工艺果品综合生产技术要点

王中林　马大港　徐国玲

1. 选择适宜的果树品种 适宜制作工艺果品的为果实大中型、果皮光滑艳丽的果树品种，目前以元帅系苹果、红富土系苹果最为常见。另外，梨、冬枣、石榴、柑橘等果大、色艳的果树品种亦开始出现在艺术果品行列中，而桃、李、梅、葡萄等小型水果和菠萝等表皮粗糙的水果则不宜制作艺术果品。

2. 做好生产的前期准备工作 选择具备无公害生产和全套袋栽培条件的果园。一般在果树进入盛果期时进行艺术果品生产，以求取得规模效益。选择树势健壮、光照良好的果树，谢花后适时搞好果实套袋；加强果实膨大期管理，多施农家肥与钾肥；根据土壤墒情及时浇水，尽量增大果个（苹果、石榴单果重应分别达到250克、350克以上），并力求果形周正。选着生部位好、果形端正、摘袋后果面光洁的大果，注意选果应相对集中，以利贴字图和采收。根据市场需求预测及生产规模大小，提前备好适量的吉祥字和图案载体。

3. 制作果面吉祥字和图案载体 吉祥字和图案设计要笔画粗实、画面简洁。绘图写字可运用阳刻、阴刻或阳刻与阴刻结合的技法，字画可设在同一个画面上。字画宜用黑颜色印绘。生产中应用的字画与剪纸按材料分为深色纸、不干胶纸和塑料薄膜3种，按在果面上形成的字和图案的颜色分为实字（图案）、漏字（图案）两种。字画不宜直接写绘于果品上，而是要把字画印刷或写绘在透光的塑料薄膜或硫酸纸上，也可用不透光的纸剪成。印绘字画的塑料薄膜、硫酸纸可制成筒装状或纸片状，以方便使用。

4. 套装或粘贴吉祥字和图案的时间 套装或粘贴吉祥字和图案一般在果品生长至体积最大、接近成熟，但尚未定型和着色前进行为宜，过早或过晚均影响艺术效果。

5. 细致套贴吉祥字和图案载体 当果品生长至体积最大时，及时套装或粘贴字画载体。在去除果袋后，先将果面贴模具处的果粉轻轻擦掉，将纸质与不干胶字画载体贴在果实的阳面，每个果实均要选用大小相宜的载体，筒装状载体套上后，要用线把载体的口与果柄一起扎紧，以防进入雨水；塑料薄膜载体则要贴在果实阳面的两侧，以防日灼。对不带胶的纸质与塑料薄膜载体，粘贴前先在其背面涂抹少许医用凡士林油；纸片状载体还要用胶带粘贴牢固，剪纸可直接粘贴在果实上；粘贴时的操作顺序是先把载体在果面适宜位置摆正，然后用大拇指从中间向四周将模具用手掌展平压实，拉平褶子，使之贴牢，保证图案平整、无褶子、不起角，以确保汉字、单词与图案自然完美。另外，还可利用食用色素或彩色玻璃纸直接对果品进行写、贴、印、绘各种字画和图案。将上述字画载体套装或粘贴在果实上后，即可达到局部遮光形成吉祥字和图案的目的。

6. 精细后期管理 套装或粘贴完载体后，在果园管理上应增施钾肥、控氮控水，扭压挡光枝，及时摘除遮光叶片（将遮挡果实的1~2片老叶摘去）、转果（把果实的阳面与阴面互转，使整个果面着色良好）、铺膜（于行、株间铺盖银色地膜，增强树冠内反光强度，增加果顶及果萼处的着色）、喷药（对树冠喷2～3次500毫克/升稀土、0.3%磷酸二氢钾，7～10天喷1次），以促进果实全面着色；切忌喷施含乙烯利的增红剂。要经常检查，一旦发现载体翘边的应及时压实或补粘。其他管理按套果袋后的常规管理要求进行。

7. 艺术果品的采收 在全园果实成熟前2天左右，与载体一起进行艺术果品采摘。采摘时，按照树冠先下后上、先外后内的顺序，轻摘轻放，并将相同汉字与图案的果实集中放置，以便日后成套搭配组词。待销售时再揭去载体露出字画。

8. 灵活包装巧营销 在临出售时小心揭去艺术果品字画载体，避免撕破果皮，影响质量。配套（如“福禄寿喜”、“十二生肖”）时选择大小均匀一致的保健型艺术果品，装盒前每个保健型艺术果品都套上发泡包装网，使用纸质或塑料巢式隔板，根据每套保健型艺术果品的数量（2~12个/套），确定每盒装入的套数，然后将适宜套数的保健型艺术果品装入手提塑料包装盒或手提彩印纸板包装盒，即可上市出售。同时，还要根据市场上对艺术果品的不同需求，不断地改进吉祥字和图案设计的内容，增加艺术果品花样，做到有计划地生产与销售，以期获得最佳经济效益。

（作者联系地址：王中林 山东省潍坊市坊子区林业局 邮编：261200；马大港 潍坊市坊子区林业局 邮编：261200；徐国玲 潍坊市坊子区九龙街道 邮编：261200）