金丝瓜－花椰菜高效栽培新技术

陈　昌

1金丝瓜－花椰菜模式效益分析

崇明地处长江人海口，是世界上最大的河口冲积岛，总面积1200km²，年平均气温15.2℃，降水量1120mm，无霜期296 d(天)，近几年崇明花椰菜种植面积发展到7000hm²，成为蔬菜的主要产业，是华东地区最大的无公害花椰菜种植基地，是全国闻名的“花菜之乡”，产品运销华北、东北。是两地冬季保淡蔬菜。花椰菜667m²产量2000ks左右，产值约3200元，扣除生产成本。净效益约2000元。菜农由此致富。但在茬口搭配上，栽培瓜菜种类凌乱，有金丝瓜、玉米、冬瓜、西瓜、南瓜、早毛豆等。为了探索高效茬口模式和栽培新技术，笔者于2005-2007年在崇明庙镇、中兴镇进行调研、试验，栽培金丝瓜生产效益比较高，自然风险和市场风险都比较小(表1)。在此基础上示范、推广金丝瓜一花椰菜高效模式，创新栽培技术，应用面积110 hm²，金丝瓜是葫芦科南瓜届美洲南瓜种中的1个变种，果肉经搅拌成丝状，是菜用瓜类中的稀有品种，在我国明代就有栽培。现主要分布在上海、江苏、安徽等省市，其中以崇明的瀛洲金瓜最为著名，是当地的特色蔬菜品种之一。种植面积700hm²，市场需求量逐年增大。金丝瓜一花椰菜茬口搭配，667m²净收入3780元。

2茬口安排

金丝瓜2月中旬播种。3月中旬定植，6月中旬采收：花椰莱7月上、中旬育苗，8月中旬定植，11月至翌年2月采收。

3关键技术

3.1金丝瓜

3.1.1适时播种，培育壮苗金丝瓜从坐果到成熟需35-40 d，收获期要求在6月上中旬，这不仅便于花椰菜接茬，而且赶在梅雨之前采收的金丝瓜含水量少，有利于贮藏。为此育苗时间应适当提早，苗床选择在避风向阳的田块，中棚套小棚保温。营养土要用3～5年内未种过瓜类作物的稻田表土与腐熟有机肥按6:4混合均匀，制钵前7d用40％多菌灵500倍液消毒杀菌。667 m²制钵800～1000只，播前浇足底水，争取一播全苗。苗期温度管理改习惯上恒温偏高为“二高二低”：出苗前温度要高，白天28～30℃、夜间15～18℃，出苗后适当降低，白天22～25℃、夜间12～15℃：第1片真叶平展后温度要升高，白天25～28℃、夜间14～16℃，移栽前5～6d，逐渐降低苗床温度炼苗。苗期一般不浇水施肥，尤其是播种后至第1片真叶出现前应严格控制水分，以后则视钵体干湿程度适量浇水，土壤含水量保持70％～80％。育苗棚尽可能使用新膜覆盖，以增加透光率，在气温许可范围内，棚膜早揭晚盖，增加幼苗光照时间，培育健壮幼苗。

3.1.2大田温、肥、水科学管理金丝瓜定植大田后的生长初期，外界气温尚低，必须搭小拱棚保温，但棚温不可偏高，白天控制在25～30℃，夜间保持15～18℃。晴天棚温超过30℃要通风降温，原则是苗小小通风，苗大大通风，阴天少通风，晴天多通风。通风口由小到大，通风时间由短到长。外界最低气温稳定在12℃时可揭膜。金丝瓜的吸肥、吸水能力较强，全生育期以适量基肥和控制田间水分为主，整地前667m²施腐熟有机肥1000kg，复合肥50kg。深耕细耙做畦，三沟配套，沟深40cm左右，移栽穴内施少量过磷酸钙作种肥，浇足活棵水后，直至幼瓜鸡蛋大时再追膨瓜肥、浇膨瓜水，667m²用10～15 kg尿素加水距瓜根50cm处泼浇。

3.1.3植株调整瓜田做畦，宽35m，瓜苗在畦中央定植，株距33cm，667m²栽600株，根据金丝瓜主蔓结瓜习性，改传统放任生长为调控生长，采用1主1副双蔓整枝，在蔓长20～30 cm时，留主蔓和l根生长健壮子蔓，剪除其余侧蔓，并铺草压蔓，使茎叶在田间分布均匀。幼瓜坐住后，每蔓选留1瓜，在瓜后6片叶打顶。

3.1.4防治白粉病白粉病是金丝瓜生长后期的致命病害，可使植株早衰，影响果实成熟。5月中下旬的温、湿度适宜金丝瓜发病，要采取培育壮苗、合理密植、整枝摘心、改善通风透光条件、少施氮肥、增施磷和钾肥等综合防治措施，使植株生长老健抗病。5月上旬起每隔7～10 d，用50％翠贝3000倍液、10％世高1500倍液、40％福星5000倍液交替喷雾防病。

3.1.5科学贮藏多年来金丝瓜销售的市场价格规律是：6月份每kg仅0.80元，10月份可上升到1.50元，元旦至春节可达2.00～8.00元。因此延长储藏时间，降低烂瓜率是提高金丝瓜生产效益的重要措施。采收金丝瓜尽可能选晴天。采摘时保留果柄，轻摘轻运，防止机械损伤。储藏方法改传统的室内地面堆放为搭架分层贮藏，选择阴凉通风的房屋，在室内用竹木搭建贮藏架，每层高50～60cm，共4～5层，单个排放，瓜柄向上。贮藏初期，晴天大开门窗，散湿散热。高温季节，早、晚开启门窗通风降温，中午前后关闭门窗，阻止热量传人。入冬后，气温降至5～6℃，应关闭门窗，堵塞风洞，防止金丝瓜遭受冻害。

3.2花椰菜

3.2.1选择良种选择丰产性好、抗病、抗逆性强的优良品种，根据市场需求量和均衡上市原则，早、中、晚熟品种搭配为2:5:3。早熟品种以申花7号、崇花1号为主，中熟品种以申花3号、崇花2号为主。晚熟品种以申花5号、祟花3号为主。

3.2.2穴盘轻基质育苗用72孔穴盘于播种前2d平铺苗床畦面，将泥炭、珍珠岩、商品有机肥按5:2:3充分混合作为基质，填充于穴盘，用400目喷头喷水至基质充分湿润。播前1d用50％多菌灵每m²4～6g对水喷洒基质，消毒杀菌。每穴播1粒种子，覆盖0.5cm厚基质，喷水压实。畦面平铺遮阳网保湿，并搭建阴棚，遮阳避雨。出苗50％时及时揭去平铺遮阳网，棚架遮阳网要阴天揭、晴天盖，早晚揭、中午前后盖：随着菜苗不断长大，遮阳网覆盖的时间逐渐缩短，至移栽前7～10 d可全天不盖，育苗期间，根据基质含水量在傍晚或清晨补水。

3.2.3配方施肥走出盲目用肥误区，测土掌握土壤氮、磷、钾和其他一些微量元素含量，根据花椰菜的生物产量计算各元素的需求量，增加雨水流失、土壤固定等因素的自然损耗，确定各品种肥料用量，每667m²全耕层施入腐熟有机肥2000kg、蔬菜专用复合肥60kg，整地做畦，按早、中、晚熟不同品种植株开展度，每667 m²栽1800～2400株，定植成活后4～6d，追施第1次肥料，用1:400～500倍尿素溶液根边泼浇，以后每隔7～8d追施1次速效氮肥，并逐渐加大浓度。追肥用量：早熟品种667m²用尿素20kg，中晚熟品种用30～35kg。结球期每隔10d追肥1次，每次每667m²施专用复合肥10～15 kg，采收前15 d停止施肥。花椰菜全生育期需要充足水分，结球期如遇干旱可采取沟灌至畦面后及时排干，要保持土壤湿润，遇暴雨或连阴雨应疏通沟系，排干积水，

3.2.4病虫害综合防治夏秋季节栽培花椰菜病虫害较多，传统防治方法用药频繁，不仅增加了生产成本，而且污染环境，花球的残毒量增加，有害人体健康，要采取病虫害综防措施。(1)农业防治：与近年未种过十字花科作物的田块轮作，深耕晒田，减少病源菌。合理密植，增施有机肥，增强植株抗性。(2)物理防治：从7-11月每hm²悬挂1盏频振式杀虫灯，利用昆虫的趋光性在晚上诱杀小菜蛾、夜蛾类害虫成虫，减少田间产卵量。(3)生物防治：每667m²悬挂1个性诱剂，用化学合成的雌信息素，诱捕雄性害虫成虫，使雌虫无法交配产卵。(4)药剂防治：选用高效低毒低残留生物农药、化学农药，黑腐病用70％氢氧化铜500倍液或72％农用链霉素4000倍液喷雾防治：霜霉病用52.5％抑快净1500倍液或72％克露800倍液喷雾：小菜蛾、夜蛾类用0.5％富表甲氨基阿维菌素2500倍液或24％虫酰肼悬浮剂1500倍液喷雾治虫，交替用药，以防害虫产生抗药性。