罗非鱼配合饲料中膨化肉粉对鱼粉的适宜替代量研究

张延华，轩子群，潘晓玲，师吉华 马国红，王爱英，胡 斌

(山东省淡水水产研究所，山东 济南250117

罗非鱼配合饲料中膨化肉粉对鱼粉的适宜替代量研究

张延华，轩子群，潘晓玲，师吉华 马国红，王爱英，胡 斌

(山东省淡水水产研究所，山东 济南250117

选择体质健壮、规格一致、体重(17.5±1.0) g的罗非鱼为试验鱼，将其随机放入18个网箱中，每箱放25尾。试验分6组进行，每组设3个平行，饲料中膨化肉粉替代鱼粉水平分别为0、20%、40%、60%、80%、100%，日投饲量为鱼体重的4%左右。结果表明，经过50 d的饲养，膨化肉粉替代鱼粉水平为20%、40%的试验组，其增重率、特定生长率、饲料系数与对照组无显著差异(Pgt;0.05)，达到60%、80%、100%时与对照组差异显著(Plt;0.05)。蛋白效率则随替代量的增加而降低，20%组和40%组与对照组无显著差异。形体指标肥满度除100%试验组较对照组显著降低外，其它各组均无显著影响。由此表明，罗非鱼配合饲料中膨化肉粉对鱼粉的最大替代量为40%。

罗非鱼；鱼粉；膨化肉粉；增重率；蛋白效率

鱼粉是蛋白质饲料中品质较优、使用效果较好的一类，一直被作为水产动物养殖中必不可少的动物蛋白原料之一。基于资源逐渐衰竭、环境保护和饲料成本等多方面的原因，在未来的水产饲料中，鱼粉的使用将逐渐受到限制，寻找其他质优廉价的动植物蛋白源部分或完全替代水产动物饲料中鱼粉已成为降低养殖成本、建立可持续水产动物养殖产业的关键环节之一，也是水产动物营养与饲料学研究的重点。近几年来，已有国内外学者进行了水产饲料中不同蛋白源替代鱼粉的研究[1～3]，但膨化肉粉作为鱼粉替代物的研究尚未见报道[4,5]，本研究以罗非鱼为试验鱼，通过不同水平膨化肉粉替代鱼粉的试验，探讨了配合饲料中膨化肉粉替代鱼粉的可行性及适宜替代量，以期为水产饲料中鱼粉替代物的研究提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验所用罗非鱼幼鱼初始体重(17.5±1.0) g,体质健壮、规格一致，来源于山东省淡水水产研究所引种育种中心；试验用膨化肉粉购自山东省潍坊美宝来生物饲料有限公司，其营养成分见表1。

表1 膨化肉粉营养成分Table 1 Nutrient composition of extrudedmeat g/100 g

注：以上营养成分数据为实测值，表2同。

1.2 试验设计与试验饲料

试验共设6个组，1个对照组(0组)，5个试验组(膨化肉粉替代鱼粉的5个不同水平20%、40%、60%、80%、100%)，每组设3个平行。将主要饲料原料均粉碎过40目筛，混合均匀，挤压制成颗粒饲料(粒径3 mm)，晾干备用。各试验组饲料配方及营养成分见表2。

表2 各试验组饲料配方及营养成分Table 2 Ingredient and nutritional compositionof the experimental diets g/100 g

1.3 饲养管理

试验于2007年8月20日至10月10日在山东省淡水水产研究所引种育种中心内同一个水泥池(半径400 cm，高150 cm)进行，水泥池四周挂有18个网箱(规格为80 cm×80 cm×100 cm)，每箱放鱼25尾，池中水位高120 cm，网箱有效水位100 cm。试验开始后每天投喂3次(8:00、13:00、17:00)，投饲量为鱼体重的4%左右，并根据生长、摄食情况作适当调整。水源为山东玉景矿泉水厂700 m地下深井水，试验期间水温(25±1.0) ℃，NH3-Nlt;0.4 mg/L，溶解氧为6.0～7.1 mg/L。

1.4 样品收集与测定

养殖试验结束后停食24 h，再称鱼体体重，测量其体长，计算增重率、蛋白效率、肥满度等指标。以增重率和特定生长率表示生长速度，以饲料系数和蛋白质效率反映饲料效果，计算公式如下：

增重率(%)=[(Wt-W0)/W0]×100

特定生长率(%)=[(lnWt-lnW0)/t]×100；

饲料系数=IF/(Wt-W0)

蛋白效率(%)=[(Wt-W0)/Ip]×100

肥满度=g/L3。

式中，Wt、W0分别为终末体重和初始体重；t为试验周期；IF、Ip分别为整个试验期内蛋白质和饲料摄入量；g为鱼体重；L为鱼体长。

另每组随机取鱼5尾，吸干体表水分后，取侧线以上、背鳍以下的白肌，测定其营养成分。其中粗蛋白质采用凯氏定氮法测定，粗灰分采用干灰分法测定，水分采用常压干燥法测定。

1.5 数据处理

所得试验数据采用SPSS 15.0进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同鱼粉替代水平饲料对罗非鱼的生长与饲料利用的影响

从表3结果可见，膨化肉粉替代鱼粉水平为20%、40%的试验组增重率与对照组无显著差异，而替代水平达到60%、80%、100%时则与对照组差异显著，100%试验组增重率最低，较对照组降低了31.9%。特定生长率亦有相似影响。替代水平为20%、40%的试验组饲料系数与对照组无显著差异，但随着替代水平的增加而增加，当替代水平达到100%时饲料系数高达2.17，比对照组增加了48.6%。蛋白效率则随替代量的增加而降低，20%、40%试验组与对照组无显著差异。形体指标肥满度除100%试验组较对照组显著降低外，其它各组均无显著影响。综合上述指标来看，与对照组相比，替代水平40%以下时，对罗非鱼的生长性能影响不显著(Pgt;0.05)，而替代水平40%以上时则显著降低了罗非鱼的生长性能，表明膨化肉粉对鱼粉的适宜替代水平为40%。

表3 不同鱼粉替代水平下罗非鱼的生长与饲料利用情况Table 3 Growth and feed utilization of tilapias under different substitution levels(±SD)

注：表中同行数据后小写字母不同表示两者之间有显著性差异(Plt;0.05)，表4同。

2.2 不同鱼粉替代水平对罗非鱼白肌营养成分的影响

从表4可见，不同替代水平对罗非鱼肌肉粗蛋白含量、水分均无显著影响。当替代水平为100%时，对罗非鱼肌肉粗灰分显著增高，表明膨化肉粉完全替代鱼粉对罗非鱼肌肉品质产生一定的影响。

表4 不同鱼粉替代水平下罗非鱼白肌的成分Table 4 Nutrient ingredients in white musle of tilapias under different substitution levels(±SD)

3 讨论

膨化肉粉是普通肉粉经膨化后的产品，营养成分较普通肉粉更为丰富，并且具有浓厚的膨化香味，适口性好，细胞内含的营养物质被释放出来，极有利于消化吸收。

本研究结果表明 ，与对照组相比，替代水平40%以下时，膨化肉粉对罗非鱼的生长及饲料利用没有负面影响，这是由于罗非鱼对膨化肉粉的利用率较高，适量替代可以满足其生长的需要。但过量替代(60%、80%、100%)则显著降低了罗非鱼的生长性能。其可能的原因是：(1)膨化肉粉的必需氨基酸诸如蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸的含量不足，对鱼粉的替代量越大，替代后饲料中蛋氨酸、赖氨酸等含量不足的表现越突出，导致饲料必需氨基酸的不平衡，从而使饲料利用率降低，对增重率和蛋白效率产生的负面影响进一步加大，抑制了罗非鱼的生长。(2)鱼粉中含有动物所需的某些未知的生长因子，膨化肉粉过高的替代或完全替代不能满足鱼类的生长需要。

综合以上分析，膨化肉粉只有适量替代鱼粉才能使饲料氨基酸的配比符合鱼类的需求，适合鱼类的生长。本研究结果表明，罗非鱼配合饲料中膨化肉粉对鱼粉的最大替代量为40%。在实际生产中，应结合替代对鱼类生产性能的影响及鱼粉、膨化肉粉的比价选择适宜的替代水平，建议配合饲料中膨化肉粉对鱼粉的适宜替代量为40%。

[1]王桂芹，周洪琪，陈建明，等.翘嘴红鲌对饲料蛋白的营养需求及豆粕对鱼粉的适宜替代量[J].中国水产科学，2006，13(2)：277～284.

[2]王广军，吴锐全，谢 骏，等.军曹鱼饲料中用豆粕代替鱼粉的研究[J].大连水产学院学报，2005，20(4)：304～307.

[3]王 成，岳良泉，苏 宁，等.鸡肉粉和肉骨粉替代鱼粉对鲤鱼生产性能影响研究[J].中国饲料，2004，(12)：7～8.

[4]周兴华，向 枭，陈 建.鱼粉替代物在水产饲料中的应用[J].中国饲料，2002，(4)：23～25.

[5]闫桂云.水产饲料中鱼粉替代物的研究进展[J].北京水产，2008，(4)：55～57.

2009-05-14

张延华(1968-)，女，山东蓬莱人，高级工程师，研究方向为动物营养与饲料.

10.3969/j.issn.1673-1409(S).2009.03.009

S963.7

A

1673-1409(2009)03-S030-03