我摸清了水的“怪脾气”

陈小秀

一天，我上街去买文具，路过一个卖“热得快”的摊点，摊主宣传说用这“热得快”烧水如何省电，我心想价钱也不贵，就买了一只。

回到家，我连忙用它烧水，这“热得快”烧水果然很快，不到两分钟，水就沸腾了。我高兴地把水倒出来喝，怎么回事?水还是温的，根本没有开。我想一定上当了，便喊道：“这个骗子!”“谁是骗子?”妈妈听了我没头没脑的话，问道。“还能有谁?就是那个卖‘热得快的。”我指指桌上的“热得快”没好气地说。妈妈笑着问：“你烧了多长时间?”“也就一分多钟吧。”妈妈笑了：“‘热得快也没那么快呀!你是怎么烧的?”我一边示范给妈妈看，一边说：“水都沸腾了，却一点不烫。”“你是不是把水瓶放在地上了?‘热得快电线短，电热螺管只及瓶口，烧的是瓶口周围的水，所以瓶口的水开了，实际下面的水还是冷的。”

我半信半疑，又重新装满一水瓶冷水，把水瓶放在凳子上，插入“热得快”，电热螺管落到了瓶底。烧了10分钟左右，水又沸腾了。我关掉电源，拿出“热得快”，倒出水来试试，果然是滚烫滚烫的。

我很奇怪，为什么电热螺管在瓶底烧，瓶底水开了，热量能传到瓶口；而在瓶口烧，瓶口水开了，热量却传不到瓶底呢?我问妈妈，妈妈不肯说，要我自己去弄清楚。我带着这个问题，打开电脑，请教“网老师”。“网老师”还真负责，它告诉我：水是热的不良导体。瓶底的水受热后，体积会膨胀变轻，而上层的冷水比下层水的比重大，所以瓶底的水受热上升，上层的水则下沉去补充，这样产生对流，整瓶水就全热了。而电热螺管在瓶口附近，瓶口的水烧开了，膨胀变轻的水却难以下沉，所以就发生了“开水不烫”的现象。真没想到水还有这种怪脾气。

现在我明白了，遇事要多问几个为什么，不能轻易地下结论。