清肝利水“嘉庆李”

徐传宏

李子是初夏成熟的水果，古时立夏日，妇女们要做“李会”。取李子汁和酒调服，谓之驻色酒。人们认为，李子美色可悦人颜面，并可预防疰夏。

李子，古时又称“嘉庆子”。据唐韦述《两京记》记载：“京都嘉庆坊有李树，其实甘鲜，为京都之美，故称嘉庆李。”著名品种有广东曲江华南李，贵州湄潭青脆李，福建永泰胭脂李和芙蓉李，台湾新竹花螺李，浙江镇海金塘李、红心李、美人李，河南洛阳御黄李，北京西山大红李等。

李子肉质清脆，甜酸适口，为夏日常见水果之一。“冰盘夏荐碧实脆”的诗句就出自唐代文学家韩愈之口。据测定，李子富含碳水化物、蛋白质、矿物质、维生素，特别是含多种氨基酸，所以别有风味。醇香浓郁。

李子主要在5～8月成熟上市。按果皮色泽区分，有青皮、红皮、黄皮和紫皮之别。购买时以果实硕大、表面有白色果粉、肉质软。但有弹性、富有香气者为佳。

刚采摘时果肉较硬，有酸涩味。食之伤肠胃。买回的李子，宜置于竹篮中。经过几天的后熟期，等果肉渐渐柔软。这时吃，就可品尝到李子多汁甜美、脆嫩芳香的风味。

李子性味甘、酸、平。功效清肝涤热、生津利水、解毒消肿。中医认为。李味入肝，可治疗因肝热所致的虚劳骨蒸、消渴、口舌生疮、牙周炎、牙龈出血等症。下面介绍几款食疗验方。供读者选择试用：

1消经不良、口干舌燥鲜果1～2个，早晚各吃1次。

2热火上炎，齿龈出血鲜果1～2个，每日吃1次。

3虚劳骨蒸潮热、消渴引饮鲜果适量，洗净去皮、核，捣烂绞汁，冷服。每次20～30毫升，一日2次。

4肝硬化腹水、小便不利李子鲜食，食量视患者消化能力而定，但一次不宜食用过多。

5虚努损伤、消渴、虚劳久咳、便秘李子5只，洗净切半，去核。同蜂蜜25克、牛奶100毫升一起放锅内，煮沸后饮服。

6疲劳倦乏，食欲不佳、消化不良新鲜李子1000克，洗净，拭去水分。装入容器，加入适量白糖、1800毫升白酒密封。4～5个月后即成“李子酒”。

温馨提醒

李子虽然色、香、味、形俱佳，但是胃酸过多的溃疡病患者、体虚气弱者不宜多吃。另外，过多食用李子会生痰、伤脾胃、损齿。