信息流通

今夏蘑菇价格高

食用菌市场近两年波动较大,今年食用菌的夏季市场如何?

每年的6～8月份也是食用菌的淡季,很多市场上难得见到鲜菇应市,但近两年在各大小超市则是另外一番景象:平菇、金针菇、双孢菇、猪肚菇、柳松菇、真姬菇等诸多的品种,尤其在大型超市,几乎可以用琳琅满目来形容了,说明食用菌的生产和消费趋势、夏季出菇的效益看涨。

今年夏季应市的菇品,预计平菇应占60%以上的市场份额,原因是平菇的生产周期较短,技术难度较小,适应我国的生产模式,价位一般应在6～8元(公斤价,下同)。香菇价位一般应在8～10元,草菇一般价格在6元左右,金针菇的反季节产品,价格多在10元以上,主要在超市销售,也可在农贸市场冷藏销售。鸡腿菇价位水平应在8元左右。姬菇价格难得提高,一般在6～8元即为合适水平。6月份陆续有黑木耳鲜耳应市,预计应在4～6元的价格,由于干品市场的持续不佳,鲜耳价格不会增高;应市品种多为超高产、大朵型菌株。榆黄菇,典型的高温种,但由于菇体易破碎、易老化等特点,运输半径很小,故地区间的价格差别较大,一般应在5～12元之间,主要为适温性广泛、商品性好的菌株。杳鲍菇,夏季应市为反季节产品,价位一直较高,多在10元以上,生产上应选抗性高、产量高的柱状菌株,不宜选择保龄球状菌株。(曹德宾)

花生壳深加工前景好

从大洋网获悉:在农村,大量的花生壳往往被当柴烧掉。其实,花生壳至少有下列用途,大有开发前景。

1.加工成饲料

花生壳含有粗蛋白质、纤维素、粗脂肪和多种维生素,是加工饲料的好原料。将花生壳洗净、晒干、粉碎后,可代替麸皮、稻糠。将花生壳粉与玉米粉、豆饼、麸皮适量微量元素和饲料添加剂拌匀,即成配合饲料。

2.培育食用菌

用花生壳培育食用菌,可以接种香菇、平菇等。每100千克花生壳可产鲜菇100千克,效益可观。

(张立)

开家红薯食品店有赚头

由红薯(地瓜)加工成的各类食品一直深受人们喜爱。红薯不但营养均衡,而且具有减肥、抗癌等作用,市场潜力很大。

投资规模:约2万元。

效益分析:以红薯粉丝为例,1千克红薯粉丝的成本约2.5元,而其批发价却在4～6元/千克,每天加工100千克,月纯收入5000～10000元。

经营建议:①红薯可以加工成红薯粉丝、红薯粉条、红薯片、红薯脯、红薯果酱、红薯虾片、红薯发糕等多种食品,根据市场需要选择性开发。②对于本地的批发市场,可拉网式铺点占领;而进入超市的产品,包装要精美而又能突显产品特色。③规模化加工应通过互联网等多种途径争取订单。

(徐保华 史淑芹)

小酱菜里出商机

酱菜,虽然不起眼,但却是老百姓桌子上不可或缺的重要菜品。经营酱菜,比不上开餐馆来钱快,但是本小操作简单,对于头次创业的人来说,不失为一个好项目。

黄瓜,白菜,圆白菜,胡萝卜,辣椒等作为最常见的蔬菜已经深入人心,酱菜主要就用其作为主原料。酱菜外观色深,菜软,入口清脆,咸淡口味可根据本地人喜好自行调配,因各地蔬菜价格不等,每斤成本价格大约在8角～1元左右,零售价格在3.5元左右,也可根据当地消费能力自行调整,总体来说,利润率可观。

出售方式:1、居民区。真正能在大众餐饮上消费的还是广大居民,而且居民区内房租低,利润空间大;2、各种公司。酱菜推销到公司?也许有人会觉得不可思议。其实完全是可行的,现在不少小公司都会在节假日或年底时给职工发福利,不外乎就是一些油盐酱醋等日常家庭用品,当然也可以是酱菜。建议用坛包装,每坛10斤左右;3、各种规模饭店。每家饭店无论规模大小一般都会提供酱菜,因此饭店是酱菜的重要采购客户,可以跟饭店建立长期合作关系。

投资分析:项目转让费:如果自己本来就有酱菜配方可以省掉这笔费用,如果不懂,也没有关系,现在不少地方有专门教开酱菜店的加盟商,还可以通过上网找到出售配方的人。例如,记者所采访的山东某年轻创业者就在网上出售自己家的祖传酱菜配方,转让费为1000元。

房租:300～500元,10平米足够,居民区的房租一般都不会太高。

(摘自《第一理财》)

开奶茶店月入超五千元

无论是珍珠奶茶还是泡沫绿茶,无论是台湾抹香口味,还是香港红茶口味,在广州都不再是什么新鲜的概念,开设销售该类产品的小唐,很难做到推陈出新。然而,创业“新丁”乌晓晴在选址写宣传上独辟新径,她在天河广百商场负二层的奶茶小店开业至今历时三个月,已经站稳脚跟,月收入达5000千元。 今年春夏,手工奶茶行业在广州迎来了第三次创业高潮,前两次分别在2003～2004年,2007年底～2008年中。经过上两轮行业洗礼,目前广州的手工奶茶业已较成熟,随着南方地区的中高档饮料需求大幅度增长,该行业的未来投资成功率将有所提升。

风险 该类小本商铺的投资成功率只有1/3,属于风险较高的小本投资方向。据行业协会统计,目前广州中心城区的泡沫奶茶店数量已超过400家,而且该行业有显著淡旺季之分,很多商铺都无法熬过漫长的冬季。

选址建议 专家认为,在广州中心城区的部分地段,该类商铺的数量呈现出饱和情况,再行投资,一定需要慎重。如果成熟白领社区内暂时还没出现类似店铺,可考虑月租金在5000元以下的小店;开在人流量较大的商业街上效果更好,但铺面月租金不能超过2.5万元,可考虑广州的江南西路、下渡路等。

(摘自《广州日报》)