甘肃省马铃薯产业现状及提升措施建议

2010-02-09何三信文国宏王一航李高峰李建武

中国马铃薯 2010年1期

何三信，文国宏，王一航，李高峰，李建武

（甘肃省农业科学院马铃薯研究所，甘肃兰州 730070）

1 甘肃省马铃薯产业现状

甘肃省是全国重要的马铃薯种薯、商品薯基地和加工基地，马铃薯已发展为第二大粮食作物，种植范围覆盖全省74个县区，2009年播种面积达66.7万hm2，总产1100万t。主要有中部高淀粉菜用型、河西食品加工型、陇南早熟菜用型及高寒阴湿区脱毒种薯繁育四大优势生产区域。

从事马铃薯育种的单位8家，先后育成和推广了陇薯、甘农薯、天薯、武薯、临薯和渭薯六大系列60多个新品种（系）。目前，生产中应用的本省育成和引进品种40多个，其中主栽品种有：陇薯3号、陇薯 5号、陇薯6号、渭薯1号、庄薯3号、新大坪、青薯168、克新2号、克新6号和大西洋，种植面积达36万hm2，约占全省马铃薯种植面积的60%。

目前全省已有具备脱毒种薯繁育能力的单位与企业 21家，建成组培脱毒实验室21个，微型薯生产温网室33.3 hm2，原种生产网棚533.3 hm2，良种生产基地1.33万hm2，种薯贮藏窖30座，贮量 2万 t；年产脱毒苗5000万株，微型薯8000万粒，原种 1.6万t，一二级良种30万t。但脱毒种薯应用率仅为20%。

建成马铃薯加工企业2000多家，年鲜薯加工能力达 400多万t，精淀粉生产能力60万t，全粉生产能力达5.8万t，速冻薯条生产能力达3000 t。建成较大规模的马铃薯批发市场10多个，从事马铃薯经销的大户3500户，从业人员达10万多人，年外售鲜薯400万t以上。

2 甘肃省马铃薯产业存在的问题

2.1 品种选育

（1）育种项目少而小，经费不足，发展滞后。马铃薯育种没有引起有关部门的足够重视，项目渠道少，支持力度小。全省8个育种单位真正用于马铃薯育种工作的经费总计每年不足50万元，无法满足全省66.7万hm2种植规模，产、加、销产业链庞大，产值近80亿元的整个马铃薯产业，对品种的需求。

多数育种单位条件得不到改善，设施老化，设备落后，难以满足育种工作发展要求。

（2）品种类型单一，难以满足产业发展需求。甘肃省在全国马铃薯种植区划中，属北方一季作区，生产中长期形成了追求高产不怕晚熟的习惯。育种单位虽然有多种育种目标，但总是偏向注重高产，而大多数农户，在没有其它专用马铃薯订单和相关企业及技术部门引导的情况下，自然而然的种植晚熟高产的菜用薯，因此生产上马铃薯品种主体仍然是晚熟菜用型。

目前，包括陇南冬播和各地海拔1800 m以下的城郊川水地早春播的早熟菜用马铃薯栽培，可复种蔬菜和套种玉米等其它作物，每667 m2产值在3000元左右，效益高，发展迅速，面积将近5.33万hm2。但所用品种主要是克新2号、克新6号和费乌瑞它等引进品种，除了临薯14号和甘农薯1号小规模种植外，几乎没有本省育成的早熟菜用型品种被大面积应用。事实上甘肃省近50年马铃薯育种历程中，没有育成几个真正的早熟品种。甚至好多地方早熟栽培用晚熟品种来替代，导致既不能按期成熟及早上市，而且商品性差，又影响下茬蔬菜和套种作物的栽培。

高淀粉品种的选育，甘肃省走在全国前列，育成了陇薯3号、陇薯5号、陇薯6号、庄薯3号和天薯8号等淀粉含量18%以上的高淀粉品种，陇薯3号最高时达到24.25%。这些高淀粉品种在全省的种植面积接近马铃薯总面积的2/3，但是，在各地被作为淀粉加工与蔬菜兼用品种来栽培，在盲目追求高产的情况下，没有采用高淀粉品种配套的栽培技术，以及受气候环境等不确定因素的影响，淀粉含量仅比普通菜用薯略高2～3个百分点，高淀粉品种的高淀粉优势并没有凸显出来。

新兴的马铃薯炸片、炸条及全粉加工专用品种选育，甘肃省刚刚起步，仅有LK 99和陇薯7号两个全粉加工型品种于2008年1月通过审定，还没有得到大规模应用。所以炸片、炸条及全粉加工专用马铃薯生产，仍然是大西洋、夏波蒂等引进国外品种，个别全粉加工企业用克新2号和陇薯 3号作短期替代生产。而大西洋、夏波蒂等引进国外品种，适应范围小，抗逆性差，产量潜力小，生产成本高，满足不了加工业迅速发展的需要。

此外，目前大规模种植的晚熟菜用品种，虽然产量高，但是抗逆性特别是抗病性在逐渐丧失，还存在芽眼过深、薯形差、商品性不高等缺陷。面对南方冬播马铃薯的迅速扩张，甘肃省菜用商品马铃薯的市场竞争力在急剧下降。菜用马铃薯内在营养品质还需进一步改良。

2.2 种薯繁育

甘肃省马铃薯脱毒种薯繁育兴起于“九五”初期，随着全省马铃薯产业的发展，脱毒种薯繁育发展迅速，规模够大，但脱毒种薯普及率太低，仍然是政府行为加项目运作，没有达到真正意义的市场化运作。

（1）没有全省统一的技术标准和质量监管体系，缺乏质量保障。甘肃省脱毒种薯繁育工作已开展了10余年，但是目前具有甘肃特色的马铃薯脱毒种薯繁育地方标准正在酝酿完善之中，质量监管机构尚未建立，质量监管工作还处于前期准备阶段。

（2）繁种成本高，效率低，难以普及。马铃薯脱毒种薯繁育，涉及到许多高新技术，需要大量的设施建设和设备仪器，尤其在脱毒原种繁育阶段，需要大规模的防虫网棚建设，地网棚投资在8000元左右，一般农户接受有困难，所以脱毒种薯的推广应用比较缓慢。

（3）脱毒种薯再退化速度快，优势很快丧失，应用周期短。脱毒种薯在开放条件下栽培，如果不采取保种措施，由于感染病毒导致退化减产，原种之后第三代就不能做种，这也是影响脱毒种薯推广应用的重要原因之一。

（4）繁种单位重视规模，讲究形式，忽视质量，没有因地制宜的提高产量、确保质量、降低成本。许多繁种单位尤其在脱毒原种繁育阶段，只注重防虫网棚的搭建，追求连片大规模，而管理和技术不到位，忽视了网棚内操作环节的放蚜虫，导致出现了防虫网棚用来“圈养蚜虫”的不良现象。另一方面，省内有不少海拔2300 m以上高寒阴湿少蚜的天然隔离区域，不需要搭建网棚就能满足脱毒原种繁育条件，但由于远离城镇和村庄，以及交通不便、认识不到位等原因，这样一些可实现高产优质低成本繁育原种的区域，没有很好的利用起来。

2.3 商品生产

全省马铃薯生产从“九五”初到现在，种植面积由33.3万hm2左右，发展到66.7万hm2，扩大了1倍，总产由400万t左右，增加到1000万t，增加了1倍多，667 m2产量由700 kg左右，上升到1000 kg左右，提高了40%之多，生产规模迅速扩大，单产水平稳步提高。主要得益于马铃薯生产引起了政府、社会、企业和农户的重视，舍得投入，形成合力，同时科学技术的推广应用发挥了积极作用。但是，仍然存在许多技术问题和机制障碍。

（1）发展不平衡。全省有74个县种植马铃薯，可以说，规模在中部，单产在河西；2006年种植面积超过6.7万hm2的市有两个，定西21.2万hm2，陇南7.2万 hm2，超过3.3万hm2的县有 5个，定西占4个；单产水平酒泉市667 m2最高达3588 kg，河西种植马铃薯的酒泉、金昌、张掖、武威4市，667 m2单产都在1700 kg以上，是定西、陇南等市州低产县单产的2～5倍。甘肃省马铃薯亩产变化幅度在500～5000 kg，相差10倍。

（2）布局不尽合理。目前甘肃省种植的马铃薯主要是晚熟菜用型，占总种植面积的70%左右，形成了中部高淀粉菜用型、河西食品加工型、陇南早熟菜用型及高寒阴湿区脱毒种薯繁育四大优势生产区域。随着南方冬播马铃薯的迅速扩张、高产稳产广适食品加工专用品种的育成和中部马铃薯淀粉加工业的崛起，使马铃薯品种类型布局问题凸显。一方面，甘肃省晚熟菜用商品薯竞争力下降，市场份额缩小，亟需扩大加工专用（特别是淀粉加工用）马铃薯规模。另一方面，河西地区马铃薯主要是灌溉栽培，产品干物质含量低，作为淀粉和全粉加工原料，其干物质和淀粉含量比中部低2～4个百分点，加工成本太高，会影响企业利润和发展。

（3）标准化程度不够高、推行困难。马铃薯生产中，各项技术的运用很难达到优化配套，生态不同、地域不同、地形不同、地块不同、茬口不同、投入不同、品种不同等，都是制约栽培技术标准化的因素。

（4）基地建设滞后，缺乏可持续发展能力。虽然甘肃省已形成马铃薯种植的四大优势区域，但真正建成的基地，只有高寒阴湿区马铃薯良种基地，其它的早熟菜用薯基地、晚熟菜用薯基地、淀粉原料基地、全粉原料基地，以及炸片、炸条原料基地，均没有真正建成，影响后续产业的发展。

（5）真细菌病害普遍加重，控制难度大。近年来，随着马铃薯种植规模的扩张，马铃薯品种类型多样，早、中、晚熟都有，造成连年重茬严重，贮藏量大增，加上个别主栽品种晚疫病抗性的丧失，导致晚疫病连年流行，环腐病、黑胫病、软腐病发生，贮藏期干腐病爆发使晚熟幼嫩的脱毒种薯大量腐烂。

（6）社会化服务体系滞后，科学技术普及缓慢。由于长期以来，政府职能转变滞后，行政推动作用发挥不到位，各地农业科技服务体系、信息网络体系不完善，对农民的培训引导少，大多数农民把马铃薯作为一种自食自用的粮食作物，对增产增收的潜力认识不明确，导致各地马铃薯生产仍然停留在千家万户的粗放式生产模式上，组织化、产业化、机械化、规模化、科技化程度低，难以形成相对稳定、专业高效生产的产业化基地。

2.4 贮藏保鲜

马铃薯种植面积不断扩大，而农民对马铃薯的贮藏保鲜能力又非常有限，这就形成了一到马铃薯收获期，数以百万吨的商品马铃薯集中上市销售，不但使农民卖不上好价，而且给政府和铁路运输造成很大压力。尽管省、市有关领导千方百计与铁路部门协调了大量车皮指标，多次组织发送马铃薯专列，起到了很大的缓解作用，但要从根本上解决问题，还需努力提高农民自己的贮藏保鲜能力，促使商品薯均衡上市，让农民卖上好价。加工企业也是由于无贮藏保鲜能力，造成原料不足，吃不饱，加工期大大缩短，远不能达到设计加工能力，企业经济效益难以提高。贮藏期的病害腐烂、发芽等损失还相当严重，贮藏设施和技术还有待提高。

2.5 加工转化

加工业发展单一，产品附加值低以及造成水资源浪费与环境污染。以定西市为例，近年来建立的马铃薯加工厂几乎都是清一色的淀粉加工厂。全市3000 t以上的淀粉加工企业有20余家，总设计加工淀粉能力35万t（实际加工量为10万t）。但是加工淀粉，经济效益不高，加工利润每吨只有300元左右。所以，进一步发展以淀粉为原料的高附加值的精深加工业，如变性淀粉加工等，已是紧迫问题。而发展淀粉加工带来的水资源浪费问题与环境污染问题，已是一个不争的事实。据调查，每生产1 t淀粉耗水量要达 50多t。按此比例计算，如果全市淀粉加工量达到 20万t，那么耗水量每年就是1000万t。淀粉加工厂废水污染环境更是一个大问题，许多淀粉加工厂，没有废水处理设施，向附近河流排放，造成河水严重污染。