水生茨菇田套养泥鳅生态养殖技术

茨菇田套养泥鳅（类似稻田养鳅）是利用生物学和生态学的共生互利原理，采用种植与养殖相结合的方法来获得绿色食品的高效生产模式。近几年来，江苏盐都市郊大力发展茨菇田套养泥鳅生产，经3~5个月的养殖，一般667平方米可收获商品鳅80~150千克、茨菇1500~2000千克，经济效益十分显著。

1.田块自然条件选择水源充足、水质良好、无污染、排灌容易，管理方便的田块。面积以700~3300平方米为宜，底质以保水性能良好的沙壤土为佳。

2.田间配套工程及设施

（1）田块修整。包括鳅沟、鳅窝和田埂的建设。鳅沟是泥鳅配套栖息主要场所，可开挖成“田”字或“井”字形，沟宽40厘米，深50厘米，鳅窝设在田块的四角或对角，鳅窝宽1~2米，深50~60厘米，鳅窝与鳅沟相通，鳅沟、鳅窝的面积占田块总面积的6%~8%，在开挖鳅沟、鳅窝的同时，利用土方加高田块，使田埂高出田板60厘米，以保证茨菇田蓄水时田板水深达20~30厘米，鳅沟水深0.7~0.8米。田埂顶宽30厘米，田埂内坡覆盖地膜，以防田埂裂漏滑坡。

（2）进排水设施。套养泥鳅时的茨菇田要有独立的进排水系统。进排水口要对角设置。这样，在加注新水时，有利于田水的充分交换。进水经注水管伸入田块悬空注水，水管出水处绑一个长50厘米的40目筛绢过滤袋，以防野杂鱼、水蜈蚣、水蛇等敌害生物随水进入田中。排水口安装拦鳅栅，拦鳅栅为密网眼铁丝网制成的高50厘米、宽60厘米的长方形栅框。拦鳅栅上端高出田埂10厘米，为防止突降暴雨时因排水口不畅而发生田水漫埂逃鱼，可在靠排水口一边的田埂上开设1~2个溢水口，溢水口同样须安装牢固的拦鳅栅。

（3）块田围栏。围栏的目的一是预防泥鳅翻埂逃跑；二是防止蛇、蛙等敌害生物入侵。在田埂顶部每隔1.5~2米钉一直立的木桩，沿木桩围一道直立的塑料薄膜，薄膜上端绑扎固定在木桩上，栏下端和泥块压实盖牢，薄膜墙高度为60~80厘米。

3.放苗前准备工作鳅苗放养前10天左右，每667平方米用生石灰15~20千克或漂白粉1~2.5千克，对水搅拌后均匀泼洒。在茨菇田灌水前，每667平方米施发酵后的猪、牛等畜禽粪600千克左右，其中250千克左右均匀施于鳅沟，其余的施在田块上并深翻入土。翻土时要注意保护好沟、窝不被破坏。

4.鳅苗放养茨菇田套养泥鳅有两种模式，一是放养亲鳅，让其自繁、自育；二是放养鳅苗。另外，还可适当套养鲢、鲫鱼夏花。

（1）放养亲鳅。用作繁殖的亲鳅，雌鳅最好选取体长15厘米、体重30克以上腹部膨大的个体，雄鳅可略小。个体大的雌鳅怀孵量大，个体大的雄鳅精液多，繁殖的鳅鱼质量好、生长快。亲鳅雌雄比例为1∶2。

（2）苗鳅放养。可从市场选购笼捕的无病无伤、体质健壮的鳅苗或购买池塘人工繁育的苗种，以放养全长5~6厘米以上2龄苗为好。一般在茨菇移植后8~10天，可先放养20~30尾进行试水，在确定水质安全后再放苗，一般每667平方米放养0.8万~1万尾。

（3）鳅苗消毒。不论是亲鳅还是鳅苗，放养前均须进行鱼体消毒。鳅种放养前用3%食盐水或10~15毫克/升浓度高锰酸钾浸浴8~10分钟，可有效预防体表疾病发生，另外，要剔除受伤和体弱的鳅苗。

5.饲养管理

（1）施肥培饵。泥鳅属杂食性鱼类，常以有机碎屑、浮游生物和底栖动物为饵料。在养殖过程中应对鳅沟、鳅窝定期追施经发酵的畜、禽粪等，也可施用尿素、过磷酸钙等，忌用碳酸氢铵，以免刺激泥鳅，引起泥鳅死亡。田水透明度控制在15~20厘米，水色以黄绿色为好。

（2）投喂饵料。泥鳅食谱很广，喜食畜禽内脏、猪血、鱼粉、血粉和米糠麸皮、豆腐渣以及人工配合饲料等。当水温在20~23℃时，动、植物性饲料应占50%，水温24~28℃时动物性饲料应占70%，日投喂量为鳅体重的3%~5%，但在具体投喂饵料时还应根据水质、天气、摄食等情况灵活掌握，做到定时、定位、定质、定量。

6.日常管理

（1）水质调节。茨菇移植和苗种放养初期，水位保持在10~15厘米，随着茨菇长高，鱼种长大，要逐步加高水位到20厘米左右，使鳅苗始终能在茨菇丛中畅游索饵，茨菇田排水时，不宜过急过快；夏季高温季节要适当提高水位或换水降温，以利泥鳅渡夏生长。

（2）清污防逃。要坚持每天巡田，仔细检查田埂有否漏洞，拦鳅栅是否堵塞、松动，发现问题及时处理。

（3）清野除害。发现蛙卵、水蜈蚣等应及时用抄网捞除。如有水蛇，可将稻草扎成直径30厘米左右的大草捆置于鳅窝中，不定期提起草捆将蛇抖出而除之。出现水鼠可用鼠药诱杀。

7.病害防治在鳅病防治上，应定期外用消毒杀菌和杀虫等药物，定期投喂药饵（如土霉素、大蒜素等）进行病害防治。在茨菇的病害防治上，以生物防治为主，可采取生物制剂防治，也可选用高效低毒的农药，早防早治，防重于治。在操作时以喷雾为主，用药后及时换水。

8.捕捞与上市在养殖过程中，可根据市场需求“捕大留小，分期分批上市”。具体在操作时，一是在9月下旬前后用笼具捕捞后直接上市或用网箱（水泥池）暂养囤存后上市；二是11月下旬天气转冷前再彻底干池集中捕捉上市。■ （江苏盐城市盐都区义丰镇水产站224022王树林）