日光温室香椿密植栽培技术规范

邱建伟

香椿芽基本无病虫害，整个栽培过程绿色健康，而且香椿芽本身营养丰富，风味好，如果采取日光温室囤栽香椿，每667 m²可产商品香椿1350 kg左右，在春节前上市的话，以北京为例，价格一般25元／Kg 35元／Kg，即使在平时也可达到12元／Kg～16元／kg，经济效益可观。现将温室囤栽技术介绍如下。

培育优质壮苗

温室囤栽香椿，用苗量大，宜采用种子育苗。优质壮苗非常关键。要求当年苗高0.6 m～1.0 m，茎粗1 cm以上；多年生苗高1.0 m～1.5 m，茎粗1.5 cm以上，组织充实，顶芽饱满，根系发达，无病虫害和冻害。

浸种催芽

选用红油香椿、褐香椿、红芽绿香椿和香椿等优良品种，宜采用上一年采收的新种子，用30 ℃水温浸种18 h～24 h，然后捞出拌上细沙，装入布袋，放于20 ℃～25 ℃环境中催芽。每天用清水冲洗1次～2次，并翻动种了。一般，5天～6天后种子发芽，即可播种。

播种及苗床管理

一般，于4月下旬露地播种育苗，寒冷地区可以在塑料薄膜棚内育苗。提早播种可延长苗木生长期使其积累更多的养分。苗床要求土壤肥沃，结构疏松。播种可以采用条播或直播方式。条播者，在苗床上，按30 cm的间距开沟，沟深3 cm～4 cm。宽4 cm～6 cm，用锄扒平沟底，然后浇透水。等水渗下去后，将种子均匀撒入沟内，覆薄土1.5 cm。然后在苗床上盖地膜保墒，以利于出苗。撒播者，将苗床浇透水后播种，覆土1.5 cm，盖好地膜。当幼苗出土时，揭去地膜。出苗后，苗床干燥时每2天～3天喷1次水，忌大水漫灌。雨后要及时排水。苗床湿度过大，幼苗容易感染根腐病而死亡。幼苗初期生长缓慢，2片～3片真叶时，要结合浇水追施少量尿素，促进生长。

定植及定植后管理

香椿苗高10 cm时要定植到大田中。定植前平均每667 m²施有机肥2000 kg和少量复合肥。定植密度为30 cm×30 cm。为了便于起苗，定植前1天～2天，苗床要浇透水，起苗时用平锹在地面下10 cm处铲苗，然后将苗掰开带土移栽，以利于定植后缓苗。定植时不宜过浅，要将土坨完全埋入土中。定植后浇透水。以后要连续浇2次～3次水，保持土壤湿润。6月中旬～9月上旬要肥水齐攻，经常浇水，以见干见湿为度，9月中旬以后，要控制浇水和追肥，避免“恋青”，以减少抽条和降低枯枝率。为了控制香椿苗高度，在苗高40 cm～50 cm时喷施15％多效唑300倍液，每10天～15天1次，连续喷2次，即可取得提早封顶和矮化的良好效果。

打破休眠

10月下旬～11月上旬，香椿开始落叶时起苗。起苗时要尽量保留粗壮根系，并将每100株捆成1捆。置于大棚北面的背阴处，挖深30 cm～50 cm、宽100 cm左右的沟，将香椿斜放在沟内，根部埋土，浇透水保湿。天气冷时晚上在苗木上盖草苫防冻，经过15天～20天即可通过休眠期。如果直接将香椿苗木直接栽入温室，不经处理即给予适宜的温度和水分，苗木不能发芽，如果将未完全通过休眠期的苗木栽入温室内，苗木发芽迟缓而且不整齐，香椿芽香味淡，品质差。以上两种情况应加以避免。

囤栽

栽培时要尽可能密植。当年生苗木，采用密度150株／m²；多年生苗木，采用密度120株／m²。栽培前在温室内做南北向畦，畦宽1.0 m～1.5 m，畦内按东西向开沟，沟深20 cm～25 cm。苗木向北倾斜，与地面呈70°夹角，抑制其顶端优势，以利于侧芽的萌发，增加收获量。栽植完毕后，为减少冬天的浇水量，浇1次透水。此次浇水量要大，以浇透为度。由于目前应用的品种不一，所生产的香椿苗木封顶早晚和休眠期的长短也很不一致，再加之苗木停止生长的时间和苗木的质量差异很大，因而入棚后萌芽也参差不齐。据经验：绿芽香椿萌芽较早，褐芽香椿萌芽较晚，封顶早的香椿萌芽晚，封顶晚的香椿萌芽早。未经在温室外通过休眠期而直接进入温室者，需要用药剂处理打破休眠，一般用喷赤霉素的方法，同时对促进萌芽、提高整齐度和前期量效果明显，浓度为500 mg／L～600 mg／L。温室囤栽完毕后喷雾，可使萌芽率达到90％以上。另外，还可以喷施1 000 mg／L的三十烷醇，效果不错。

管理

温度管理

为促进香椿芽萌动，温室内白天温度应控制在24 ℃～30 ℃，夜间应保持在12 ℃～14℃，这样既有利于香椿芽生长，又能降低呼吸强度，减少消耗，促进养分积累，提高产量。晴天中午超过25 ℃时应放风。温度过高，香椿芽生长快，但着色不好。温度降至20 ℃时应关闭风口。夜间温度最低不能低于10 ℃。如果温度过低，不仅抑制香椿芽正常生长，而且会造成叶片大量脱落，降低产量。

湿度管理

出芽前，保持棚内有较高的湿度很重要。在高温条件下，如果植物蒸腾量大，很容易失水，芽被抽干，萌芽率就会降低。适宜的湿度一般为80％～90％。除囤栽要浇足底水外，出芽前每天中午还要向苗木和空气中喷水，以促进香椿芽萌发。

施肥管理

囤栽香椿，主要依靠香椿体内贮存的养分生长。但如果囤栽时间长达5个月，为了补充香椿芽所需养分，应该适量施肥。一是进入温室时，要施少量腐熟有机肥作基肥。二是适当追肥。第一次追肥早，香椿芽萌动开始时，每667 m²施尿素5 kg～6 Kg；第二次追肥在顶芽采摘之后，每667 m²施复合肥8 Kg～10 kg。追肥要结合浇水进行，还可以用0.2％磷酸二氢钾和尿素混合溶液进行叶面喷肥，每10天～15天喷1次。

光照管理

保持20，000 Lx～30，000 Lx的光照，晴天可盖草苫遮阳。

采收

香椿长到15 cm～20 cm时，开始采收。顶芽萌发早，先采收顶芽。顶芽采收后，侧芽由上而下地陆续萌发，且生长迅速，可以陆续采收，直至采收至植株基部为止。采顶芽时，用手小心地将整个顶芽掰下，以防把附近的侧芽抹掉。已经采摘的香椿芽，如不急于上市，可用小塑料袋装好，封好口，放于阴凉处，能存放10天以上，切不可集中堆放。

苗木更新

香椿苗在温室中经冬春生产，一般于4月中下旬采收结束，须挖出后栽于露地，进行恢复培养。挖出的苗木先平茬(移栽后平茬也可)，年生苗木从地面处起留10 cm，将以上部分剪除；二年生～三年生苗木留15 cm～25 cm。然后按照40 cm×40 cm的距离移植于露地，栽后立即浇水。发芽后保留一个强壮枝作主干培养，除去其他侧枝。要及时追肥浇水。冬季再次挖出，移入温室。