母亲的维生素

张乙梦

母亲是调音师，我排行老六，在家中乐谱上属“啦”，男声部，上有四姊一兄下有一弟，我们排队打饭特像乐谱上的正弦音阶。七个小家伙共饭，难免有奋勇当先的，因此饭菜虽差油水不多，也总是一扫精光。经常是几个大的让着小的，待我们几个小的腆着肚子开溜，母亲才用残羹剩汤将就着对付。吃了这顿，母亲又得为下顿发愁张罗了，一顿饭菜少不得十来斤。平常供不了油荤，母亲就想方设法弄来她认可的“维生素”，以飨一群馋嘴，解了不少燃眉之急。

母亲通过多种渠道，将别人准备舍弃的低劣粮物接过来，比如荞麦、细米末、藕蒂、糠油、羊油、猪皮等，然后变着法子把它们做出花样，以供我们添肚。

油水少粗粮吃多了，肠胃是很难受的，特别是荞麦红薯之类。当年白腊腊腥膻膻的羊油人们很少食用，母亲就差几个姐姐上山采回野葱，然后大把和在荞麦面里掺上盐，以羊油作底烤出来，让我们趁热入口，至今那味道似乎还在牙缝里透着香气。当年我参加学校野营拉练，备的就是这道餐，本想这种冷饼不免寒碜，自个闷头吃就算了，不想那冷饼香气四溢，招来不少同学争食。那黄豆大的葱白是泛香的缘故，可惜我今日再也没有寻到那种野葱了。

母亲将藕粉厂不要的藕蒂成担挑回来，刨皮洗净晒干，然后人工磨成藕蒂粉，掺入地菜之类的野菜，做成各种面食，同样口味特别。母亲还将大食堂较次的肉皮低价弄过来，发动小萝卜头们钳毛，用文火慢炖后加在蔬菜中，以增加小家伙们长身体的营养。

武汉人有道奇菜，估计遍访全国也寻不着，这就是臭瓜皮。这西瓜皮加辣椒腌出的咸菜，闻着比臭豆腐还臭，吃起来比臭豆腐还香，往往臭辣得口中牙缝滋滋作响，特下饭，地道的武汉人至今还踏破铁鞋寻它解谗。当年母亲夏天一腌就几大缸，作为一家在青黄不接时的下饭菜，同病相怜的邻里也不时来抓取，大家乐得互通有无，共享臭辣。

值得一提的是，我们这支音乐之声的小队伍，母亲是调音师，我们这些音阶由她任调，听从各式差遣，大家自觉服从民主管理，相处不乱，协同拔音，各司其职，秩序井然。

为了使家中伙食有所改观，母亲将家务压给十来岁的大姐，舍去老学生的面子，自己一面穿上草鞋当搬运挑河石，一面组织我们开山挖鹅卵石、到郊外开荒种菜、捡柴禾、采野菜、拾麦子等，以弥补家中日渐增大的开销。

记得当时家中常吃的一道大餐是米糊糊，根据不同季节，不时掺有红薯、南瓜、青菜、萝卜、野菜、芋头等。母亲为推销其大餐鸣锣开道，依据有三，一是米糊糊可保持蔬菜中的维生素不流失，二是易吸收易消化不丢营养，三是省柴省油省时间，化繁为简。于是糊糊里掺的东西越多，大家越是乐于接受，助长了米糊糊大行其道。

由于荤腥见得少，七音盒里难免有些闹嘴馋的，这时母亲的维生素理论就会老调新调一起弹，于是维生素ＡＢＣ竞相出来敲打我们。这时母亲有如班主任，大姐像班长，共同进行“人是为了吃活着，还是活着为了吃”之大讨论。母亲的结论是：吃是为了活着，但活着是要干事情的，不然社会就不能进步。

我们对母亲的小理论听油了。她是旧社会的小学生，街坊邻居喊她三先生。本来母亲是做会计也可以教书的，但孩子们拖了后腿，无奈当了童子军头头。她长期读书看报记日记，因此报上的新名词新观点知道得早，所以她的维生素说教经常在我们左边吹右边扇，因为听得多了，我们有时就有意调侃她，与她耍贪嘴，难得竖耳倾听，但内心里还是予以接受的。过去母亲常念叨的维生素，如今不少都排上了绿色、营养、减肥食品，这不能不说是母亲的先见之明，叨之有据，唠之有理。

在有限的条件下，母亲尽一切可能让我们吃饱，又省出钱来让我们七个孩子上学，但她对自己很马虎。家中改善伙食时，小的们犯抢，少不了喊母亲吃一口，母亲总说她已尝过，有时食物不足，她没有吃一口饭也骗我们说她已吃过了。直到现在我们也难得见她吃一个正餐，总是待别人吃过了她再凑合着吃二口，无论我们如何力劝，她就是改不了这毛病，这个习惯都是为我们的成长形成的。她信仰一个观点：给予别人的越多，获取的就越多。她对吃从来就不奢求，这也遗传给了后代。

如今要吃啥就有啥，可母亲还是钟情她的维生素，吃要吃清淡降火的，菜要含不同维生素的，喝绿豆汤要不加糖的，长期迷信她甘蔗荸荠共煮有点怪的水，油荤还是很少沾，说是这样融合自然，气血平和，生津理肺，阴阳平衡等等等等。受其“妙”论长期影响，七音盒的基调似乎也往她那一边倒，饮食均以清淡为主，只要一二天不吃青菜，口中就无津生苦，都不暴饮暴食，个个胖瘦适中，生性平和，不躁从凡，几无现代病。

母亲的“维生素”养育了我们，调适了我们的肌体，更调理了我们的心性。以母亲的炮制手法用自家粗茶淡饭，既治得病来，又减得肥膘又省开销，自得其乐。由七音盒扩展开来的阵容，都保持着恬淡宁静的心态，学会了在社会的大幸福之中寻找小快乐，有所收获不狂乱，有所缺失不悔怨。由母亲延伸下来的这支队伍守淡泊而显不尽快乐，处宁静而具无穷活力。