大枣

张　墨

知识吧

大枣也叫红枣,甜枣,干枣,枣子。为鼠李科枣树的成熟果实。我们国家就是大枣的故乡,至今已有4000多年的栽培史。有关大枣的情况最早记载于《诗经》,大枣自古以来就被列为“五果”(桃,李,杏,梅,枣)之一。大枣在我国各地均有出产。特别是山东,河北一带盛产著名,并以山东产大红枣,河北产小红枣之区分。

营养吧

大枣的维生素含量很高,有“天然维生素丸”的美誉。大枣还含有丰富的钙、磷和铁,而且鲜枣中维生素C的含量在果品中名列前茅。经研究发现大枣中还含有降压功效的芦丁。大枣更是一种富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P的果品。

理疗吧

我国很多中医典籍对大枣的药理疗效都有记载。1.大枣具有补脾和胃,益气生津,养血安神的作用。2.大枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞生长。3.药理研究还发现大枣能促进细胞生成,降低胆固醇水平,提高血清白蛋白,保护肝脏。4.经常食用鲜枣者很少患胆结石。5.大枣对防治骨质疏松和贫血起重要作用。6.大枣还可以软化血管,降低血压。7.大枣还有健脑之功效,有利于智力发育。8.能预防铅中毒。9.对眼病、夜盲症、头发干枯、皮肤皲(jūn)裂、心烦失眠,都有很好的疗效。

安全吧

1.过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。2.小儿和产后妇女及患湿热症者忌食。3.泄泻烦渴、中暑、黄疸(dǎn)者不宜食用。4.腐烂变质的枣会使人中毒,出现头晕、视力障碍等情况,严重者还会危及生命。5.经常患牙痛者不宜食用。

贴心吧

大枣好吃但枣皮不易嚼烂,容易滞留在肠道中,既不消化又不易排泄,因此吃枣时应注意细嚼慢咽。

搭配吧

1.大枣+荔枝,补气血,适用于失血性贫血。大枣对失血性贫血有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。2.大枣+党参,适用于体虚气弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振,便溏浮肿等症。

美食吧

1.花生大枣粥,花生100克,大枣50克,大米75克,花生米温水泡30分钟,大枣去核洗净,温水泡开,一起放入锅中,烧开,撇沫,文火煮30分钟,放入大米,再煮30分钟,米熟粥稠加入红糖调匀即成。2.大枣烧排骨,排骨500克,大枣200克,调料:姜片,白糖,酱油,料酒,淀粉,植物油。排骨用沸水焯一下,大枣泡软去核,砂锅放油烧热,先爆姜片放排骨煸炒,待煸出香味加酱油,料酒,白糖,再加适量水,用小火煨45分钟,至九成熟下大枣,焖20分钟收汁,淀粉勾芡即可。