“黄金季”套餐, 让宝宝长高高
2009-06-22姜涛
姜 涛
5月是长个的黄金期,如何帮助宝宝长个,可有学问呢!
宝宝的身高与很多因素有关系,儿童营养专家研究认为,在诸多后天因素中,营养是最重要的因素之一,其中有五大关键点。
爸爸妈妈可要抓牢这5个关键点哦!
五大营养关键点:
1饮食平衡
人体的生长,取决于所吃的食物质量,因此,若想让宝宝长得高,各种营养素都要均衡。每天保证吃入食物的种类有10〜15种,一定比一天只吃三五种获取的营养要丰富。
2钙质充足
钙是骨骼成长的基础。骨骼得不到充足营养,当然无法正常生长,更别提长个儿了。
推荐:
含钙较多的食物:奶制品、鸡蛋、鱼类、贝类、豆腐及豆类等。食物中含有维生素D、维生素C、乳糖等都有助于钙的吸收利用。
建议:1〜2岁宝宝,每日饮牛奶400〜500毫升。
3蛋白质天天有
生长发育期的宝宝,对蛋白质的需求量比成人高得多,如供给不足便会影响长个儿。
此外,胶原蛋白和黏蛋白也是构成骨骼的有机成分。
推荐:
鸡肉、牛肉、鱼虾肉、鸡蛋、牛奶、豆腐都富含蛋白质。
4铁、锌、铜不可少
人体对铁、锌、铜的需求量虽然不大,但它们却是不能缺的,如果缺了它们,宝宝会出现各种问题。缺锌的宝宝,见什么都没食欲。铁是合成血红蛋白的必需物质,铜是合成血红蛋白的催化剂。若供给不足,必然使血红蛋白合成受阻,生长发育、智力发育、免疫功能等均会受到影响,宝宝可能经常生病。
推荐:
5新鲜蔬果不可缺
新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素,是人体必需的。维生素A、C能使宝宝具有正常的抵抗力。
推荐:
蔬菜类:白菜、胡萝卜、黄瓜、青椒、莴笋、番茄。
水果类:橘子、香蕉、梨、苹果、葡萄、桃、杏、西瓜。
长个套餐内容:
主食+荤菜+素菜+汤羹+点心
主食
清香白米软饭
提醒:1〜2岁的宝宝正处于从“厚粥烂饭”过渡到“软饭”阶段,这是个渐进的过程,不能一下子和成人吃同样质感的米饭,这样更有利于宝宝的消化与吸收。
荤菜
滑溜三色鱼虾丸
原料: 虾仁50克、净鲈鱼肉100克、鸡蛋3个、菠菜叶50克
调料:盐、淀粉、葱、姜、鲜汤、食用油
制作方法:
1.虾仁、鱼肉用水冲洗干净,备用。菠菜用少量水煮烂,碾成泥,备用。把葱姜放入碗中,加适量水揉捏成葱姜水,备用。
2.将虾仁放入食品粉碎机中,加入盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅拌成虾胶。
3.将鱼肉放入食品粉碎机中,加入盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅拌成白色鱼胶,然后取出一半白色鱼胶,加入菠菜泥继续搅拌,做成绿色鱼胶。
4.将虾胶和两色鱼胶分别用小勺在温水锅中做成丸状,待丸子浮起后捞出待用。
5.锅中加适量鲜汤、食用油,倒入做好的鱼、虾丸,烧开后加适量水淀粉勾芡。
制作提示:
● 在汤汁中加入少许牛奶,能使口味更柔和,更适合低龄宝宝的口味。
● 鱼虾丸的大小可根据宝宝的年龄、口型大小、咀嚼能力做成不同大小和形状。
● 做鱼虾丸时,锅里的水温不宜过高,要用温水(60℃左右)、文火,以免丸子受热不均,质感参差不齐,待全做好后再用中大火煮熟。
荤菜
上汤烩蔬丝
原料:胡萝卜25克、莴笋50克、山药25克
调料:盐、食用油、淀粉、鲜汤
制作方法:
1.将胡萝卜、莴笋、山药分别洗净、去皮,切成细丝。
2.锅内加适量鲜汤、少许食用油,烧开后倒入各色菜丝。
3.煮开后加少许盐,用水淀粉勾薄芡。
制作提示:
● 制作蔬菜时勾芡能减少蔬菜中营养成分的流失。
● 1〜2岁宝宝食用时,可将丝再切成小粒后烹调,使宝宝更容易入口咀嚼。
汤羹
枸杞海参雪花羹
原料:海参100克、鸡蛋1个、枸杞少许
调料:盐、淀粉、葱花
制作方法:
1.海参去内脏,用水冲洗干净,切小粒,焯水备用。枸杞用温水浸泡后备用。
2.锅内倒入清汤,加入海参,烧开后加适量盐,然后用水淀粉勾薄芡,慢慢倒入打散的鸡蛋,同时用汤勺推动汤汁。
3.撒入葱花和几粒枸杞煮开即可。
制作提示:
● 汤汁勾芡能使鲜汤和原料充分融合。
● 海参焯水能去掉其中的异味和杂质。
点心
红豆金鱼饺
原料:面粉100克、优质红豆细沙50克
配料:细糖10克、泡打粉2克、干酵母2克、食用油10克、 清水适量
制作方法:
1.面粉中加入细糖、泡打粉、干酵母、食用油,用清水调成发酵面团。
2.将面团揉光后静置醒发一段时间。
3.将面团搓条、下剂、擀制成皮。
4.在面皮中包入细沙,捏成金鱼状,放入笼屉中醒发。
5.将醒发好的金鱼饺用大火蒸10〜12分钟即可。
制作提示:
● 根据环境温度的不同适量调整水温,如温度过低,可适当提高和面的水温,但不宜超过30℃。
● 和面时可在面粉中加入适量奶粉,口感会更好。
● 下剂也叫掐剂子,即将面团搓条后分割成大小均匀,重量一致的坯子,以便擀皮。
制作菜肴时,尽量不用味精或鸡精,可用鲜汤代替,使菜肴的口味更柔和,营养更丰富。
鲜汤的做法:将汤骨、葱段姜块、黄酒和水放入锅中,烧开后撇去浮沫,用小火熬成。
