宝宝辅食，妈妈亲手做

赵琼艳

指导专家/上海市儿童医院营养研究室研究员蒋一方

宝宝吃辅食了,这是一个重要的开端,从此,他开始品尝人间美味。

喂什么,怎么喂,不仅有关宝宝目前的健康,也可能会决定宝宝一生对于食物的态度、饮食的习惯。妈妈一定要重视。

4～6个月尝试吃点其他东西

橙汁

原料:鲜橙1只

做法:

1.新鲜的橙洗净后对切。

2.将半个橙扣在榨汁器上榨出橙汁。

3.滤去残渣,将橙汁加适量水,以1∶1的比例稀释即可。

小知识:橙汁富含维生素C,且制作方便,是宝宝最常食用的果汁。橙汁的含糖量较高,要注意适当稀释。味道太浓会刺激味觉细胞,改变宝宝的食欲。1岁内不建议给宝宝吃甜品。

奶米粉

原料:母乳或配方奶适量,婴儿米粉3勺

做法:

将米粉加入少量温水湿润后,再加入母乳或配方奶,用筷子按照顺时针方向调成糊状。

小知识:要从少量开始喂,刚开始喂1～2勺即可,调成浓肉汤似的稠度,以后逐步增加稠度和数量。

6～8个月 我长小牙齿了

鲜奶土豆粥

原料:土豆50克、西兰花30克、胡萝卜20克、鲜奶200毫升、大米60克、清鸡汤适量

做法:

1.土豆洗净,煮熟后剥去皮,切成小块,待用。

2.胡萝卜、西兰花洗净,切成小丁,在水中汆一下,待用。

3.大米和清鸡汤一同放入锅中煮,沸腾后放入胡萝卜丁,转小火熬成粥。粥将成时放入土豆丁、西兰花丁和鲜奶,再煮3〜4分钟,即可。

小知识:将胡萝卜事先在油锅中煸炒一下,会更有利于各种营养成分的吸收。

鲜带鱼泥

原料:鲜带鱼100克

做法:

1.鲜带鱼洗净后去掉鱼刺,将鱼肉剁成鱼泥。

2.在鱼泥中放入少量精盐、酱油调味,滴数滴麻油,放入锅中蒸熟即可。

8～12个月 我能吃好多东西了

鲑鱼煨饭

原料:胡萝卜、南瓜、豌豆各15克,鲑鱼100克,米饭100克,鲜牛奶100毫升

做法:

1.鲑鱼洗净切丁,胡萝卜、南瓜洗净切丁,待用。

2.将鲑鱼丁、胡萝卜丁、南瓜丁及碗豆一起炒熟装盘,待用。

3.将炒好的材料同米饭拌匀,加入鲜奶和适量的盐,在锅中煮片刻,待鲜牛奶完全收干即可。

小知识:若宝宝月龄较小、咀嚼能力较差,可以将饭尽量做得烂一些,或者做成鲑鱼牛奶粥。

胡萝卜丁猪肉粥

原料:胡萝卜丁50克、猪肉50克、大米50克、高汤少许

做法:

1.猪肉洗净,剁成碎末。

2.锅中放高汤,投入大米和胡萝卜丁,沸腾后放入猪肉碎末,再次沸腾后转小火熬粥。粥成熄火即可。

小知识:可放入少量的葱末和姜汁,以去除猪肉的腥味,也可放少量食盐和熬熟的烹调油,以增加粥的味道和能量。2岁前宝宝不要食用味精。

辅食喂养指导

刚断奶的宝宝不愿吃饭怎么办?

刚断奶的宝宝不好好吃饭,主要原因是断奶与喂养方法不得法。解决这个问题要从以下几个方面着手:

1断奶要循序渐进,切忌“嘎然而止”

宝宝从吃母乳到吃饭有一个逐渐适应的过程,俗称“换肚子”。应该慢慢来。

从宝宝4个月起,开始添加辅食,为断奶做准备,并逐月添加不同性质与数量的辅助食品。同时,要继续喂哺母乳,以免影响营养素的摄入。

在顺利添加辅食的条件下,宝宝出生后8〜12个月为较合适的断奶时期。这时随着辅食的增加,可逐渐减少每日喂哺母乳的次数,一顿一顿地用辅食代替母乳,直至宝宝完全不吃母乳。所以,断奶要有计划,水到渠成地自然过渡。

特别提醒:断奶最好选择在宝宝身体健康时进行,炎热的夏天及宝宝生病时不宜断奶。

2掌握辅食添加的原则

由少量到适量,由一种到多种,由易消化到耐消化;食物要软要烂,便于消化吸收;吃辅食要定时、定质、定量;食物口味宜清淡。

特别提醒:不要总想让宝宝多吃点。宝宝的消化能力有限,吃过多容易吃伤肠胃或造成积食。

3养成良好的吃饭习惯

婴儿的神经髓鞘形成不完全,容易兴奋。吃饭时如果受到外界干扰,便会停止吃饭,去做别的事了。所以,给刚断奶的宝宝喂饭时,环境要整洁、安静,让宝宝感到愉快,并能集中注意力,按顿把饭吃完。不要用玩具或讲故事哄着宝宝吃,也不能吓唬、强迫宝宝吃。否则不但不能养成良好的吃饭习惯,反而会影响宝宝的消化吸收。

4防止疾病的影响

有些宝宝厌食或拒食是因为疾病引起的,如缺铁性贫血或营养不良。遇到这种情况,除及时就医外,在饮食上必须给宝宝补充含铁、维生素B1和维生素C多的食物,如肝、动物血、豆类、鸡蛋、绿叶菜和水果等。