发展火鸡养殖前景光明

火鸡，又名吐绶鸡，原产于北美洲，是一种体型大、生长快、肉质佳、瘦肉率高、抗病力强、适应广、耐粗饲的大型肉用野生鸡种。火鸡肉营养丰富，蛋白质含量平均达30.4%，腿部肌肉的蛋白质含量甚至高达34.2%，比牛肉，羊肉，猪肉和鸡肉都高，是一种天然的营养滋补佳品。

1.火鸡肉嫩味美、老少皆宜火鸡肉既能适应高档餐馆，亦可满足普通家庭需要。在欧、美国家每年销量占肉类总销量20％以上，绝对销量仅次于牛肉，居第二位。据国际粮农组织统计，德国每年消耗火鸡产品60万吨，市场售价9欧元/千克；法国每年消耗火鸡产品70万吨，市场售价为8.39欧元/千克；美国每年消耗火鸡产品95万吨，市场售价9.5美元/千克。而我国目前每年消耗火鸡产品不足1万吨，平均价格只有2美元/千克。在欧美国家，火鸡早已进行产业化规模养殖。美国是世界上最大的火鸡生产国，年生产火鸡2.7亿只左右。我国目前每年的火鸡饲养量仅100万只左右。可见我国的火鸡市场有着巨大的发展空间。

2.火鸡杂食性、食性广、耐粗饲火鸡能采食青草、青菜、草子、树叶、瓜果等多种青绿饲料。火鸡对环境适应能力强，对鸡舍条件和管理水平要求低，放牧、散养和圈养均可。饲养火鸡投资少，见效快，效益高，既能增加就业机会，又能充分利用饲料资源。火鸡是适合我国国情的粗饲节粮型特种养殖品种，值得推广饲养。在饲料粮紧缺的情况下，发展火鸡养殖业是利用低质饲料资源，获得优质禽肉蛋的理想途径。农业部制定的1988～2000年菜篮子工程方案中把火鸡养殖列为国家星火计划的科技兴农项目之一。

3.火鸡的养殖收益分析火鸡有生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。在正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16～20千克，母鸡可达9～15千克；中型火鸡公鸡可达13～15千克，母鸡可达8～10千克。每年可饲养两季。投入：火鸡苗目前市场价10元/只，每季饲料费用25元/只，防疫及其他杂项开支计0.5元/只，合计成本35.5元/只。产出：商品鸡以10千克/只计算，市场最底价10元/千克，成活率以90％计算，总产出90元/只。收益：每只火鸡可获纯利54.5元，农村每人每季饲养100只，一年饲养两季即可获纯利1万元以上。■ （张泺华）