南海，行业主导力量

洪小荣

有着中国“蜜柚之乡”美誉的福建省漳州市平和县，从明朝嘉靖年（1528年）的侯山第八世祖西圃公成功培植出蜜柚，至今已有500多年的历史。

在蜜柚之乡，福建南海集团可谓行业翘楚。福建南海集团前身为1985年成立的福建漳州平和罐头厂。1996年4月在亚洲银行的支持下公司迅速成长，成立福建南海食品有限公司。在蜜柚行业的发展、洗牌中，传统模式受到了严峻的挑战。

2007年，董事长胡文星先生审时度势，抓住机遇，组建福建南海集团，旗下拥有福建南海食品有限公司，福建茗荟有限公司，福建盛新贸易有限公司等子公司。南海集团发展成为集蔬菜和水果种植、加工、仓储、出口为一体的农、工贸企业，拥有年产超过8000吨速冻蔬菜，年产3万吨以上保鲜琯溪蜜柚的生产能力。同时，公司已建立万亩低农残水果、蔬菜种植基地，为客户提供绿色食品原料。2008年，公司开发出拥有专利技术的蜜柚深加工系列产品，广受市场好评。公司注册“南海”商标更成为福建省著名商标。“南海集团完成了一次彻底的蜕变，完全变成了一种后工业时代的模式。”一位业界人士评论说。

南海集团采用现代化生产和管理模式，已通过HACCP认证及ISO9001:2000认证。公司历来重视“诚信环保，质量至上”的经营原则，被评为“国家级重点扶贫龙头企业”，“全国农业部出口示范企业”，“省级龙头企业”，同时成为中国农行“AAA级信用单位”。

开发蜜柚变废为宝

南海集团是行业里的另类。南海对市场的反应灵敏，眼光独特。

“蜜柚全身都是宝”。但是，人们传统习惯是只食其果肉，而柚皮则当做垃圾废弃，不仅浪费了资源，也污染了环境。这是萦绕在福建省漳州市人大代表、福建南海集团董事长胡文星心头多年的困惑，也是他迫切想解决的难题，同时也让他看到了市场机遇。

作为荣获国家扶贫办授予的“国家扶贫龙头企业”和被中国绿色发展中心认定为绿色食品基地，南海集团在引进国际一流生产线，做好蜜柚保鲜，提高产品质量，以年2万吨琯溪蜜柚销往海外市场的同时，加大资金投入，引进科技人才成立了蜜柚产品深加工研发中心。经过反复实验，他们攻克了蜜柚去苦、除涩的加工难关，相继开发了全国首创利用柚皮作为主原料，不加添加剂和防腐剂的蜜柚果脯、软糖、果茶、果酱、果冻、饮料等八个新品种，并申报了国家专利。

蜜柚深加工系列新产品的研发成功，使柚皮通过综合利用，变废为宝，不仅提高集团了经济效益，促进果农增产增收，也从根本上解决了环境污染问题，使蜜柚生产走上可持续发展的循环经济之路。

食以安为先

食品企业的关键核心是“食以安为先”。集团董事长胡文星认为，倘若在生产过程中，因管理不当致使果蔬残存农药进入市场，使消费者“病从口入”，不仅严重危害身心健康，甚至危及生命，后果不堪设想。

南海集团坚持“食以安为先”和防止“菌从口入”的理念，蜜柚深加工从研发、中试、投产过程中,相继引进了高新科研仪器、设备和国际一流先进生产线。从原料投放到产品产出，采取全封闭生产工艺，严禁使用添加剂、防腐剂。代之包括糖尿病患者都可食用的木糖醇、柠檬酸、枸橡酸、甘草甜素、维生素C等作为辅料。坚持从生产、加工、包装储存运输全程跟踪监测，层层设卡、道道把关，确保了蜜柚果脯的质量和安全，顺利通过了“ QS”的认证。

胡文星深知：产品质量是企业生存和发展的生命线，因此，必需加强蜜柚生产无残存农药的科学管理，实现无公害生产，把责任落实到果园，落实到果农。南海集团依据基地加订单的集约型生产管理模式，组建了以果园为主体，吸纳果农专业户参加的琯溪蜜柚生产合作社，对蜜柚从育苗、栽培、剪枝、施肥、喷药、采收运输、入库，实行全过程科学管理；通过进口欧盟品牌农药，引进我国知名农药厂在福建省平和县设立经销点，有效地保证合格农药的正常流通渠道。另外，南海集团指定一位副总经理担任专职，设立农药技术管理部，组织专业小分队，常年坚持深入生产合作社、果林场、基地，指导果农安全使用农药，并一一登记造册，做到层层负责、责任到人。从2005～2008年，南海集团远往海外市场2.5万吨蜜柚，件件达标、粒粒合格，得到“柚香五洲，魅力南海”的美誉。公司生产经营的近百个品种速冻保鲜水果和蔬菜，产品品质优良，安全卫生，远销食品质量把关极严的欧洲，日本及韩国市场。

淘汰掉大量没有市场意识的传统企业，在行业中留下了一批有资本实力、有经营能力、有品牌意识的大企业。“这些企业才是未来行业的主导力量。”胡文星说。而南海的创新、市场意识和无限活力，都是其竞争优势。