黄炘伟：以专业、专心经营

石　依　汪建华

【人物简介】

黄炘伟先生：友利海味店总经理。专营各类质量优良的海味，因产品货真价实，质量上乘，获香港旅游协会颁发“优质旅游服务证书”。并有专业而富有经验的员工为顾客解答有关问题。以前卫的店面设计，井然有序的布置，吸引了众多的客户。同时高信誉度经营也为公司赢得了忠诚的客户，获得业内外人士的一致好评。

“友”，蕴含待人真诚，友好，热情之意，“利”，即盈利，利润。所谓企业，就是以盈利为目的的商业机构，利是一个推动企业生存发展的助推器。

“友利海味”是一家从黄炘伟先生父辈就创办的海味店。取名“友利”，一语双关，“友与利”共存，是对当今市场经济发展状况的真实写照。黄炘伟先生在接管“友利海味”十多年的时间里，将“友利海味”店经营得富有特色，赢得业内外人士的一致好评。

黄炘伟先生站在中年人独特的视角上，将“友利海味”的店面设计得既大胆又前卫，打破了一般老字号海味店面的传统设计方式，给人一种全新的感觉，甚至吸引了影视明星们的眼球，作为电视剧外景拍摄地的“友利海味”也成为了海味店中的明星店。

专心获得信任

香港的海味店可谓琳琅满目，大多集中在德辅道西，这样分布既方便了顾客选购，同时也成为了香港一道不可或缺的亮丽风景线。古朴的海味街上，一家名为“友利海味”的店面，设计思路不拘一格，一张明星古天乐的照片挂在“友利海味”店一个非常醒目的地方，那是古天乐在这里拍连续剧外景时留下的纪念。

“友利海味”店内总是收拾得干干净净，几百个品种的产品摆放得井井有条，一目了然，在方便顾客选购的同时也提高了店员寻找产品的效率，真可谓是一举两得。“友利海味”店就像万绿丛中的那点红一样，吸引着大家的目光。

这是一个竞争相当激烈的经济社会，尤其是2008年金融海啸的扩散，让海味市场也遭受了严重的打击。走出危机，迎接挑战，也成了黄炘伟先生当前主要任务。从事海味行业十几年，黄炘伟先生练就了敏锐的眼光，积累了丰富的经验，保证了他所进产品的正宗。医药大师李时珍在撰写《本草纲目》时，为确定草药的功效，几乎每种药草都亲自尝试，因此成就了这么一本伟大的著作。而黄炘伟先生在购海味时，每样也都要自己尝试。他说：“吃过，才知道产品的真与假，功效的好与差。”在他看来，确保货真价实，赢得信誉，是最重要的事情。

在黄炘伟先生的海味店里，员工很多都是从黄炘伟先生的父亲经营时一直跟随到黄炘伟先生，几十年来，“仁”性化管理制度让员工们忠心耿耿，尽职尽责，他的大胆创新以及灵活的经营方式也让员工们对他信心百倍。

香港市场是个规范的市场，诚信经营既是赢得忠诚客户的必要途径，也是经营过程中必须遵循的公共行为准则。黄炘伟先生经营的“友利海味”店，以“无投诉，无假货”获得了香港旅游协会颁发“优质旅游服务证书”。“顾客投诉是件很麻烦的事情，首先影响公司声誉，再者解决投诉问题很费时间，很费精力，所以，我们要避免顾客投诉，以上乘的产品质量与服务态度来满足客户需求。”

“客户相信我们的产品，相信我们，他们都不用直接来选购，通过电话沟通，然后发货就行了，这样才是做生意。”黄炘伟先生说，在他的店里有许多这样的忠诚客户。随着改革开放步伐的加速，祖国对香港政策上的支持，旅港游客的增多，许多大陆人逐渐成为了“友利海味”店的大客户，许多散客以及酒店都是黄炘伟先生的客源。他喜迎四方客，通过优质的、高营养的海味产品与大家同饮健康汤。

专业赢得竞争

经济日益发展，人们的积蓄随之富足，逐渐形成了追求高品质生活的潮流，健康问题越来越得到重视，尤其是经过“非典”之后，人们更加注重人身的保健。黄炘伟先生的“友利海味”专营各类质量优良的海味药材，如参茸、鱼翅、燕窝等，对人体的健康很有帮助。

黄炘伟先生向我们介绍说：“冬虫夏草对人体有保健作用，野生的花旗参煲鸡汤营养丰富，功效相对于人工培植的要好得多。长期吃燕窝，能够延年益寿；鳘鱼胶，吃前用水泡上一夜，让其酥软，然后用姜葱将水煮开，配上冰糖炖汤，是种滋阴养颜的良方。”

对于产品保鲜，黄炘伟先生也很有一套：“每件海味产品都会有一个保质期，为防止海味在梅雨季节受潮，要将一些容易受潮的产品放进冷冻柜或冰箱里，像冬虫夏草、药材放时间久了，会生虫，所以一般要放冰箱保存。而如鱼肚这类的海味要悬挂起来，或者放厨房也行。”外行看热闹，内行看门道。黄炘伟先生的介绍展示了他多年海味经营的专业经验。

黄炘伟先生专营南北京果、地道药材、环球海味、鲍参翅肚、鹿尾鹿茸、高丽人参，花旗泡参、野山人参、天然燕窝等高档次的海味产品。

海味产品的主要功效就是对身体起保健作用，质量的好坏直接影响保养效果。严把质量关，为客户带来真正的效果，是黄炘伟先生放在第一位的事。黄炘伟先生每天的主要工作就是看货、买货，从与同行的朋友们以及顾客的闲谈中筛选信息，从每天开盘中的价格表中了解行情。市场经济中，产品价格受供求关系的影响而上下波动，随行就市是每个经营者必须遵守必须适应的规则。

2009年，流行的是抗挫折能力。凭着多年零沽批发及出口的经验，黄炘伟先生对产品的了解已经相当熟悉，加上产品皆由国外及国内直接进口，更为他的产品提供了质量保障，配上大胆而灵活的经营理念，三重保障下，“友利海味”将以强大的竞争优势在这个庞大的海味市场脱颖而出，成为海味店中一颗耀眼的明星。