中国风“流淌”出的亚平宁美味

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天王费德勒最爱不释“口”的美食是什么?小威想要赢得比赛必吃食物又是什么?

不用怀疑，那就是被称为西餐之母的意大利美食。本期“饕餮”就带你走进中国最具古典气质的意大利餐厅，在小桥流水的低吟和刺绣屏风的浅唱之后，我们细细感受来自亚平宁半岛的意式风情。

恼人的雨窸窸窣窣地下了好几天，但就在我们动身去藏珑坊的那个下午，阳光终于不吝啬地露了出来，既不刺眼又不温吞，来得恰到好处，就如同东平路上的藏珑坊，静静地藏在满街葱郁的树荫下，就如同小家碧玉一般，安静而贤淑。但藏珑坊的气息哪是想藏就藏得住的，当你踏进那古朴而细腻的木门之后，你的灵魂就已经融入了这份浓郁而不过分的中国风韵中。

拾级而上，选个靠近落地窗户的位置坐下，窗外静静低吟的流水，铺满鹅卵石的小道，有着古老大落地风扇的花园餐厅，这些都在属于它们的地方享受着夏日雨后的清新，当然你不会漏掉观赏楼梯左右精致的苏绣屏风，还有屏风上方那绝美的盏盏灯笼，橘红的光晕从灯笼中弥漫开来，你会美得说不出话。这里的古色古香是怎么藏都藏不住的，但也许你怀疑，你是不是来错了地方，亚平宁的风怎么会刮到这里?这时候，开胃菜已经端上。没错了，这是意大利国菜，标致得很。

最后的甜品又回归了永恒的经典，提拉米苏。藏珑坊的提拉米苏是极其正宗的，而做法则显示出了藏珑坊的精致。熬制出的浓糖浆加入蛋黄，一边搅拌一边测试温度，81度是个界限，过了这个温度糖就会焦掉，十分考究。接着，蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、Mascapone芝士的稠香、Espresso极浓咖啡的苦完全地交融起来，很诱人的香气、很痴迷的味道，很令人难以捉摸的深邃……

TIPS

藏珑坊，又叫Lapis tazuli，在意大利文中是“青色宝石”的意思。这样的寓意实在贴切，藏珑坊就如同东平路上的青色宝石，掩藏不住露得委婉；而这里的意大利美食也如同是藏在红木匣子的青色宝石，色泽剔透，手感圆润，视觉的盛宴，味觉的享受。

生牛肉切片，这道开胃菜被奉为意大利国菜。全生的菲力牛肉薄可透光，鲜艳的红摆在纯白的瓷盘中是那么的妖娆而妩媚。藏珑坊选用的最嫩最多汁的牛腰肉，没有脂肪，洒上盐、胡椒还有鲜榨柠檬汁，酸酸甜甜的柔软挑逗着你的味觉。但是，别急，先尝尝最上面盖着的芝麻菜沙拉。这种比苦瓜还苦的十字花科蔬菜，最大程度地刺激了你的味蕾，接着，你再吃生牛肉片，酸的更酸，甜的更甜。牛肉四周摆放着水瓜柳，这种酸甜食物和牛肉的细嫩相得益彰恰到好处。当然，不会忘记淋上晶莹透亮的意大利特纯初榨橄榄油，于是，芝麻菜的苦，牛肉的酸甜，巧妙地混合在了一起，绝妙的组合，呈现着意大利最经典的开胄菜。

接着是主菜，挪威深海鳕鱼。摒拜了传统的意大利面食，主厨Steven别出心裁地带来了适合下午品尝的鳕鱼。来自挪威海的鳕鱼肉质特别的雪白细嫩，当鱼肉煎到金黄后立即盛盘，这时的鱼肉既保持了应有的绵软又不会丧失口感，但今天的鳕鱼看上去多了份姿色，更加的垂涎欲滴。没错，看这层诱人的金黄，就知道Steven是下了功夫的。果然，这条鳕鱼在腌制的时候用足了心思，整条的鳕鱼用橙、日本味林、还有清酒腌制，不仅去了鱼的腥味还保持了肉的鲜美，更重要是，在煎制时鱼肉更易上色，煎出来的鳕鱼更金黄更好看。当然，有了鳕鱼就不会忘记芦笋，这可是意大利人最常用的食材之一，今天的芦笋更不一般了，包裹着鼎鼎有名的巴马火腿的芦笋让胃着实幸福了一把。芦笋垫底，放上鳕鱼，再淋上艳丽多姿的烤番茄汁，于是火红燃烧着雪白衬托着翠绿，让你深陷其中不能自己。原来，这间吹着纯正中国风的阁楼竟然真的能飘出正统的亚平宁韵味。