沼渣栽培蘑菇技术要点

焦瑞莲

沼渣含有较丰富的养分，其中有机质含量一般为40％，腐植酸10%～20％，粗蛋白质5%～9％，全氮0.8%～1.5％，全磷0.4%～0.6％，全钾0.6%～1.2％。还富含一些矿物质元素的灰分物质。现在我市使用沼气已发展到12万户，全市1年产沼渣就达到了240万吨，如果将沼渣这种优质有机肥料用于栽培蘑菇，可使蘑菇品质和商品率大大提高，还能增产25％以上。下面介绍我们用沼渣栽培蘑菇的技术要点。

1. 菇房、菇床的准备 蘑菇是一种好气性真菌，需足够的氧气和在20～25℃的室温条件下才有利于蘑菇菌丝体的生长，因此，菇房宜选择通风良好和保温保湿的房间。一般在原有住房中选择既能密闭，又有窗子的空房间即可。菇床可依据房间的大小和高低，用木杆搭建成层的菇床，菇床上下的间隔一般为0.6～0.8米，中间用1层塑料薄膜垫底，再铺2～3厘米厚的稻草。也可直接在地上进行栽培，地面铺1层农用塑料薄膜，再铺2～3厘米厚的稻草，以保持菇床的湿度。室内需准备1支干湿温度计。

2. 菇房的消毒 在播种前1周，用10千克石灰对100千克水，使用农用喷雾器将菇房全面喷洒1次，并将门窗紧闭，2～3天后才打开透气。在这期间人畜不要进入菇房，以防中毒。

3. 备料、堆料 选用正常产气沼气池内经过3个月发酵后的沼渣，将其晒干捣碎成小粒状。再选用新鲜干净的麦秆或稻草或大豆秆，切成3厘米长的短节用水将其浸透发胀，铺在地上，厚度为2厘米。然后在秸秆上撒3厘米厚的沼渣干料，向堆料上均匀泼洒沼液肥，直到堆料充分吸湿浸透为宜。照此程序铺六七层。备料中的比例为晒干的沼渣1000千克，秸秆450千克，沼液肥1000千克。堆料中央应插入温度计。

4. 翻料 堆料7天左右，当温度上升到65℃左右时，开始第一次翻料，堆料的温度不应超过80℃，否则原料腐熟过度，会导致营养过多消耗。翻料后加入25千克碳酸氢铵，20千克钙镁磷肥，20千克石膏粉，有条件的可加入40千克油枯粉，混合均匀继续堆沤1个星期。当测得温度达70℃时，开始第二次翻料，搅拌均匀后，将浓度为40%的甲醛用水稀释40倍，进行堆料消毒。如果堆料变干，可适当加一些沼液，湿度以手捏滴水为宜。然后再用pH试纸测堆料的酸碱度，以pH值7～7.5为宜，偏酸可适当加2%澄清的石灰水调节。堆沤3～4天，即可移入菇床。

5. 播种 将已准备好的培养料铺在菇床上，每层菇床大约铺8～10厘米厚，接着用高锰酸钾溶液消毒蘑菇菌种瓶口，用酒精灯将铁丝烧红冷却后将菌种的菌丝勾出，均匀地撒在培养料上，大约每平方米用2瓶菌种。照此方法再铺培养料，共铺3层。播种10天以后，当菌丝体开始长出培养料表面时，便可用土覆盖。覆盖的土一般是较为肥沃的土壤，要将其捣碎晒干，均匀覆在培养料表面，然后喷水，土的湿度以保持在用手能捏拢且不黏手，落地即散开为宜。

6. 管理 蘑菇栽培前一阶段的主要管理措施是控温、控湿。菌丝体生长的适宜温度是20～25℃，相对湿度是75%。没有加温设备的菇房，温度不会有大的改变。湿度可以通过开窗和向菇床上喷水等方法来调节。子实体生长阶段的管理除控温、控湿以外，还须通气。这一阶段，适合子实体分化的湿度要达到85%～90%，因此，要经常向菇床喷水，每天2次，同时，还要开窗换气2次，每次20分钟。

蘑菇的采收同一般蘑菇的采收。

（作者联系地址：山西省晋中市农业局 邮编：030600）