千年名吃 新宗熏肉

定州市新宗食品有限公司是一家肉食品综合加工企业，占地面积6 O亩，固定资产3 oo O万元，建筑面积1 2 oo O平米，拥有现代化的熟食生产线和配套设施，封闭式车间，现代化检测仪器，年生产能力5 oO O吨，年产值6 1 oo万元，年创利税5 6 O万元。

公司主导产品为真空熏肉系列，公司注重科学创新，以人为本，与大专院校合作，组成科研队伍。严格通过了国家食品质量安全“Q S”认证、G B／T 1 9 oo 1质量管理体系和I S O 2 2 oo O国际食品安全管理体系认证，在全省及周边省、市建立起3 oo多家经营网点。

公司的经营模式是：公司+基地联农户，带动畜牧产业快速健康发展，吸纳农村剩余劳动力8 O O O余名，推动了农业产业化进程。

1 O 8 3年，宋代著名的大文学家苏东坡，来定州任知州。根据定州人的肉食习惯，发现和总结了熏制猪肉的制作技术。成为定州肉食制品的一个特殊工艺。清乾隆御驾定

州，曾作诗云：

重来燕赵南北重

了识明月清风村

壁张欲出云烟气

烛照曾无笔墨痕

剪烛清饮参结习

地炉活火方留魂

七百余年一瞬耳

笑谈奇食民间存

熏肉经由多种中草药所配“陈年老汤”煮熟后熏制，不但清利不腻，滑嫩可口，风味独特，回味悠长，可谓全国一绝。改革开放以后，公司董事长王宗刚创建了新宗食品有限公司，并申请注册了“新宗”商标。

定州市新宗食品有限公司在河北省和保定市的评比中多次获得名优产品称号。董事长王宗刚被河北省授予“突出贡献企业家”，定州市“科技致富明星”。公司产品被评为“国际食品博览会质量金奖”和“国际食品质量之星”，并获得河北省政府命名的“河北省农业名优产品”。公司也成为定州市“农业产品化龙头企业”，保定市“农业产业化十强龙头企业”，和河北省农业产业化重点龙头企业。