广州人通宵泡麦当劳？

姜　茶

广州人亲切地将麦当劳称为“麦记”，这种自家人的待遇，是其他从欧美进入中国的快餐店如肯德基、必胜客未能享受到的。传统粤式食铺常以老板姓名中的一个字，再加上一个“记”做为餐馆的名字，至今屹立不倒的“记”字，一般代表某种誉满全城的拿手小吃，如满记的艇仔粥、庆记的炭烧生蚝、财记的牛腩粉、银记的拉肠。

地道的美食、恶劣的环境、值得怀疑的卫生条件和数量很少的销售网点，是这些老字号数十年不变的特征。当银记和满记们在难以寻觅的城市角落里不思进取，麦记早已铺满了广州商业旺区、居民住宅区和机场火车站。虽然在食不厌精的广州人看来，麦当劳的食物距离“美食”的标准还颇有差距，但干净、便利这两大优点，就足以成为城市人选择它的理由。

从去年年底开始，代表昼夜的太阳月亮标志，野火燎原般在全广州麦当劳的招牌上蔓延开来。官方统计全城已有60％的麦当劳24小时营业，而在广州居民的字典里，通宵有东西吃已成为所有麦记的定义。远在距广州市区将近一小时车程的凤凰城，麦当劳汽车店也赫然打出了太阳月亮的标志，大概，只有在看不见的边隅角落里，才有尚未加入这场通宵革命的店面。

我询问一名专跑饮食线的记者，还有哪家麦当劳不是全天候开门的?她想了很久，最后才想到一个答案：机场那一家。因为晚上12点飞机都停飞。从午夜到拂晓，有多少夜猫子晃进了麦当劳?答案可能令你大吃一惊。广州麦当劳的不少店面，夜间营业额与白天已经持平，也就是说，白天你看到多少顾客，晚上就有多少。其中，北京路麦当劳店是夜间消费额最惊人的一家。这条商业步行街，就像上海的淮海路，北京的王府井一样，是逛街购物的老牌黄金地带。这里的商店关门最晚，电影院三两成群。深夜的北京路上，总有不少逛街意犹未尽或看完电影午夜场的情侣，以往他们的余兴节目可能是站着吃一碗萝卜牛杂，或是在大排档的烂桌烂凳上，挥汗如雨地打边炉。相比之下，窗明几净、空调充足的麦记显然提供了更舒适浪漫的余兴场所。

除了逛街一族，谁在深夜泡过广州麦当劳?当我在MSN上挂出这个问题，出乎我意料，响应者纷至沓来。上夜班的网站编辑小谢和同事们都有这个习惯，公司附近的麦当劳虽然地处偏僻街道，却晚晚生意兴隆。家庭主妇小马也是常客，离小区近在咫尺的麦当劳是她没力气为家人做夜宵时的最佳选择。前不久，在国庆节黄金周的最后一天，全家旅游归来后一觉睡到了凌晨一点，她去麦当劳打包，发现收银机前竟排起了长龙。看来，在假期里玩疯了的不止他们一家。晚上才有创作灵感的小秦，把可以免费上网的广州火车东站麦当劳当成了SOHO办公室，他笑说，杨勃在星巴克泡了5个月，创出豆瓣网；他泡麦当劳的创业成本比星巴克更低，唯一的遗憾是广州麦当劳只卖一种咖啡，不像香港麦当劳那样有各式各样的咖啡可以选择。

炎热的广州本是美食家的不夜城，多少年来，每到晚上，人行道或小巷中就会排列出一张又一张的桌子，价格廉宜、有滋有味的露天大排档只要有人吃就不会打烊，忠实地守候食客到天亮。而如今，当广州的夜生活从吹着江风、一杯冰啤酒加一碟炒牛河，逐渐变成与世界接轨的吹着空调、一杯大可乐加一个汉堡包，我不禁感到些许惆怅。因为不卫生、影响市容等原因，富有广州特色的大排档正在迅速消减，取而代之的通宵麦当劳更好地适应了现代化生活的需求，却让城市的面孔变得千人一面，毫无个性。单一的选择怎能满足嘴刁的广州食客?麦记彻夜不打烊是一件好事，我却更期待庆记和财记们不要坐等消夜地盘被全面夺走，换上令市容增辉的门面奋起竞争，将丰富多彩的选择还给广州的夜间消费者。