厨房里的人生启示

美国名厨、电视节目主持人、作家蕾切尔·蕾讲述了她在烹饪中学到的人生哲理。

关于烹饪,有两件事情我不会做:一是烤甜点,二是煮咖啡。你或许会笑,可这是实情。那我何以能在美食网主持两档烹饪专栏呢?我的秘诀是:善用己长,发挥天赋。烹饪如此,生活也是这样,厨房里处处都有人生的哲理。

简约至上

在我看来,烤甜点不亚于严谨的科学实验:精确的配料测量、准确的时间把握、精准的温度掌控。我对此没有一点兴趣和耐心。煮咖啡呢?一想到煮咖啡我就满头冒汗:用多大的汤匙?是一匙还是两匙?够煮一杯还是一壶?我永远都无法记清楚。

这样的“心理挫败”却给了我一些生活的启示:有些事情别人做来易如反掌,而你可能永远也做不好。所以,在做菜、写烹饪书的时候,我坚持简约至上的原则。如果发现菜肴的配料太多,我会设法减去一些。

厉行简单至上的原则,永远不要让自己的大脑超负荷运行。只要能够抓住最基本的东西,你就可以达到你所希望

的结果。做菜如此,生活也是一样。

选择快乐

爷爷总是对我们说:“你可以选择笑,也可以选择哭。如果你选择去哭,谨慎选择哭的理由。”爷爷很少哭,虽然他的一生充满了坎坷。他出生在意大利西西里,弟兄14人,从小就在陶器场工作,后来来到美国的科德角,做了一名石匠。

可爷爷真正的兴趣是园艺和烹调。每逢星期天,爷爷总会为家人做一顿丰盛的大餐。家里人多,屋里坐不下,爷爷便在外面摆上一张大餐桌。意大利面条、肉、色拉、甜瓜、冰激凌,就像是一场盛大的宴会。正是在爷爷的餐桌上,我第一次领略到烹调的魅力:不仅让人饱享口福,还能让你得到精神的愉悦。

所以我坚信,烹饪是获得幸福的一大途径。如果你在办公室累了一天,或者和孩子玩得筋疲力尽,去饭馆或者叫外卖也许来得更容易,然而,你还有另外的选择:打开音乐,自己动手做一餐饭如何?一点都不复杂,试一试吧!

做真实的自我

我认为,外向、诚实、有一说一是非常优秀的品格,哪怕这些见解未必和别人总是一致。

我曾有一个助手叫维姬。一次在做西西里蔬菜沙拉的时候,她提醒我:“你忘了放糖和醋。”我知道,对大多数人来说,糖和醋是这道菜必不可少的佐料。于是我解释说:“在我们家,这道菜从不放糖和醋。” 维姬说:“可在我们家是必须要放的,我们的沙拉可好吃了。”我回敬她:“是吗?那我们做得更好吃!”就这样,我们两个你来我往,争论得面红耳赤。

我暗自责问自己:“你这是在干什么?”维姬对菜肴、对她的家人和你一样热忱、真挚,你难道不应该为她高兴吗?我一下把维姬搂在怀里,她也激动地拥抱着我。自此以后,我俩成了最要好的朋友。

如果吝啬自己的语言和情感,我们就可能错过这场精彩的友谊。做真实的自我,真诚地与人交流。大胆说出自己的真实想法,你会收获一份意外的惊喜。

享受美味人生

我相信,面对世界,人人都应该敞开自己的心胸。可不幸的是,总有些人习惯把自己的心房紧闭。一天,我在一家超市进行现场厨艺表演,做了一道什锦烩饭。一位女士推着购物车从旁边经过,车上的小男孩问:“妈妈,她做的什么饭?我能尝一尝吗?”那位女士朝锅里瞥了一眼,皱了皱鼻子说:“不行,你不会喜欢的。”这让我感到非常伤心。

大胆尝试新鲜的事物,不仅仅是食物,还有其他的人生经历。如果害怕坐飞机,那你更应该去遥远而陌生的国度旅游;下班回家,尝试走一条和往常不同的道路;走到楼下,停下你的脚步和邻居拉几句家常……

不要担心遇到什么意外,世界为我们预备了充满情趣、充满滋味的事物、思想和人。用心去品味吧,上天已为每个人准备好了幸福生活的原料,如何去烹调自己的人生则完全取决于你!

[译自国外英文网站]