管住口 远离癌

何裕民

癌症是威胁人类健康的严重疾病，是目前令医学界最感棘手的难题。我国每年新发病例200万，每年在治患者600万以上，治疗费用在1500亿元以上，因癌症死亡人数达130万人。针对癌症发病率的新动向及其与人们生活、饮食状况间的关系，我有12字的忠告：管好嘴，放宽心，常检查，多留意。

“癌”字由3个“口”字组成，管住“口”是防癌治癌的关键。以前经济条件不好，人们得食道癌为多，现在我们经济发展了，得的大多为肺癌、肠癌、乳腺癌、胰腺癌。一个40岁女性得了乳腺癌，我看她皮肤特好，白白嫩嫩的，病床旁边是一溜蛋白粉罐，我说你都吃了些什么，她说雪蛤已经吃了3年，你想啊，雌激素水平高当然皮肤好了，但乳腺癌就控制不好了。

有人盲目听信民间传言多食甲鱼，其实有害无益。在我30年临床中，见癌症病人因乱补甲鱼送了命的不下几十例。对消化道肿瘤、妇科肿瘤，甲鱼属于绝对禁忌，前者易引起胃肠负担加重，甚或诱发梗阻；后者则有可能因刺激雌激素水平升高而不利于康复。

除了雪蛤、甲鱼，过量服用蛋白质粉也可能带来同样的后果。城市里的癌症患者多患有营养过剩所致的癌症，此时再服蛋白粉，属“火上加油”!尽管有些人体力会改善，但有很强摄取营养能力的癌细胞更“高兴”了，它会因此发展得更快。

世界癌症研究基金会的研究已经表明：海鱼对多数癌症患者来说，是优质蛋白的最佳来源，万例患者食用海鱼后并未见多大问题，故可推荐。中国人认为海鱼是“发物”，这个概念错了!“发物”是针对过敏而言的，而不是癌症。当然，有的病人吃了以后有时会有所不适，根据我的经验，往往是化疗等导致胃肠道的消化酶有所不足，吃点多酶片等，几天就能解决问题。

在我所接触的病人中，滋补煲汤乱放药材成通病。根据卫生部确定的药食两用原料共有79种，而市场上能够买到的远不止这些。家庭自制“当归黄芪乌骨鸡”，当归和黄芪两味中药与乌骨鸡的重量比应为1：100，即一只重1000克的乌骨鸡，当归和黄芪加入10克为宜，但很多家庭放这两味中药时，根本不秤分量。

家庭煲骨头汤、鱼汤、鸡汤最多，一般都认为肉骨或鱼骨、鸡汤中富含大量软骨素和骨胶原，能提高人体对钙质的吸收和补充。但富含高蛋白质、高脂肪原料的这些汤，喝多了不仅使人生腻，还会营养过剩。单一食物的汤应尽量少喝，纯的蔬菜汤虽有清热作用，但若经常喝这些汤，利尿作用加强，人体有用的津液也随小便排出体外；鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤等富含高蛋白质、高脂肪原料的汤，不仅痛风人不能喝，平常人喝了也会营养过剩。

还有一些餐馆推出的药膳更加离谱。号称“十全大补火锅”里放八角、桂皮、茴香、当归、黄芪等辛燥活血药，再加入羊肉、狗肉等热性食物，这般“火上加油”又不加说明，有阴虚内热的顾客吃后岂不发病?

大家应该多食粗粮，少食精制粮，少食甜食，还要控制脂肪摄入。要讲究适度的优质蛋白摄入，要常饮淡淡的当年绿茶。“少吃一口，多活一天”，上了年纪的人，晚餐尤其要控制。少应酬，不喝酒，饮食讲究按时、常量、有规律。同时，要学会宣泄情感，及时释放内心的抑郁，唱唱卡拉OK、看看体育比赛、参加短途旅行等都是较好的排遣方式。