推动兰州百合产业持续健康发展的思考

盛国成 张俊科 吴海宏 盛 哲

百合，是百合科百合属多年生球根植物，因其地下茎块呈球形，鳞片白色，重重叠叠，紧紧相抱，似百片合成，而得百合之名，后来人们又与“百年和合”、“百事合意”联系起来，把它作为吉祥和睦的象征。百合有家种和野生两种，但性能大致相似。我国很多地方都产百合，其中甘肃兰州、江苏宜兴、湖南邵阳、浙江湖州、江西万载等地，土壤气候适宜，栽培历史悠久。产量高、品质佳，为我国五大百合产区。百合的主食部分为鳞茎，除作为营养蔬菜食用外，还可加工真空保鲜百合、百台粉，及广泛用于医药和保健食品。

兰州百合产业发展现况

兰州百合作为甘肃少数几个具有全国性市场知名度的地方特色产品之一，多年来一直享誉国内外。目前，兰州百合种植面积达5000hm²，年产量达3500万Kg，百合产业已成为当地最具潜力的农业开发项目。近年来，随着百合产业的逐步发展，兰州市把做大做强百合产业作为增加农民收入的大事来抓，各县区农业部门与乡镇部门紧密配合，根据百合生产的需求，购置和研制了适宜当地使用的百合种植开沟器、深耕犁、抽水喷灌机械和配套动力及农用运输车，在种植、运肥、挖掘、拉运等生产环节基本实现了机械化，并引进冷藏保鲜压缩机、表面清洁机、真空装带机、制袋制箱机、切脐机、鳞片烘干机等百合加工机械，使兰州百合在80年代初级加工的基础上，现已建成百合冷库贮存、无损清洁、保护处理、机械切脐、真空装袋、精美包装、冷藏式转运、鲜合清洗、鳞片烘干等一批科技含量较高、附加值大的加工企业。目前，在兰州市周边的县区有百合加工企业100多家，30％以上的百合产品进行集中工厂化加工，95％的百合经过初级加工或深加工销往省内外和国际市场，百合产值达到4.5亿元，仅次于粮食生产，位于种植业第二位，成为增加农民收入的主要途径。

百合产业对农村经济影响扩大了百合种植面积和销售市场

兰州百合种植业，采取集体扶持、自筹、借贷等方式，千方百计扩大种植面积，使百合种植面积由1988年的400hm²，增加到目前的5000hm²，基本上实现了土地两年小倒茬，三年大倒茬的合理轮作模式。由于实施了机械化整地施肥、开沟种植、中耕松土、植保施药防治病虫害等技术，并在干旱时进行小水灌溉及有条件的进行滴灌和微喷灌，极大地促进了百合种植良性循环，使百合种植走向优质化、无公害化。随着百合市场的逐步扩大，鲜百合销售量日益增大，为解决农民“卖百合难”问题，当地农业部门出主意、想办法，千方百计促进百合销售渠道畅通。现在，百合市场销售状况是，百合收购客商为了使收购到的优质、新鲜百合尽快保鲜，亲自上门收购，当场支付现金，方便了农民卖百合，调动了农民种植百合的积极性。

提高了百合加工能力和技术水平

由于百合加工可产生较好的经济效益和社会效益，吸引了许多国内企业家和国外客商，前来百合产地考察咨询和投资建厂。随着客商雄厚资金投入，购置先进的百合加工机械设备，现已建成国内较先进的百合育种基地、百合种植基地、百合加工基地、百合销售网点，并逐步完善科学管理办法和加工手段，极大地提高了百合生产能力和加工技术水平，从而促进百合加工走向产品精细化、种类多样化、包装精美化，使百合商品优良率由60％提高到98.5％。

促进特色农产品出口和劳动力转移

近年来，兰州百合主要销往我国南方及香港、台湾、日本、东南亚国家和世界各地。据统计，百合产品总量3／6销往北京、上海、广州等大中城市和南方各地，2／6出口中国香港、中国台湾、日本、东南亚国家和世界各地，1／6在兰州本地上市，兰州百合作为出口特色农产品具有广阔的市场前景。目前，兰州百合经过市场经济的培育，已发展成为极具特色的优势农产品产业，较好地解决了部分农村劳动力转移，现在每天都有上千户农民和上百台农用运输车在为百合生产而忙碌若，百合产区农户人均收入的2／3来自百合产业。由于且前百合市场供应持续偏紧，使宁夏、青海周边省份和甘肃省定西、白银、武威、张掖等地的农户受到启发，纷纷前来参观、学习，引进母籽，邀请技术人员前去指导，开始大面积种植百合，使更多的农户在百合产业中受益，走上共同富裕之路。

存在的问题与差距

回顾过去，尽管兰州百合产业有了长足的发展，但其经历上百年的自然培育，特别是经过了近20多年的大规模栽培和发展，几经波折，至今仍处干没做大、也没做强和极不稳定的境况，与我国农产品产业化发展新阶段的要求相比，存在的问题与差距依然突出。其中最大的问题：一是种植百合的农户至今没有被很好地组织起来，多是由一家一户种植，种植户力量相对薄弱，仍处于分散的生产状态。由于兰州百合生长期长，从育种到采挖需要很多年的时间，而且采挖也有讲究，只能在每年的11月初到翌年3月中旬进行，否则，会使兰州百合含糖量、口感降低。但受利益驱动，加之市场失控，一些农户杀鸡取卵，采挖还不到采挖期的“绿秧子”百合，造成百合品质因生长期不足而良莠不齐，信誉下降：一些不法商贩唆使农户在百合鳞片正在膨大的生长旺季提前采挖，由于提前采挖的百合貌似好看，但质量不佳，味道苦涩，不但极大损坏了兰州百合甜腻爽口的口味，而且严重威胁着百合“母籽”的繁育。针对这种急功近利、“杀鸡取卵”的短视行为，农业部门由于行政执法范围所限，查禁一直显得势单力薄，二是百合加工企业经营规模小，加工设备简单，技术落后，没有真正形成具有显著作用的龙头企业。一些小企业见兰州百合有利可图，在没有销售渠道的情况下，盲目搞百合加工，降价销售。尽管外地百合苦涩难堪，缺乏食用价值，但仍有不法商贩将外地的百合先运到兰州，或者索性把外地的百合在当地以兰州百合的名义销往全国，败坏了兰州百合的名声。而近年来出现的“硫磺百合”以及其它伪劣加工百合也给兰州百合抹了黑：三是百合深加工产品研发滞后，附加值低，产品单一，市场上销售的百合主要以真空包装鲜百合、百合干等初级产品面市，科技含量低，虽然也研发出了百合营养麦片、百合口服液、百合含片等深加工产品，但由于缺乏资金，始终无法形成规模生产：四是百合种球退化，个头变小，种植不规范，品质下降，标准化意识淡薄，造成产品质量难以保证，影响了兰州百合的品牌，同时也降低了兰州百合的声誉；五是经营观念陈旧，不善于运用市场机制引导市场，发展产业，成为整个产业不能做大做强、持续健康发展的核心问题。

发展思路与应对措施组建产业协会和产销合作组织

在自愿、互助、互利基础上，按照行业规范组建百合产业协会和产销合作社，将松散的百合种植户组织起来，根据市场需求，形成百合规范化种植，坚决刹住采挖“绿秧子”百合及还不到采挖期就采挖百合的行为，帮助农户解决百合种植过程中存在的实际问题，维护广大百合生产者的正当权益。农业主管部门要因势利导，对产业协会和产销合作组

织的组建提供指导，给予必要的关心和支持，使产业协会和产销合作组织为百合产业的发展发挥更大的作用，并聘请专家学者，革新技术，科学育苗，从根本上促进百合种植走上良性循环的轨道。

加大产业扶持力度

依靠绿色农产品加工科技事业的支撑，继续加大百合产业科技投入和资金扶持，加大生产机具补贴力度，引进各种新型生产设备，改善百合生产科研条件，以先进的百合生产技术为依托，加快百合科技成果的推广和转化，做大做强兰州百合产业。要用好国家对百合产业的扶持资金，善于吸引民间资金，使国家扶持资金与民间资本有机融合，推动百合产业实现规模化、高水平经营。提升百合深加工档次和科技含量

发挥兰州科研院所集中、科技人才多的优势，组织科技力量研究百合深加工技术，开展科技攻关，根据市场需要开发适销对路的新产品，进一步丰富兰州百合加工产品品种，形成科技含量高的真空包装百合、百合干、百合粉、百合汁及百合保健类产品等多元化格局，提高产品档次，创兰州百合名牌加工产品，以满足消费者常年食用百合的需求。同时，研究进一步改进加工技术，解决百合加工中遇到的问题，提高产品质量，改善人们的饮食结构，提高人民生活水平，增加

兰州百合的销量。

科学规划产业布局

根据兰州百合科学规划产业布局，努力把兰州百合产业建成“优质、高产、高效、安全、生态”的农业示范工程，到2010年，兰州市的百合留床面积将稳定在5333.33hm²左右，并逐步实现百合生产标准化、规范化，做大做强百合品牌，切实提高百合种植户的经济收入。

建立种球繁育基地

农业科研单位要从繁育优质种球入手，对百合种球进行提纯复壮，建立优质种球繁育基地，彻底解决百合种球品质退化问题，种植严格按照无公害化的要求进行，加强田间管理，使其由粗放向精细化方向发展，全面提升百合品质。为使兰州百合产业加快发展，兰州市计划在百合产区建立2处～3处133.33hm²的种球繁育基地，力争在2010年实现种球收获总量可供区域内大田生产的全部用种。

培育壮大龙头企业

精心培育壮大龙头企业，培育几个有辐射带动作用的百合产业龙头企业，同时加大扶持力度，提高企业技术水平，增强产业效益，使兰州百合成为市场竞争力强，产加销分工合理的支柱产业，力争到2010年兰州百合加工销售国家级龙头企业达到1家、省级2家、市级5家。

严格规范质量标准

采取多项技术措施，全面优化和提升兰州百合生产水平，进一步规范百合产品质量标准，严格执行百合质量四级(特级、一级、二级、三级)标准生产。百合加工企业统一使用百合包装箱和标准包装袋，通过采用子母商标的办法，既规范兰州百合品牌，又发挥每个加工企业自身销售网络的作用。

切实维护兰州百合名牌声誉

为促进兰州百合产业更快发展，兰州市将出台分级定级等一系列的办法，实行优质优价。统一品牌、统一质量、统一包装、统一监管，提高兰州百合的市场竞争力，切实维护兰州百合名牌声誉。

强化百合产业监管力度

定期开展百合专项整治行动，将着重对兰州百合地理标志产品保护、投入品使用情况、加工企业经营主体资格、包装销售、产品质量标准使用和市场环境等情况展开专项检查，以严厉打击兰州百合无证经营、产品包装不规范和质量等级分级不清、百合干加工硫磺超标等行为。运用市场机制发展百合产业

立足兰州百合产业资源优势，按照“大产业、大市场、大发展”的思路，培育和创新市场机制，发挥市场在资源配置中的作用，建立和完善公平竞争、规范有序的市场体系，保证市场竞争机制的有效运行，从而推动兰州百合产业持续健康发展。