川北医学院护理新生营养知识、态度、行为调查分析*

吴汉奇,巫幸福

(川北医学院预防医学系,四川 南充 637000)

川北医学院护理新生营养知识、态度、行为调查分析*

吴汉奇,巫幸福

(川北医学院预防医学系,四川 南充 637000)

目的:了解川北医学院护理新生营养知识、态度、行为(KAP)的现状。方法:采用整群抽样方法对川北医学院护理本科2008级297名学生进行自行设计的营养KAP问卷调查。结果:川北医学院护理新生对营养知识比较欠缺,营养知识的平均知晓率为50.73%,且存在一些不合理的饮食习惯,如偏食挑食、牛奶摄入不足等,但有积极良好的态度。结论:应加强护理新生营养教育,提高营养知识水平,改变不良饮食行为,提高健康水平,为其能有效开展临床护理工作提供支持。

护理新生;营养;知识-态度-行为

随着我国经济的快速发展,人们的物质生活水平有了很大的提高。但由于人们的营养知识水平相对不高,膳食结构不合理所导致的营养不足和营养过剩严重地危害人们的健康[1]。大学生这一特殊群体,是长身体和长知识的关键时期,他们的营养状况将直接关系到其身体的健康。多项调查显示,大学生普遍存在营养知识缺乏,饮食不合理的问题[2-3],其中也包括医学生[4]。提高医学生的营养知识水平,可以对病人进行营养指导、营养护理和营养治疗,帮助其建立良好的膳食制度和饮食行为,改善和提高健康水平。

为了解我院护理新生在营养知识、态度和行为方面存在的问题,以便对该人群开展营养健康教育和制订干预措施提供指导依据,我们于2009年6月对我院2008级护理学生进行了营养状况调查。

1 对象与方法

1.1 对象:整群抽取川北医学院护理本科一年级学生为调查对象。选取2008级1个合班10个小班进行调查。共发放问卷320份,回收问卷300份,其中有效问卷297份,有效回收率为99.00%,其中男生17名(5.72%),女生280名(94.28%);汉族学生271名(91.24%),少数民族学生26名(8.76%);城镇生源的学生62名(20.87%),农村生源的学生235名(79.13%)。平均年龄(19.8±0.9)岁。

1.2方法:采用问卷调查法,调查问卷经查阅文献后自行设计,问卷项目及答案均在查阅相关资料后确定,在正式调查前选取40名进行预调查,间隔2天后重新进行调查,对2次调查结果进行比较,检验其信度。对问卷的各项目请教有经验的专家进行筛选,并对每个项目的得分与该项目总分进行比较,检验其效度。

1.3 统计学分析:对有效问卷采用EPidata3.0软件录入数据,数据录入采用双录入法。用SPSS13.0统计软件对问卷评分结果进行分析。

2 结 果

2.1 调查对象基本情况(表1)。

表1 调查对象基本情况(n=297)

2.2 体质指数的计算:通过被调查者的身高、体重可计算每个人的体质指数(BM I),用来衡量学生的身体状况,BM I=体重(kg)/[身高(m)]2。所有学生的体质指数平均值为20.61±3.39,根据BM I标准[5]:(18.5-24.9为正常,<18.5属消瘦,>24.9为超重或者肥胖),有20.88%的学生存在着消瘦或者超重的问题(表2)。

表2 护理新生BM I分布构成(n=297)

2.3 营养知识调查:护理新生营养知识掌握情况见表3。护理新生对问卷设计中的15道营养知识题的平均知晓率为50.73%(平均知晓率=总知晓人数/总人数315),有7道营养知识题的知晓率都低于50%。学生对食盐加碘预防碘缺乏病的回答正确率最高,为96.3%,但对《中国居民膳食指南》、维生素、矿物质、腌制烤制食物的危害等方面缺乏了解,应加强营养知识教育。

表3 护理新生对营养知识的知晓情况(n=297)

2.4 调查对象获得营养知识的途径:调查结果显示调查对象获得营养知识的途径主要集中在报纸书籍(72.6%)、电视(55.4%)、家人(40.9%)等方面,来自网络、广播以及讲座的营养知识较少。与实际获得营养知识的途径相比,护理新生更希望通过报纸书籍(80.1%)、讲座(77.4%)、电视(71.7%)和网络(61.3%)获得营养知识。因此,应通过多种途径提高其营养知识水平(见表4)。

2.5 营养态度调查:由表5可知,99%的学生认为有必要进行营养知识的宣传,90.6%对营养知识感兴趣,97.3%认为有必要学习营养方面的知识;有63.3%的被调查者认为自己的饮食结构存在问题,86.5%会改进饮食结构。说明我院护理新生普遍对接受营养知识的态度良好,能够认识到正确饮食行为的重要性,并且有意识想要改变,但缺乏相应的营养知识及合理膳食的指导。

表4 护理新生获得营养知识的途径所占比例(%)

表5 护理新生营养态度的应答情况(n=297)

2.6 饮食行为调查:有88.9%的学生能经常吃早餐,11.1%的有偶尔或从不吃早餐的习惯;高达83.2%的被调查者偶尔或从不喝牛奶,仅16.8%能坚持经常喝牛奶;17.5%的学生经常摄入油腻大的食物,20.2%的存在偏食或挑食;仅26.9%能坚持低盐饮食,11.1%能经常进行体育锻炼;吸烟、饮酒的不良行为发生率较低。

表6 护理新生饮食行为调查结果(%)

3 讨 论

本次调查结果显示,我院护理新生对营养知识缺乏全面了解,营养知识的平均知晓率仅为50.73%。这与其他调查结果一致[6-7]。主要是因为本次调查对象是大一新生,暂时还未受到系统的营养学教育,获得营养知识的途径也很有限,主要通过电视、报刊书籍和家人等,而大学生营养知识水平的高低,不仅可影响自身的生长发育、学习效率和未来的身体素质,而且作为高学历群体,步入社会后对其他人也可产生重要影响。而护理专业的学生毕业后在临床护理过程中要指导患者合理营养,对一些特殊患者要进行营养治疗和护理,促进其康复。

有研究发现[8],营养态度和行为与其知识呈正相关,提高营养知识水平可以影响到其营养态度,进而引导其采取正确的饮食行为。本次调查显示,我院护理新生多具有良好的营养态度,97.3%认为有必要学习营养方面的知识,希望通过报纸书籍、讲座、电视和网络等多种途径学习营养知识并用于指导自己饮食行为,改进饮食结构。由于缺乏相应的营养知识及合理膳食的指导,学生中存在一些不合理、不科学的饮食行为,如不吃早餐、偏食挑食、牛奶摄入不足、缺乏锻炼等,有20.88%的学生存在着消瘦或者超重的问题。而高校学生正处于青春后期和向成年过渡期,是生长和发育的又一关键时期,身体的生长发育和一定的营养水平联系在一起,而人群营养水平的提高又与营养宣传和教育密不可分[9]。

因此,加强我院护理新生营养教育,通过早期开设营养学或临床营养学课程、讲座、专题报告、网络等各种形式,着重向学生介绍各种食物的营养价值,营养素的生理功能、食物来源及其与健康、疾病的关系,疾病营养和特殊人群营养等相关知识,提高学生的营养知识水平和自身素养。指导学生按我国膳食指南的原则来合理安排膳食,促使其形成有益于健康的营养态度,纠正不良饮食行为习惯,做到均衡膳食,合理营养,为我院护理专业学生毕业后在工作中向患者宣传、指导营养知识及对患者进行营养治疗和护理打下良好的基础。

[1] 曹艳华.亚健康成因与调控[J].中国健康教育,2004,20(11):1060

[2] 艾尔肯·买买提吐尔逊,苏力坦·阿巴白克里,马哈木提·哈力克.新疆大学大学生营养知识态度行为的调查[J].新疆大学学报(自然科学版),2008,25(4):474-479

[3] 郭振新.对大学生营养状况、知识和态度的现况调查与研究[J].襄樊职业技术学院学报,2007,6(5):14-15

[4] 陈观进,陈新妹,李华文,等.医科院校大学生营养知识、态度及饮食行为的调查分析[J].现代预防医学,2007,34(4):794-797

[5] 陈炳卿.营养与食品卫生学[M].第4版,北京:人民卫生出版社,2000.177

[6] Kim D,Frank A,Laura C et al.Methods,results and lessons learned from process evaluation of high 5 school-based nutrition intervention[J].Health Educ Beha,2000,27(2):177-186

[7] Steven J,Glasgow K,RussellM,et al.Randomized trialof a brief dietary intervention to decrease consumption of fat and increase consumption of fruit and vegetables[J].Am J Health Prompt,2002,16(3):129-134

[8] 朱明元,黄忆明,方 继,等.医学生营养知识、态度、行为的调查[J].实用预防医学,2002,9(5):465-467

[9] 王南平,郭 秀.健康教育对女大学生膳食营养的影响[J].中国学校卫生,2003,19(5):635

Nutrition KAP Survey and Analysis of Nursing Freshmen in North Sichuan Medical College

WU Han-qi,WU Xing-fu
(North Sichuan M edical College,Nanchong,Sichuan637000)

Objective:To study the knowledge,attitude and practice(KAP)on nutrition status of nursing freshmen in North Sichuan Medical College.M ethods:By cluster samplingmethod and self-designed questionnaires,the knowledge,attitude and practice on nutrition were investigated among 297 nursing undergraduates of 2008 grade.Results:The Nursing Freshmen in North SichuanMedical College were lack of the nutritional knowledge,the average awareness rate of nutritional knowledgewas 50.73%.Therewere some unreasonable eating habits,such as the choosy food,inadequate intake ofmilk,but they had a positive attitude.Conclusions:It is necessary to strengthen nutrition education in Nursing Freshmen of North Sichuan Medical College,improve their nutritional knowledge,promote the changes of their ill dietary behavior,improve health level and provide support to effectively carry out clinicalwork.

Nursing Freshmen;Nutrition;KAP

1005-3697(2010)02-0112-04

R161.5

A

川北医学院苗圃基金资助(编号:08基-12)

吴汉奇(1974-),男,甘肃环县人,讲师,硕士,主要从事预防医学的教学与研究。

2009-12-18

(学术编辑:高晓凤)