加盟展会怪象频出 双食记甜品引发众人关注

沙 汀

2009年9月4日,第十九届广州特许连锁加盟展览会盛大开幕。作为该展会的“五朝元老”和国内各经济媒体持续关注的热门项目,广州食铭甜品连锁的双食记甜品项目格外引人注目,记者对其进行了全程跟踪采访,发现了几个有趣的“怪现象”。

怪现象一:

最泛滥的生意最抢手

与往届不同的是,此次展会餐饮类项目特多,尤其休闲小吃和饮品随处可见,有数十多家。令人奇怪的是,在项目如此泛滥、竞争如此激烈的情况下,双食记甜品却能轻松脱颖而出,深受广大投资者的欢迎。为什么会出现这种现象呢?

一方面,金融危机以后,人们在投资创业方面都格外小心谨慎,餐饮项目,特别是小型特色餐饮项目,因其投资小、回报快、风险低、消费潜力巨大而倍受青睐;另一方面,双食记甜品独一无二的品种优势,是其他同类项目所不具备的。来自江苏的陈先生就看透了这一点:“别看展会上吃的喝的东西挺多,仔细看看还属甜品最热门,我也倾向于甜品投资,干净、时尚、有品味、利润高,不像快餐、烧烤,整天被油烟熏着,还赚不了几个钱。但是,展会上的甜品多是咖啡、奶茶、冰淇淋等西式甜品,风格千篇一律,品种简单雷同,只有双食记独树一帜。既有双皮奶、姜撞奶、手磨糊、龟苓膏、传统糖水、滋补炖品等中式传统甜品,又有奶茶、布丁、西米捞、水果捞、水果班戟等经典西式甜品;既有吃的,也有喝的;既有冷的,也有热的;既有甜品小食,也有原盅蒸饭、原盅炖汤等快餐主食。一天24小时都可以经营,一年四季都可以经营,男女老少都能吃、都爱吃,这样的项目自然有市场。而且,双食记的品种结构和技术实力都是被各地市场充分认可了的,颇具竞争力,保证加盟商迅速进入经营正轨,稳步操作,快速回本。”

怪现象二:

最寒酸的展位最热闹

放眼整个展会现场,展位布置最讲究、最豪华、最耀眼的往往都是餐饮类项目,好像不下足本钱包装就不够品位和时尚,在这方面,双食记又是一个例外——所谓布置,只是几张喷画、两个X展架而已。奇怪的是,如此“寒酸”的包装并没有阻挡投资者的热情,从始至终,双食记的展位都人头攒动,挤满了等待咨询的人们。难道除了形象包装外,双食记还有什么更成功的营销利器吗?当然有。

利器一:现场品尝。为了让有兴趣的投资者亲身领略双食记招牌甜品——双皮奶的独特魅力,公司培训部连夜加班,炖制了100碗双皮奶准备现场销售。谁知销售情况空前火爆,展会刚刚开始两个多小时,100碗双皮奶就被抢购一空,急得公司负责人只能打电话向广州本地各加盟店紧急调货。广东的张老先生祖籍顺德大良,是吃着双皮奶长大的,自从离开家乡后,再也没有吃过如此地道的双皮奶,他激动地说:“你们的双皮奶让我有了回家的感觉。”

利器二:实地考察。湖北的胡小姐是个铁杆“甜品迷”,尝过双食记双皮奶后,已经认定了这个项目。但她清楚,一个项目的成功光有好技术还是不够的,品牌实力和总部的扶持也至关重要。胡小姐跟现场的招商专员要了本地一家双食记加盟店的地址,亲自前往考察,果然与总部技术水平相当,生意也比想象中的火爆。随后,她又对食铭甜品总部进行了深入考察,宽敞的办公教学环境、认真学习的学员和忙碌的工作人员令她所有的疑虑统统打消,当即签约加盟。

怪现象三:

最朴实的话语最动人

展会是商家与投资者面对面交流的绝佳平台,一般商家都会抓住这一难得的机会,想方设法甚至连哄带骗地争取更多的加盟者。双食记甜品却不一样,这也是它最奇怪、最让人难以理解的一点,即不说大话,不瞎承诺,有一说一,实实在在。没想到,反而是这样的话语最能打动人。

广州的杨小姐从来没有做过生意,来到双食记甜品展位,第一句话就是:“投资你们的甜品店,一个月能赚多少钱啊?”招商专员告诉她:“这个问题我无法确切回答您,我只能告诉您一碗双皮奶原料成本只要1块多,在广州可以卖到五六块钱,至于您能赚多少钱,要看您开多大的店,在什么位置,经营情况如何等等,实在一言难尽。”杨小姐又问:“前面有家公司也是做甜品的,据说只要投资三万元就能开家店,你们的项目可以吗?”招商专员笑笑说:“开一家店要多少钱,这也不是一句两句可以说得清的,要看您的店面成熟度、装修档次、投资规模、设备投入情况等等,所以这种不负责的预算,我们从来不做。”“那我开业的时候,你们有师傅上门协助指导吗?”“这得看您什么时候申请以及公司外派师傅的调度情况。实不相瞒,现在要师傅的加盟店非常多,师傅资源很紧张,公司正在着手解决这一问题,只要您提前预约,应该没问题。”杨小姐又问:“你们送的东西和提供的支持好像都没有其他公司多,我凭什么选择你们的项目呢?”招商专员笑笑说:“选择一个项目要考虑的细节很多。在送东西和提供支持的问题上,我们一直秉承实用的原则,比如我们送的工具样板、餐具样板等,都是可以为你们提供参考指导的;再比如我们的开业辅导支持,包含了厨房规划平面图、前厅规划平面图、门头招牌规划图、核心原材料采购供应指导、收银员服务员工作指南、厨房人员工作管理指南等,也都是你们在实际经营中确实用得上的……”虽然招商专员的回答很直接,杨小姐却越听越踏实,第二天就签约加盟了。

其实,双食记甜品在展会上的种种表现说怪也不怪,这恰恰是一个成熟品牌应有的自信所在。自2006年5月正式面向全国推广以来,双食记已发展了数百位加盟商,相信下一个三年,这份自信将被继续放大,双食记也将成为当之无愧的中式甜品第一品牌!

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