菇业人生

余宗宝　陈华南

食用菌产业是个具有巨大发展潜力和广阔发展空间的朝阳产业,一直吸引着许许多多的人把她作为一生的事业来发展。陈牧生就是这群人中的一个。

陈牧生是福建省永定县高陂镇黄田村的农民,今年44岁,已是个具有十年蘑菇生产经营经验的“老蘑菇专家”,也是远近闻名的“蘑菇大户”。十年之前的他也像许多年轻人一样什么都做,可一年辛辛苦苦下来收入平平。一个偶然的机会,一位来自漳州市角美镇的朋友告诉他:漳州邻近龙岩,地理气候相差不远,角美家家户户种植蘑菇,经济效益可观,你何不试试。在朋友的劝说下,陈牧生专程跑了一趟漳州。在角美镇他参观了一座座的蘑菇房(棚),造访了许许多多的菇农。通过实地考察和交流,他开始对蘑菇产业有了一定的了解,对蘑菇种植经营产生了浓厚的兴趣。他心动了:决心把蘑菇产业引到黄田发展。

破旧教室结情缘

这一趟的漳州之行,陈牧生顺便带回了许多关于蘑菇种植的书籍和资料,并开始了认真仔细的研究。当一切觉得可行之后,陈牧生开始着手施行。“万事开头难”,一开始就面临了一个棘手问题:蘑菇房要建在哪?向村民协调土地?当时没多少积蓄,可能土地置完,其他的原材料就没钱购买了。这时他想到了他前些年买下的村里废弃的破旧小学。这个旧小学有现成的土制结构楼房,建筑面积近3000平方米。只要稍加修善一下不就成了蘑菇房吗?!说干就干,陈牧生选取了其中的几间旧教室进行了改造。而后他又在漳州的一些朋友的指导下,置备了所需的竹子、稻草等其他原料,在家人的大力支持下,风风火火干了起来。

在整个建设中,为了节省生产成本,陈牧生精打细算,一分当作两分花。白天,他架线、修路,准备材料,晚上培养菌种,整整一两个月,硬是把那个已被废弃多年的破旧教室变成了一个600平方米的蘑菇房。由于初次尝试,缺乏经验、没有技术的陈牧生,除了靠阅读食用菌方面的书籍外,他还多次往返漳州、南靖等食用菌产业较发达的地方,虚心向有技术经验的菇农、专家请教。回来后就开始动手试验,有时他在这个由破旧教室改装而成的蘑菇房里一呆就是一整天。

“功夫不负有心人” ,这一年,他种植的蘑菇就获得了丰收。看着自己亲手培育出来的蘑菇如一把把粉嫩的小“伞”,密密麻麻地挤满了蘑菇床,一片连着一片,像乳白色的绸布,又似软绵绵的白绒毯,一家人心花怒放。他的鲜蘑菇在当地一面市就被抢购一空。这一季最后结算,扣除了相关成本还净挣了一万五千元。初战告捷,更加坚定了他的进一步发展蘑菇产业的信心和决心。这个600平方米的废旧教室,成了他蘑菇种植的第一实验场、发展蘑菇产业第一驿站。他与蘑菇结下了深厚的情缘。

拓展产业主战场

陈牧生成了当地的种菇第一人。附近的许多村民纷纷慕名前来参观询问。受到他影响的村民也纷纷看好蘑菇产业,不断地有村民加入到发展蘑菇产业的行列中来,带动了当地蘑菇业的发展。而陈牧生本人也在不停地探索种植新技术、不断地拓展种植规模。

陈牧生有一颗“不安份”的心。第二年,他在原有600平方米的基础上,又从旧教室中修善出400平方米作为蘑菇房;到了第四、五年个年头又发展到了2000平方米。蘑菇的品种也从原来的白蘑菇单一种发展到了兼种草菇。由于他对蘑菇生产的专心管理和妥善经营,2000平方米年收鲜菇28吨,产值达22.4万元,获利15万元;由于蘑菇新鲜、质量好,信誉也好,许多蘑菇批发商找上门,要求长期供货。陈牧生种的蘑菇名气越来越大,陈牧生成了远近闻名的“蘑菇种植经营大户”。

2000平方米的蘑菇房根本满足不了产业发展的需要。2006年尝到了蘑菇甜头的陈牧生趁热打铁,邀其他老板合股投资150万元, 在本村的山林之中修整出了一片占地13亩的基地,作为进一步开辟蘑菇产业的主战场。他和股东们很快建起了12000平方米的标准蘑菇厂房,并雇佣了30—40名农民工进行了堆料、播种,进入正常的生产经营活动。黄田村的这一工程成为继前一年灌洋农业有限公司建成一万平方米标准厂房之后的又一大蘑菇生产工程,成为永定县目前最大的蘑菇生产基地。

不懈努力谋事业

蘑菇基地建成之后,技术生产和经营销售成为重中之重的工作。近年来,各级党委、政府把蘑菇作为一个重要的产业出台扶持政策,规划和引导农民大力发展蘑菇种植。陈牧生抓住了这个机遇,积极主动接受各级政府的管理和引导,取得各级政府的支持与帮助。他与该县唯一的一个蘑菇专业合作社——永定县山缘食用菌专业合作社取得联系,成为其中的一员;他自己和他的技术人员多次参加合作社以及各级政府部门组织的食用菌专业技术学习培训班等交流活动;他还经常邀请外地的一些蘑菇行业协会的行家里手来场进行技术指导;以此提高蘑菇种植的生产技术水平。通过不懈努力,他的基地得到了同行业以及社会各界的肯定,成为全县乃至全市重要的种植基地之一。去年,由于受全球金融危机影响,陈牧生损失严重。县农业局领导知道后高度重视,多方寻求解决方案,最后得到县价格调节基金会一定的经济补助。

万把平方米的基地有别于一两千平方米的家庭作坊,单单销路就是一个大问题。新建成的12000平方米的标准菇房年可产鲜菇12万公斤。为了让生产出来的鲜菇能够及时销售出去,陈牧生改变过去等批发商来联系,变成更多的时间自己主动各地联系批发商、食品加工企业。平时一有空就外出跑市场寻找商机,讲究信誉、广交朋友,为自己上规模发展蘑菇营销奠定了良好的基础,通过努力,他在龙岩、漳州等地有了一批固定客户,比如和漳州罐头厂长期挂钩销售等等。他在整个生产经营的过程中,始终抓住市场这根主线,看到市场对盐水菇的需求量很大,他又开始加工盐水菇,取得了很好的经济效益。保证本地市场的正常销售外,再加上大批量外销和自己再加工,基本上能保证这个蘑菇基地的产销平衡。按正常的年份,新建成的基地每年大约有60万元销售额,大约20-30万元的利润。

只要是种植业都存在一定的风险,都要受到市场与经济的影响。蘑菇产业也同其他的种植业一样存在着风险。在这几年的发展中,也有很多的菇农或因技术不足、菇质不好,或因管理经营不善,或因价格低迷而早早地退出了蘑菇种植业。陈牧生跟别人不同的是他比别人多一份执着,多一份坚持。2008年,他就首次遭遇了自己10年蘑菇种植史上的“寒冬”。由于受全球金融危机影响,出口受阻,销量和价格均大幅下跌,给蘑菇栽培户,尤其是规模种植大户造成严重亏损。好几回拉到市场的鲜菇因为卖不出去,他只好流着眼泪将其倒到垃圾场。当年基地栽培了11000平方米,平均每平方米产量17斤,每平方米亏损20元,总计亏损20多万元。

面对这样的经济损失,陈牧生并没有因此而放弃,而是认真仔细地查找原因,更加坚定地认定食用菌产业具有广阔的发展空间。他始终认为:食用菌作为人类食用的大型真菌,不仅味美,而且营养丰富,是人们公认的“健康食品”,有些还具有很好的药用价值,随着世界经济的发展,人民生活水平和科学文化认识水平的提高,会被越来越多的人青睐。只要经济复苏,市场就会转好。为了发展食用菌产业,陈牧生已经投入了太多的精力,发展食用菌产业已是他一生主要的事业。

如今,陈牧生已经早早地规划好下一轮的“蘑菇种植计划”。这一计划包括了他希望通过栽培品种多样化、创新生产栽培技术、食用菌粗深加工、创建自主品牌、市场营销网络化、寻找合作联营等道路,提升产品产量和附加值,实现由数量型向质量效益型转变,由资源型向加工型转变,由单一型向多元化、社会化、产业化转变,真正成为食用菌的行业专家和行业龙头。

其实他在规划“蘑菇种植计划”的同时也是在规划自己的“菇业人生”。他同时希望政府加大对食用菌产业的重视与引导,希望政府给予种植户更多的政策、资金、技术、信息等方面的支持,真正让食用菌产业为社会经济发展发挥更大的作用。