淮盐之秀数淮安

赵晓晨

淮安，地处淮河下游，江淮和黄淮两大平原交界处，京杭大运河穿境而过，河渠纵横成网，洪泽湖嵌于西部，地理位置优越，自然环境优良，享有“壮丽东南第一州”的美誉。秦时置县，至今已有2200多年的历史。淮安得名于1500多年前的南北朝时期，寓“淮水安澜”之意。据《南齐书·州郡志》记载：“武帝永明七年(公元489年)，割直滨、破釜塘以东，淮阴镇下流杂一百户置淮安县，隶属于东平郡。”历史上的淮安曾是潜运枢纽、盐运要冲。明、清鼎盛时与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”，有“运河之都”之称。2001年2月，经国务院批准，撤淮安县，将地市级的淮阴更名为淮安市。

其实，淮安不仅曾是盐运要冲，也是我国目前重要的食盐生产基地之一。

“淮盐”是江苏盐业的统称，因淮河横贯江苏盐场而得名，原本泛指两淮海盐，当地出产的盐素以“色白、粒大、干”著称于世。

自从人们在淮安开发出深藏地下的岩盐以后，淮盐的内涵不但得以扩大，而且增添了新的光彩——淮安的盐厂开采岩盐生产出的优质食盐，是我国仅有的两种被联合国确定为“定点采购食盐”之一。

淮安盐品优遐迩闻名

岩盐的生产始于2000多年前的秦代，当时多采用人工从地面开挖平硐、斜井、竖井和巷道直达岩盐层进行地下开采(现今，在云南、西藏、宁夏等地的部分盐矿仍有使用)。其开采方式曾经历过两大阶段：先是将矿石直接运出地面再溶成卤水的“旱采”；尔后逐步发展到，在硐室盐层中灌水溶解成卤水后，再由人工淘卤于容器、经竹筒或钢管导引排出地面的“水采”。

公元前256～公元前251年李冰为蜀太守期间，在四川双流、成都一带出现了人工钻井汲卤煎盐方法。北宋庆历年间(公元1041～1048年)，自贡采用了冲击式顿钻法井盐深钻汲制技艺，由钻井注水到岩盐矿层溶解后汲卤制盐，开创机械钻井水溶开采法的先例。1895年，人们又创出岩盐自然连通开采新工艺，使井盐的开发技术日趋成熟。如今，钻井水溶法又由单一提捞法改进为单井对流法、多井连通法；成功地采用了油垫法、气垫法和水力压裂法采盐。

新技术的引进，全面改变了盐业生产的面貌。

淮安的岩盐资源属Na₂SO₄(硫酸钠)型，品质优良，非常适宜盐硝联产、盐碱结合的盐化工综合利用。

20世纪80年代初，淮安开始了井盐开发。目前，淮安拥有两家井盐生产国家大型企业，其中，江苏井神盐厂生产的精制盐、味精盐、加碘盐、加硒盐等产品，不仅在国内占有较大的食盐市场份额，而且远销韩国、日本、菲律宾、新加坡、马来西亚、泰国等地。

盐华硝宝地就天成

淮安，地处扬子准地台苏北坳陷北缘。在整个地质历史进程中，距今16亿到10亿年前的中元古界至距今1万年前的新生界全新统的各系、组、群地层在淮安均有沉积。岩盐则是干热气候时由内陆湖水自然蒸发生成的沉积岩，在距今1.37亿年的晚白垩世浦口组地层中广泛发育。勘探表明，淮安蕴藏了丰富的岩盐、芒硝、凹凸棒土等多种矿产资源，现已探明岩盐储量3380亿吨；芒硝储量近20亿吨，居世界首位；凹凸棒石黏土储量2.72亿吨，远景储量达5亿吨，占全国总储量的65％～70％。盐矿层顶板埋藏深度600～900米，盐层累计厚度平均为347.4米、含盐率50％～60％、品位中等。

淮安岩盐属内陆湖相钙芒硝系韵律沉积盐矿床。从含盐地层岩性和富含海相化石叶肢介等地质遗迹来看，内陆湖曾有过多次海进海退，具备充沛的咸水补给源。再从中、下部有2～7层由火山凝灰、晶屑、玻屑与砂、泥质、石盐、石膏质等同时沉积而成的凝灰岩来看，成盐过程中伴随有数次火山喷发活动。炎热的气候、封闭的湖泊、和缓的地壳沉浮、频繁的火山喷发、多次的海水侵入……对生成盐矿可谓地就天成，所以，淮安岩盐矿床才具有面积广、储量大的特点。

历史名城人杰地灵

淮安，钟灵毓秀，人杰地灵。历史上诞生过大军事家韩信、汉赋大家枚乘、南宋抗金名将巾帼英雄梁红玉、清末爱国将领关天培、我国现代教育事业的早期开拓者李更生、《西游记》作者吴承恩、《老残游记》作者刘鹗、明朝抗倭名将沈坤、历算家卫朴、“扬州八怪”之一的著名画家边寿民、专治瘟病的医学家吴鞠通，等等。

1898年3月5日，一代伟人周恩来诞生在淮安楚州区驸马巷，并在此度过了12个春秋。国家级文物保护单位“周恩来故居”地处闹市区驸马巷内，“周恩来纪念馆”坐落在城北桃花垠风景区。故居、纪念馆内，近200幅照片和90多件实物，展示着周总理的辉煌生平。主、副馆的“人”字形平面布局和4根11米高的大柱，寓意周总理永远和人民在一起的深厚情感及周总理生前多次提出要实现“四个现代化”的远大憧憬。

1986年，淮安被国务院列为国家历史文化名城。

位于北亚热带和温带过渡气候带的淮安，温、光、水、土皆佳；沿大运河，环洪泽湖，山、林、泉、湖、石、洞自然造化，非常适宜多种农作物的栽培和动物饲养，是全国重要的农副产品生产基地。境内的铁山和洪泽湖，不仅风光秀美、绮丽，更是动、植物的栖息繁衍之乡。2001年农历八月初八，国家在地处玄武岩低山丘陵区的铁山寺创建了国家森林公园，同时，对洪泽湖进行大力度治理，为众多的野生生物创建了一个极为优越的自然生态环境。

铁山，顶高海拔196.6米，岗坦顶阔，起伏连绵。天泉湖水由北向南渗入山区，形成了年均气温14.9℃和年均降水量1050毫米的特殊小气候，非常适合暖温带一亚热带森林群的生长和繁衍。在这里，有黄檀、漆树、大叶朴、羽叶泡花木、钓耳茶、拐枣、两面针等74科290多种木本植物。其中，被称为活化石的木瓜、银杏、雪柳，已有几百年乃至上千年的树龄。

除了丰富的木本植物外，铁山的其他植物种类也非常多：这里既有木楠、点地梅、兰花、百合、马兜铃、海棠等200多种观赏类植物；还有丰富的药用植物资源，像绞股蓝、太子参、桔梗、牡荆、五加、木通、草珊瑚等。苎麻、荨麻、苫皮等纤维植物，以及野蒸麦、茅、莎、蕨、金毛狗、贯众、凌霄、紫藤等草本植物，遍地丛生，俯首可见。

繁茂的植被为野生动物的生存创建了良好的生态环境。狼、獾、狐狸、隼类、鹤类、环颈雉、寿带、画眉、八哥、蛇类和以鳞翅、鞘翅目为主的昆虫类等20个科40余种动物在此生栖繁衍。其中，大尾凤蝶还是国家级保护昆虫。

洪泽湖，古称破釜塘，唐代开始被叫做洪泽湖，形状酷似一只昂首展翅的天鹅，落于淮河中游的冲积平原上，面积2069平方千米，居我国五大淡水湖第四。洪泽湖不仅为航运、发电、灌溉提供了丰富的水利资源，而且还为水生植物芦苇、莲藕、芡实、菱角和近百种鱼蟹提供了优越的生存环境。这里的莲藕、芡实、菱角，历史上就有“鸡头、菱角半年粮”的盛名。(文章代码：1332)

责任编辑赵菲