种异常丰富,做到“吃什么有什么”。尤其是节能日光温室的快速发展,反季节、超时令蔬菜数量充足、品种丰富,蔬菜周年均衡供应水平大大提高。据全国农产品批发市场信息网监测,18种主要蔬菜淡旺季平均价差,由 2000年的 1.69/k g元下降到 2007年的0.86/k g元,下降了近 50% 。

2.2 促进了农民收入的持续增长

据统计,2008年全国设施蔬菜总产值 4100多亿元,占蔬菜总产值的 51%,对农民人均纯收入贡献 370元左右。以寿光为例,2008年全市蔬菜种植面积达到 84万 hm2,其中冬暖式大棚 40万个。蔬菜成为最具竞争力的特色产业,农民年人均纯收入 7654元,其中蔬菜带给农民人均收入 4100元,占53.6%。据调查,寿光市洛城街道办事处南范是一个大棚蔬菜专业村,村民赵拦河 2008～2009年种植一个 85×12m大棚,2季黄瓜收入 10多万元。

2.3 促进了农村劳动力的就业

设施蔬菜是典型的劳动密集型产业,一般667m2大中棚和日光温室蔬菜生产需要 1个劳动力,1334m2小棚蔬菜生产需要 1个劳动力。据初步统计,全省设施蔬菜种植吸纳劳动力数量 750多万人,加工流通吸纳劳动力数量 180多万人。特别是在全球金融危机爆发以后,大量农民工返乡,发展设施蔬菜成了农民再就业的重要途径。据调查,德州市临邑县近几年大力发展日光温室西葫芦、番茄等,形成了专业化生产基地,菜农收入稳定,当地出现了大量外出农民工返乡种菜的现象。

2.4 促进了资源节约和充分利用

一方面设施栽培单位面积产出率高,提高了耕地利用率。与露地相比,大棚蔬菜生育期延长 60～90d,节能日光温室延长半年,提高了土地和光热资源的利用率。设施蔬菜无土栽培还能够利用荒山、荒滩和沙漠,可开发新的耕地资源。另一方面,随着膜下暗灌(滴灌)技术推广普及,提高了水资源利用率。第三,随着日光温室节能技术的改进和推广,减少了能源消耗。节能日光温室比传统加温温室每年每亩节约煤炭 50t左右,山东近 13.3万h m2每年可节煤 1亿 t。

2.5 带动了带动了相关产业的发展壮大

围绕着设施蔬菜生产,农膜、化肥、农药等农资企业,市场、建筑、运输、加工等配套产业,信息、流通等服务行业,都得到壮大和提高。

3 山东设施蔬菜存在的主要问题

3.1 生产布局不尽合理

全省蔬菜生产发展缺乏统一规划,没有按照适地生产的原则进行科学布局,生产方式、栽培季节和品种结构雷同,上市期集中,经常出现区域性、季节性和结构性过剩与不足,市场供应不稳定,价格波动大,各地独特的气候和品种资源优势得不到充分发挥。

3.2 技术发展不平衡

尽管设施蔬菜新技术不断研发和推广,但在地区之间发展不平衡。许多产区设施蔬菜生产技术创新特别是栽培技术的集成创新不够,新成果入户率和转化率低,栽培管理、贮运保鲜技术水平不高,距标准化、指标化、措施化的现代农业要求还相差甚远,蔬菜单产低、产品质量差、档次低,国际竞争力不强。

3.3 连作障碍发生严重

长年连作造成的土传病害严重、土壤酸化、次生盐渍化等连作障碍,已经成为制约设施蔬菜持续发展的瓶颈问题之一。尽管各地围绕这些问题进行了协作攻关,但到目前没有提出一个操作方便、效果显著、投资较低的彻底解决办法。

3.4 专用品种过分依赖进口品种

设施蔬菜的发展历程一定程度上也是国外蔬菜品种一步步占领国内蔬菜市场的过程。一方面设施蔬菜小气候环境特殊,对蔬菜品种的特性如抗病性、耐低温、耐弱光等要求严格,需要综合性状优良的品种。另一方面,设施蔬菜投入大,效益高,菜农舍得在种子方面投资,而且回报率也高。据初步统计,全省蔬菜种子用量在 110万 t左右,销售额近 70亿元,其中进口种子用量不到 10%,但货值占近 20%。日光温室蔬菜主产区生产上个别蔬菜品种如甜椒、西葫芦、番茄(大红果)等以进口蔬菜品种为主。

3.5 产品质量安全水平不高

近年来,各地加强了产地环境、投入品、生产过程、产品检测监督管理,蔬菜质量安全状况有所改善,但突发质量问题时有发生,而且对产业的冲击放大效应越来越突出。一方面,个别地区质量安全意识还不够强,不能从根本上杜绝高毒高残留农药的使用,过量偏施氮肥的现象依然存在。另一方面,特色农业标准化生产、品牌化销售、质量追溯制度实施难度较大,安全生产的长效机制还没有完全建立起来,产品质量安全隐患仍然存在。这不仅危及消费者的生命安全和身体健康,也影响农业增效、农民增收,还影响到我国蔬菜产品国际竞争力的提高。

3.6 农民组织化程度较低

设施蔬菜小生产很难与大市场、大流通对接,矛盾越来越突出;面对千家万户,生产管理、技术推广、质量监管难度大,严重制约了蔬菜技术水平、产品质量以及竞争力的提高;蔬菜生产单元小,规模效益差,抗御风险的能力弱,难以自我积累自我发展。而辐射带动能力强的产地批发市场、龙头企业、专业合作组织和经纪人数量少,加工、营销、信息等服务跟不上,严重制约了蔬菜产业的发展。农村经济合作组织发育滞后,尽管我省登记注册的农民专业合作社已有 1.8万多个,但社均农户仅 10多户,经营规模小、带动能力弱。

另外,设施蔬菜还存在着采后商品化处理程度低、冷链设施匮乏、贮运保鲜技术落后,带来蔬菜商品质量差、运耗大、食用不便等诸多问题。

4 发展设施蔬菜的对策建议

4.1 优化设施区域布局

在组织编制设施蔬菜发展规划的基础上,各地要发挥比较优势,突出地方特色,因地制宜制定本地区的设施蔬菜发展规划,明确主要设施、主导品种、主攻方向和发展目标,推进设施蔬菜规范、有序、健康发展。特别是应该引入设施蔬菜"准生证"制度,产地环境统一监测,至少达到无公害生产的要求。空气、土壤、水源污染严重,质量不达标的地区,禁止发展设施蔬菜包括其他蔬菜。