德国庆祝咖喱香肠

首都创建香肠博物馆 小说电影拿它当主题

本报驻德国特约记者 青 木

现烤现卖的咖喱香肠摊 青木摄

博物馆的“香肠娃娃”

如果你想去德国吃香肠，那算是找对了地方。据统计，德国香肠多达1500多种。不过，在众多香肠中享有“皇帝”地位的还要数咖喱香肠。今年恰逢咖喱肠的“六十大寿”，为此德国人将其从街头小吃店请进了“咖喱香肠博物馆”。在博物馆开张之际，《环球时报》记者先睹为快。

全球首家咖喱香肠博物馆

“咖喱香肠博物馆”坐落在柏林市中心的舒琛大街70号。记者刚走到大门前，一个毛茸茸的“香肠娃娃”便张开双臂迎了上来。据这位装扮特殊的导游介绍，这里是世界上第一家以咖喱肠为主题的博物馆，花费4年才建成，耗资达500万欧元。博物馆占地1000多平方米，详细记述了咖喱肠的历史、制作过程及相关文化。据博物馆馆长马丁·洛伊估计，每年来此参观的人数将达到35万人次。

记者看到，以咖喱色为主色调的各个展厅内容颇为丰富：在配料厅，激光投影灯束打出咖喱粉、茴香等配料名称，四周墙边展示有大图和秀色可餐的实物；在制作厅，有香肠师傅现场演示工艺。电脑操作程序还可教游人怎么切段、加酱等；在文化厅，美食地图能帮你找到柏林所有咖喱香肠小吃店的位置……甚至连博物馆的歌曲，也是借助别致的番茄酱塑料瓶来听的。

爱把球队比作香肠

不夸张地说，德国人对咖喱香肠的热爱几乎到了无以复加的地步。在博物馆里，记者看到一组数据：德国每年消耗近8亿根咖喱香肠。仅在柏林，咖喱肠的年销量就达到7000万根。不仅如此，很多德国文学作品、电影乃至民歌中，都能发现咖喱香肠的身影。20年前，德国最著名的摇滚歌星赫伯特·格林迈尔就录制了一首叫《咖喱香肠》的歌曲。上个月，根据乌韦·蒂姆小说《发现咖喱香肠》改编的电影也开始在德国影院上映。电影以香肠为引线，牵出女主角和逃兵情人的故事。

德国人对咖喱香肠的情感还投射到了他们的另一项癖好上。每逢有足球比赛，人们便会在球场内消耗掉大量香肠。“这个球队的表现就像咖喱肠一样”，人们总喜欢这样形容德国足球的强大。不过如果球队遭遇到百年难遇的耻辱，球迷则会大叫：“真是个香肠队，只可惜被反复煎炸了5遍！”言语中不难体会到他们心碎的程度。

政治家靠吃咖喱肠赚人气

提起咖喱香肠的诞生，柏林人能说出一套套典故。不过记者在博物馆里看到的是下面这个版本：1949年的一个下雨天，小吃摊老板娘霍伊维尔闲来无聊，便顺手把香肠切成小块，又浇上了番茄酱和咖喱、辣椒等调味汁，这种集香、辣、酸、甜、咸五味于一身的快餐立刻受到欢迎，成为小吃店的招牌产品。如今，装在纸盒里售卖的咖喱香肠是德国人最实惠的便餐。如果你在柏林西城区散步，还能看到一个纪念匾牌上记录着这位老板娘的创举呢。

数十年来，咖喱香肠在德国是一种不分党派的“国菜”。政治家们必须在摄像机面前吃得下香肠，才能赢得民众好感。前总理施罗德就善于在大快朵颐的时候传递出这样一个信息：“我，施罗德，也是普通百姓！”现任总理默克尔在吃香肠方面也和前任一样爽快。

“德国大众每年造车50万，造香肠200万。”记者最初听到这一说法时吓了一跳。事实上不仅是大众，德国其他一些著名企业也兼产香肠。大众集团就设有很专业的咖喱香肠制作间，香肠也是公司食堂的保留食品，许多员工甚至以咖喱香肠庆祝生日。现在，他们的咖喱香肠还伴随汽车工厂走进了中国。不过，也有人批评咖喱香肠是德国人体重超标的“罪魁祸首”，应当限制生产，因为每根香肠内含500卡路里的热量。▲