北京市房山区食用菌产业呈多元化发展

徐娟娟

北京市房山区位于北京西南，总面积2019平方公里，东北与丰台区相邻，东与大兴区一水相隔，南和西面与河北省涿州市、涞水县相连，北与门头沟区百花山为界。区府所在地良乡是《北京市总体规划》中首都四个中心卫星城之一，距市中心20公里，区位优势突出。区内人文资源、矿产资源、旅游资源、地热资源丰富，是京郊“建材之乡”、“建筑之乡”、“煤炭之乡”、“林果之乡”和“旅游胜地”，是首都北京的西南门户。

食用菌作为房山传统区域产业，人工种植食用菌始于1980年，真正发展是从青龙湖镇庙耳岗村开始起步的。1996年该村还是人均纯收入不足2000元的低收入村，从1997年开始，该村把投资少、见效快、利润高的食用菌生产作为全村脱贫致富的主要产业，创造了明显的经济效益。庙耳岗村的发展，极大地调动了房山区农民发展食用菌的积极性，拉动了房山区食用菌产业的形成。近年来，随着农业结构调整不断深化，房山区食用菌产业得到了长足发展，尤其是2004年，房山区委、区政府将食用菌产业作为农业的主导产业之一，并制定了食用菌产业发展纲要，营造了良好的政策环境，提供了良好的发展导向。

食用菌产业已逐渐成为房山区农业的一项支柱产业，实现了以工厂化为主的高档菇生产，以规模基地为主的中低档菇，以山区野山菌保护开发、巷道栽培、林地栽培，结合旅游山区产业转型的特色食用菌生产的品种布局。形成了蒲洼反季节林地香菇、十渡采摘型林地白灵菇、张坊基地花菇、大石窝规模基地平菇、长沟基地双孢菇、韩村河工厂化金针菇、周口店巷道食用菌、城关工厂化杏鲍菇等沿京张公路的食用菌产业带。

食用菌产业发展已具规模

房山及周边地区野生菌种资源丰富，人工种植始于1980年，具有多年的种植传统。从1996年开始，以食用菌专业村建设为起点，经过几年的时间，已具有相当规模。到2003年底已有15个乡镇、60多个村、2000多户农民从事食用菌栽培，栽培品种有平菇、香菇、草菇、白灵菇、金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇等20多个，面积达到400万平方米，年产鲜菇1.5万吨左右，占北京市食用菌总产量的50％以上，在供应北京市和周边市场的同时，20％的鲜菇和加工产品进入国际市场。并围绕食用菌产业发展，以企业加基地加农户等多种形式组织发展了专门从事食用菌生产、销售的农民合作组织20多个，有效的解决了农民产品出路问题。原市委书记贾庆林、市长刘淇等领导多次视察房山区食用菌基地，给予了高度评价。

形成主要以龙头企业和合作组织为带动的多元化发展形式

1、以青龙湖庙耳岗食用菌合作社、产销协会为代表的，协会带农户的发展形式。

北京市庙耳岗食用菌基地位于房山区青龙湖镇庙耳岗村，该基地从事食用菌生产的农户700多户，种植小区8个，温室达750栋，栽培总面积160万平方米。在大面积生产平菇的同时已开发出草菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇等10多个优新品种，通过反季节生产实现了周年生产四季有菇。基地年产鲜菇1500吨，收入2000多万元，会员户年均收入1万多元，多的可达10多万元。基地于1999年成立了食用菌技术开发中心，组建了北京市庙耳岗食用菌产销协会，协会以北京食用菌协会、北京农林科学院为技术依托，规范完善了协会章程，制定了严格的财务制度，成立了配送中心，通过几年的不懈努力，现已成为带动能力强，技术指导有力，专业化程度高的优秀合作组织。协会坚持以品牌赢得市场，于2000年8月注册了青龙湖牌商标，并于当年通过了安全食品认证，同年底，在协会的带领下庙耳岗村被市政府评为食用菌专业村。2002年在第五届北京科技博览会现代农业科技与产品展上获产品银奖，9月被评为市级标准化示范生产基地，同时还被评为北京市优秀合作组织庙耳岗食用菌生产基地。

2、以科技生产示范园通过示范、引导、服务带农户的发展形式。

房山区弘科农场是房山区种植业的高效示范园区，主要突出两大功能：即成为种业生产基地和农业技术示范及培训基地，与上述两个功能相关还具有管理示范和观光功能。自1999年开始进行食用菌菌种的引进、研究、开发。现已经引进白灵菇、杏鲍菇、茶树菇等10多个高档食用菌品种。通过几年的发展在食用菌菌种方面已经成为全区的菌种引进、示范、研究开发基地。通过该园区向全区及周边地区进行技术辐射，已达到示范推广作用。同时建立信息网络，为广大农民提供食用菌的产前、产中、产后服务。

3、以引进深港中京食用菌加工厂，用产品深加工带基地生产的发展形式。

北京深港绿色食品加工厂位于北京市房山区良乡镇良乡科技园区内，投资总额900万元，占地面积2.5万平方米，总建筑面积3600平方米，主要加工食用菌，2000年开始生产平菇、姬菇、滑子菇等加工产品，年产量1100吨，产品全部出口日本，年创汇120万美元。是目前华北地区最大的食用菌专业加工厂。

4、以引进长寿保健食用菌工厂生产厂，集中销售带农户分散种植的发展形式。

北京长寿保健金针菇生产厂位于房山区韩村河镇岳各庄，是投资1720万元的高科技金针菇生产企业，在2000年正式投产，年生产金针菇720吨，产品销往全国近十个城市，并打入日本、美国、英国、加拿大等国际市场。

食用菌技术基础条件完备

目前，房山区食用菌栽培品种达到20多个，以白灵菇、杏鲍菇等高价位品种为主的食用菌栽培面积逐年扩大，在中国农科院、北京市农科院植环所等单位的太力支持下，示范推广了20多项栽培技术，完善了食用菌标准化生产基地建设，基本实现了四季有菇，周年生产，全区食用菌良种覆盖率已超过80％。

市场需求前景广阔

近年来食用菌产业发展速度较快，2005年我国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第，食用菌产业已成为我国种植业中的一项重要产业。我国虽然是食用菌产量最大的国家，但年人均消费量不足0.5公斤，美国年人均为1.5公斤，日本年人均为3公斤，全国年人均消费量与世界一些国家相比，差距较大。据海关提供的数据，2001年、2002年、2003年食用菌出口量分别为47.6万吨、38万吨、43万吨，换汇分别为6亿美元、4.6亿美元、6.2亿美元，出口量和总量相比才接近二十分之一，国外食用菌人均消费量每年正以百分之十三的速度递增，有大的国外市场空间可供开拓。我国内地食用菌人均消费量还不到香港的十分之一，因此国内市场潜力巨大。所以对国内市场要加大宣传力度，扩大消费群体，提高消费总量，以拉动生产；对国际市场关键是提高产品各层面质量，已求增加国际市场占有份额。