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私享

2009-10-30

南都周刊 2009年23期
关键词:调配麦芽调和

威水史| 闫涛

查阶级讲成分

有一次在巴黎戴高乐机场等飞机时看见免税店里有一支当时国内还很少见的大力斯可Talisker,乐不可支地就买了下来,而其时我对此酒的特点并不了解。

吸引我买下这支酒的原因是当时调和型威士忌尊尼获加(Johnnie Walker)正在国内大卖,我和一些爱钻牛角尖的人一样,总有一种“迫害狂想症”,疑心勾兑了的多半不是太好的东西,于是私下查资料看看JW的“阶级成分”,发现有一款来自西南小岛斯开SKYE上孤零零的酒厂大力斯可(Talisker)和拉加维林(Lagavulin)是调配JW的主要成分,所以怀了这样一种动机“找你们领导去,查查你的老底”。

大力斯可还算是一支有特色的单一麦芽威士忌,但在味道上和JW的关联我实在没本事喝出来,不过经此折腾后我倒发现了一个秘密,洋酒巨头公司为了保证旗下大卖的调和型威士忌能够供应充足,常常施展资本的威力把用来调配的单一麦芽酒厂也收购过来,防止“祸起萧墙”原材料断货,所以尽管调和型威士忌的调配方子被视作高度机密,其实查查酒厂的资本归属大概也能窥出些端倪。

比如说大力斯可单一麦芽威士忌和JW就同属大名鼎鼎的帝亚吉欧洋酒公司,当然JW的配方复杂,绝不止三两支酒那么简单。可作参照的是帝亚吉欧的竞争对手保乐利加,国内市场另外两款最火爆的调和型威士忌芝华士和皇家礼炮都是保乐利加赚钱的招牌,这两款酒都采用了同一支单一麦芽威士忌格兰利威来调配,所以顺理成章地,格兰利威也归在了保乐利加旗下。

说那么多,不外乎表明我曾经如此庸俗,对调和型威士忌抱着一种“出身论”的视角,其实许多调和型威士忌使用了很多我热衷的单一麦芽威士忌,丰富着呢!

威雀(FamousGrouse)的调配用了时髦的高原骑士(Highlandpark)、艾雷岛的老船长邦纳海贝((Bunnahabhain))以及号称口感最柔和的格兰露丝(Glenrothes)。

百龄坛(Ballantine)用的东西也不赖,有艾雷岛的妖精艾贝(Ardbeg)以及查尔斯王子的最爱拉佛格(Laphroaig)。

有一款JB名为“珍宝”,虽然现在档次不高,但如果有幸能找到绝版的JB Altima就厉害了,这款空前绝后的酒据说使用了所有苏格兰酒厂的酒来调配——大杂烩?

驴行记| 紫竹侠隐

给自己找根绳儿

这话在北京话里不是啥好话,那意思叫你自己找地方上吊去,不过搁这可没这个意思。

随身有根绳儿,在很多时候能解决大问题。绳子这东西经常被现代人忽略,毕竟如今在城市里需要用绳子的地方真的是越来越少了,以至于一提绳子大伙就能跟SM联系到一块,赶紧问那绳子是不是纯棉的。可在野外,这根绳可能就是你的救命稻草。

往远了扯扯,绳子之于人类文明所起到的作用那是不可取代的。最早的记录,来自一根根打满了结的绳子,最早的武器,是用绳索将石片与木柄捆扎在一起⋯⋯可绳子这东西从来没被列进世界几大发明,就这么一直闷声出着苦力。

头两天出门,纯休闲,带女朋友到个山清水秀的地方野营几天。偏就赶上了大风天,好容易找个背风点的地方,帐篷一支还是跟大风筝似的。还好,咱有绳子呀,按着帐篷把上面所有抗风点都拉上绳子,找周围老树根子一根一根绷住,那一夜的大风,全仗了8根不过3毫米粗的绳子把我的帐篷与大地紧密相连。

户外运动中使用的绳子种类很多,根据不同用途,粗细材质也是各不相同。其中用于上升下降的绳子要求是最高的,因为人命经常就在上面挂着,可不是是根绳就来得了的,主绳、副绳、动力绳、静力绳搞得挺复杂。这些绳子为了结实,都比较粗,背着也沉,一般没打算爬悬崖下天坑的,犯不上带着。咱今也不聊它们,倒是那种3-4mm粗的降落伞绳会经常派上用场。别看团起来就那么一把,弯个竹片拿它一绷,就是弓,打猎娱乐均可;抽出里面的芯来,就是线,缝裤子钓鱼全行;实在休闲,给啤酒打上捆扔溪流里,还不担心冰镇的时候被水流冲走;鞋带断了换上这个也能对付回家;太无聊了编个同心结什么的哄女朋友开心也不错。

这种有一定强度的细绳子,在野外的用途,总结起来,就牵、挂、捆、扎、勒几个字。雪地行走,原本就比较消耗体力,再背着大包就更累,把装备卸下来绑两块树皮上拿绳一牵,走着轻松多了。营地灯矮了照明范围小,拴上绳甩过头上的树枝,这头一拽就升上去了,挂高了能照亮一大片。有同行的体力不行,分点装备过来往自己包上一捆,比手提着可就舒服多了。山里挖一堆竹笋,拿绳子一扎,绑身上背回去,等着同伴夸你能干吧。最后这个勒,用得倒不多,除了当止血带(这细绳子当止血带记得隔段时间松一下,别勒坏死了)再就是设陷阱使了,真困难到要靠捕猎小动物过日子的地步,那也真是够背的了。

这里也就是举举例子,在野外,每件东西的用途最后还是要靠你自己去发现。事到临头大脑一片空白的话,您就给自己找根绳儿吧。

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