ＤＩＹ商铺大行其道

　　
　　DIY十字绣、DIY蛋糕、DIY巧克力、DIY家具、DIY香皂……曾经的“自己动手丰衣足食”之道，时下被生活在都市的人们奉为时尚。于是乎与时俱进的各类时尚新颖的DIY商铺雨后春笋般出现在北京的街头。但与欧美发达国家被迫成熟的DIY之风不同，西风东渐的各类DIY虽然深得时尚潮人的欢迎，但因客户群狭窄，多数DIY商铺都只将“DIY”作为特色金字招牌吸引顾客，辅助经营其他项目求得更大生存空间。
　　在北京西单明珠，除了流行已久的DIY十字绣商铺，以DIY蛋糕、DIY巧克力、DIY家具和T恤、DIY香皂为主的商铺也格外显眼。据了解，DIY蛋糕、巧克力、T恤和香皂是商家给顾客准备好原材料和工具，再由专门的师傅指导顾客自己亲自动手制作；而DIY家具则是商家出售一些分体的小柜和隔板，顾客买回家后根据家里的摆设，自由组合搭配这些家具。
　　就职于金融公司的戴小姐每天要与枯燥的数字打交道，而参与各类手工制作则是戴小姐缓解压力的独门秘笈，她在今年母亲节那天，到国贸甜蜜蜜蛋糕坊为母亲亲手制作了一个蛋糕。“感觉蛮好的，68元就能做个6寸的。还不限我们时间，材料随便用。真是过瘾啊！等到明年情人节的时候我还打算再去做点小饼干和蛋挞送给男友。”戴小姐满脸兴奋地说。
　　走进位于北师大东门北边的手工巧克力店，一股香甜的巧克力味道浓香扑面而来。盛满各种形状巧克力的透明玻璃橱、供顾客制作和休息的小圆桌，还有用巧克力做成的香薰，使小店仿佛成了童话中温馨浪漫的小屋。据店主介绍，小店采用了可可脂含量为58%的法国进口巧克力作为原料。不仅如此，还有精心地调配多种口味，如榛子酱、核桃、香草、蓝莓、朗姆酒、咖啡和绿茶等。这些原料的价格均为每100克38元，大概可以做8-10个花色各不相同的巧克力。而使用的模具则由店内免费提供，有桃心形的、嘴唇形的、玫瑰花瓣的……
　　“虽然价格稍高，但对DIY感兴趣的顾客却不少。”北京新街口迪艾歪（DIY）巧克力商铺的店主说，因为多数顾客都是初学者，缺乏经验、对材料损耗大，还需要专人指导，所以收费肯定要比店里做好直接出售的巧克力价格高一些。不过，店里的DIY生意还不错。店主称，以前商铺是以自制的巧克力为卖点，后来有顾客提出想学习和体验做巧克力的过程，于是商铺就推出了巧克力DIY，结果很受顾客欢迎，每个月最少接到30位顾客的预定。对面一家蛋糕店的DIY生意更是兴隆。“今天上午就有4拨顾客来自己制作了鲜奶蛋糕。”店主说，商铺每个月能售出800个左右的DIY蛋糕，遇上节日较多的月份，售出近千个DIY蛋糕也不成问题。
　　DIY商铺发展有局限虽然目前DIY很是风行，各类DIY商品与服务层出不穷并各领风骚，但有业内人士指出，DIY商业的生命周期普遍不长，“当今的年轻人都喜欢张扬自己的主张与个性，所以各类DIY商品能形成消费风暴，然而很多DIY商品只是昙花一现。因为很多这类商品都不是必须消费品，只是由于时尚而风靡一时。”
　　所以，不少DIY商铺除了DIY项目外，还兼营其他项目。“DIY目前刚刚起步，接受的人群多在16岁至35岁间。”某DIY蛋糕店的老板介绍说，DIY从外国流行过来不久，还属新生事物，所以顾客群范围狭窄，各个DIY商铺在经营“DIY”的同时还要兼营其他项目分摊经营成本。如DIY巧克力商铺还经营休闲餐饮、出售成品巧克力；DIY蛋糕商铺出售成品蛋糕、饮料、西饼等；DIY家具商铺还出售装饰画、工艺品和田园风格家具，“DIY”家具只占50%。（来源：《国际商报》2009年5月6日编辑/王薇）