专家简介

胡小松

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师，教育部蔬菜加IT程研究中心主任。兼任中国食品科学技术学会副理事长；农业部科学技术委员会委员；中国农业科学院学术委员会委员；北京市政府专家顾问团农业与食品顾问；西藏自治区发展咨询委员会委员：中国饮料工业协会技术委员会副主任；北京市食品协会和食品学会常务理事：《中国食品学报》和《食品工业科技》编委。

主要研究领域及方向：果蔬贮藏加工理论与技术、食品安全科学与品质控制以及农业与食品产业发展战略。

近十年来，先后主持完成了国家和省部级科技攻关课题20余项，取得了多项科研成果。目前主持着国家863、国家支撑计划等多项研究课题。2003年开始，作为中国中央电视台新闻频道《每周质量报告》食品质量与安全领域的特约专家，不断为广大消费者深入解读我国各种重大食品安全事件，共同关注着中国食品质量与安全问题；并主持中央电视台《消费者学校》栏目，为帮助消费者树立科学和安全的食品消费观做了大量的科学知识普及工作，对推进中国食品质量与安全及农产品加工产业与食品科技的发展做出了积极的贡献。2001年被国家授予“全国优秀科技工作者”荣誉称号：2004年获“中国食品工业突出贡献奖”；2008年获中国农业大学“师德标兵”称号：享受政府特殊津贴。

廖小军

中国农业大学食品科学与营养工程学院博士，教授，博士生导师。中国食品学会果蔬加工分会秘书长，中国农学会农产品贮藏加工分会副秘书长，北京市食品学会理事，Institute of FoodTechnologist会员。

一直从事农产品贮藏与加工领域的研究与教学工作，曾先后赴科特迪瓦、美国、匈牙利、韩国等国工作、培训和讲学。国家食品药品监督管理局主办的《食品安全与健康顾问》杂志专家顾问，英国《国际食品科技》杂志审稿人。已鉴定科技成果五项，申请专利7项。先后主编了《园产品加工学》、《软饮料工艺学》和《食品添加剂》等书，累计发表论文50多篇。国家CNAT HACCP认证和有机食品认证审核专家。

研究方向为现代农产品加工技术。主要研究工作包括：(1)果蔬加工技术研究与产品开发：(2)饮料加工技术与产品开发；(3)功能食品开发与天然产物提取技术：(4)非热力杀菌技术及其科学问题。

目前主持的主要课题有：1，国家自然科学基金一高压脉>中电场杀菌灭酶机理及其对果蔬汁品质影响；2，国家自然科学基金——超临界状态下苹果果实内源关键酶活性钝化与结构变化关系；3，国家“十五”攻关重大科技专项课题——蔬菜汁产业化关键技术与产品开发；4，农业部9483l进项目——果胶产业化关键技术研究；5，北京市自然科学基金——超临界状态下桃果实内源关键酶活性钝化与结构变化关系；6，国家“十五”攻关课题——苹果深加工关键技术与设备研究开发(子课题)；7启选课题——柑橘、葡萄等农产品综合利用技术研究与功能产品开发。

张永茂

张永茂，男，汉族，1957年1月生，研究员，国家苹果现代产业技术体系多元化加工岗位专家，甘肃省人民政府特聘科技专家，享受国务院政府特殊津贴，入选甘肃省“333”科技人才工程。现任甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心主任，甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所所长。

先后完成国家、省部重大科研项目40多项，获省科技进步奖7项、国家发明专利4项，开发研制出国家级重点新产品5项，均在生产实践中得到推广应用。其中《新型纳米SiOx保鲜果蜡研制》、《微波一压差膨化苹果脆片产品研发》和《软包装水果罐头研制》等三项科研成果，对促进我国的果蔬采后处理与精深加工技术进步做出了一定的贡献，在国内同行中产生较大影响。1996年和2002年两度被国家科技部评为“全国星火先进工作者”，2008年被中共甘肃省委评为优秀共产党员。

目前，正在主持农业部行业计划项目子课题、科技部农业科技成果转化资金项目《苹果太阳能脱水与无废弃加工生产性试验》、甘肃省重大科技专项《河西走廊太阳能利用与农产品脱水干燥技术研究示范》等项目。