上海地区的蔬菜品种结构现状

孔令娟 张瑞明 叶海龙

上海地区的蔬菜品种结构现状

孔令娟 张瑞明 叶海龙

随着城市化建设的加速发展，上海菜地越来越稀缺，如何在有限的土地上获得最大的经济效益，加速优良蔬菜品种的推广意义重大。近年来，上海市蔬菜品种引进、示范与推广工作取得了很大进展，特别是随着全市第三轮标准化设施菜田的建成，蔬菜规模化种植的水平不断提高，蔬菜品种结构也发生了较为明显的变化。

1 蔬菜的栽培种类及概况

2008年，上海市郊主要栽培的蔬菜有茄果类、瓜类、白菜类、绿叶菜类、豆类、根菜类、葱蒜类、薯芋类、水生蔬菜及多年生蔬菜等10大类（其中食用菌类没做调查），包括番茄、黄瓜、青菜、毛豆等59种，主栽品种870余个，生产面积约81000 hm2，其中白菜类的栽培面积最大，有28000 hm2，其次为豆类、绿叶菜类、瓜类、茄果类蔬菜，分别14353.3，12733.3，7326.7，5866.7 hm2，其他几类的种植面积均在3333.3 hm2以下，见表1。

目前，栽培面积居前10位的蔬菜为：青菜、花椰菜、毛豆、甘蓝、黄瓜、茭白、大白菜、蚕豆、番茄及芹菜，10种蔬菜栽培面积达总面积的57.2%，其中青菜栽培面积最高，有12200 hm2；花椰菜次之，有6600 hm2，分别占到总面积的15.1%，8.3%。与2007年相比，10种蔬菜的栽培面积变化明显，其中甘蓝、芹菜、茭白及杭白菜的面积增幅都在10%以上。青菜的栽培面积虽仍然最高，但与2007年相比，栽培面积减少了16.16%，降幅最突出，见表2。

2 蔬菜品种结构现状

上海市在积极推进设施菜田建设，提高市郊蔬菜规模化、组织化、标准化和品牌化水平的同时，坚持引育并重，逐步形成了本地、外省市和进口品种在不同蔬菜上各有优势的蔬菜品种结构格局。

2.1 本地品种

本地品种在番茄、黄瓜、茄子、青菜、花椰菜、芹菜、扁豆、丝瓜、荠菜及乌塌菜等蔬菜上的优势明显。

据统计，2008年，上海市培育的番茄、茄子、黄瓜等蔬菜品种，在郊区蔬菜栽培面积中所占的比列分别占到该类蔬菜栽培面积的47.3%，47.9%和64.8%。番茄中居前三位的品种为浙粉202，98-8和908，其中98-8和908为本地品种，二者合计近667 hm2，高于浙粉202的种植面积；本地的青茄子和江丰一号茄子两个品种的栽培面积居于茄子的栽培品种之首，二者的面积占到茄子栽培总面积的42.4%；黄瓜与茄子的品种结构相似，本地的申青一号和南杂2号两个品种的栽培面积分别居第一、二位，栽培面积占到黄瓜栽培总面积的46.0%。

青菜、花菜、芹菜、扁豆、丝瓜、荠菜及乌塌菜等，本地品种栽培面积占到同种蔬菜总面积的80%以上，竞争优势明显。如青菜，生产上栽培的56个品种中仍有40个是本地品种，本地的新场青、矮抗青、三月慢、605等的栽培面积占到栽培总面积的85%以上。花椰菜中，本地的常规系列花菜、申花3号、崇花系列及银冠等占到栽培总面积的80.7%。芹菜（主栽品种为黄心芹和白骨黄心芹）、扁豆（主栽品种为彭镇青和崇明白扁豆）、荠菜（主栽的有大叶、板叶和鸡脚荠菜）、乌塌菜（主栽的有小八叶和中八叶）等蔬菜上，本地品种所占比列则更高，均在90%左右。

2.2 外省市品种

辣椒、白菜、莴笋、冬瓜、苦瓜、西葫芦等，主要以栽培外省市品种为主，本地培育品种的栽培面积则均不足10%。以辣椒为例，主要以洛椒、汴椒、杭椒、种都系列和湘研系列为主，占到栽培面积的43.4%以

上。白菜主要以浙江早熟5号和山东改良青杂3号、87-114、城阳青等品种为主，占到栽培面积的73.1%以上。莴笋以四川春秋二青皮、二白皮、耐热二白皮、种都系列等为主。冬瓜以广东黑皮为主；苦瓜以四川华绿王和广东碧绿二号为主；西葫芦以山西新早一代和极早丽人等品种为主。

表1 上海市栽培蔬菜的主要构成及分布

表2 面积居前10位的蔬菜栽培情况分析

2.3 进口品种

国外品种主要集中在结球生菜、青花菜、大葱和甘蓝等出口专用蔬菜品种和芦笋、耐热青菜等优势明显的蔬菜上。目前国外的品种已在这6种蔬菜的生产上占据了主导地位，如大葱上应用的品种均为国外品种，主要有元臧、金长、明彦、长悦；甘蓝品种主要有美貌、七草、强力50等；结球生菜品种有雷佳西、雷达、萨林娜斯等；青花菜品种有优秀、圣绿等；芦笋品种有格兰蒂、UC-800、UC-157等；耐热青菜品种有日本的华王等。

3 蔬菜栽培结构的主要特点

一是绿叶蔬菜生产比重大。市郊绿叶蔬菜（包括青菜）栽培面积26666.7 hm2左右，占到蔬菜总面积的近1/3。二是蔬菜生产区域特色明显。目前已形成了南汇区的扁豆，金山区的结球生菜，青浦区的茭白，光明集团的甘蓝和大葱，崇明县的花菜、金瓜，金山区和崇明县的芦笋等6大特色蔬菜产区。三是良种覆盖率高。经过多年推广，目前全市蔬菜良种覆盖率已达90%。蔬菜品种向优质抗病、设施专用、区域优势特色品种方向发展的趋势日益明显，先后成立了上海番茄研究所、青浦茭白研究所及崇明的花菜研究所等品种培育研究机构，并涌现出了一批具有自主知识产权的蔬菜品种，如崇花系列花菜、练塘茭白及合作908，918番茄等。

4 蔬菜品种结构问题

4.1 品种结构与消费需求矛盾

生产上，大宗蔬菜品种多，特色蔬菜品种少；高产品种多，优质品种少；普通品种多，名牌品种少。大宗蔬菜产品出现了结构性、阶段性过剩，造成蔬菜卖难及影响菜农收入的问题。

4.2 蔬菜品种繁多、混杂

2008年上海郊区目前栽培的蔬菜有10大类59种，871个品种。其中甘蓝、花椰菜、青菜、豇豆、辣椒、萝卜、番茄的品种均在40个（含40）以上。品种多、乱、杂现象，加大了农业技术部门为农服务的难度。这么多品种的特征特性，农业技术部门很难一一掌握，因而不能及时、有效地去指导生产，更难保证这些品种的高产、稳产和优质。

4.3 蔬菜品种更新相对较慢

目前有些品种如华王青菜、98-8番茄等，已在市郊种植了8～10年，个别品种甚至长达20多年。而在国外发达国家，农作物品种一般3～5年更换1次。如美国的杂交新品种平均使用寿命仅5个生产季节。由于多年种植，品种更新慢，蔬菜产量和品质都得不到提高，部分蔬菜品种还出现了品质退化，病害发生严重，此外，还很容易出现一些品种独占市场，生产旺季出现价格提高或脱销等种子垄断现象，严重影响了蔬菜增产和菜农增收。

孔令娟，上海市农业技术推广服务中心，上海市吴中路628号，201103，电话：021-64052901，E-mail：konglj_yy@yahoo.com.cn

张瑞明，叶海龙，上海市农业技术推广服务中心

2009-06-01