湖北省设施蔬菜生产现状、问题及对策

肖长惜 袁尚勇

湖北省设施蔬菜生产现状、问题及对策

肖长惜 袁尚勇

湖北省地处长江中游、洞庭湖以北，地势为三面高、中间低、向南敞开的不完整盆地。山地丘陵占80%，平原占20%。属亚热带季风性气候，四季变化明显，夏季湿热、冬季干寒，年无霜期220～300天，年降水量750～1600 mm，平均气温13～17℃，适宜发展设施蔬菜生产。

1 生产现状

近年来，湖北省设施蔬菜生产稳定发展，呈现出生产面积稳中有增，设施类型多样，蔬菜种类增多，管理水平提高的好势头。

1.1 设施蔬菜生产面积稳中有增，设施类型多样

近5年来，湖北省设施蔬菜面积稳定在7.3万～8万hm2。设施类型多样，有塑料小棚、大中棚、节能日光温室、普通日光温室、连栋温室、加温温室等，以塑料大中小棚为主，其面积占全省设施蔬菜总面积的98%，骨架结构以竹木、复合材料结构居多，镀锌钢管结构较少。由于湖北省冬季虽然存在低温严寒天气，但一般在0～5℃，塑料大棚一般不采用加温设施，加温温室的面积也较小。日光温室的面积较小，仅占湖北省设施蔬菜总面积的1.2%，而且仅限于丹江口市六里坪以北靠近北方的地区有少量分布，其结构主要是竹木结构的土温室，砖石结构的较少。现代化的连栋温室在湖北省所占比例较小，为0.22%，主要分布在大中城市郊区，如武汉现代蔬菜园、武汉维尔福种苗公司基地、武汉超大集团设施基地、荆州科技示范园、荆州开发区科技园等。

不同的设施类型其生产定位具有较大差异，塑料大棚用于果菜类的春季提早和秋季延后栽培，现代化的温室主要用于高档精细菜和种苗的生产，如位于武汉市黄陂区的武汉蔬菜园从荷兰引进1 hm2玻璃温室，主要用于果菜类的设施栽培，武汉维尔福种苗公司主要用于工厂化蔬菜和花卉育苗。由于湖北省的生态气候特点是夏季高温干旱，高温天气出现时间长，如2003年40℃的高温天气持续了近10天，给园艺作物的生产造成了极大威胁，因此，以遮阳网、防虫网覆盖为主的夏季园艺设施在湖北省已得到普及，主要用于叶菜类越夏生产和夏季育苗工作，在大城市近郊菜地，采用遮阳网进行蔬菜生产已经成为必不可少的设施。

1.2 蔬菜种类增多，管理水平提高

湖北省设施蔬菜生产过去主要以茄果类、黄瓜、菜豆等少数蔬菜种类为主，现在增加了西葫芦、苦瓜、瓠瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、豇豆、荷兰豆、蒌蒿、韭菜、根菜类、白菜类、绿叶蔬菜类、食用菌类等许多蔬菜种类，特别是西甜瓜、蒌蒿的生产发展迅速，面积较大，是湖北省的一大特色。另外，现代化温室内栽培国外引进的品种较多，如樱桃番茄、迷你黄瓜、彩色甜椒、金皮西葫芦等，丰富了湖北省设施蔬菜的花色品种。

湖北省设施蔬菜的生产管理水平在逐步提高，无土栽培、节水灌溉、CO2气肥技术、嫁接育苗、工厂化育苗等设施农业高新技术已经在生产上得到逐步应用，从整体上提升了设施栽培的技术含量，蔬菜单产有了较大幅度的提高，在不少地区667 m2蔬菜种植年收入超万元。在茬口安排上，采取了春提早、夏遮阳、秋延后、冬保温等措施，产品上市期大大提前或延迟，满足了人们“冬吃夏菜”和“夏吃冬菜”的愿望，再加上物流运输业的发展，基本上缓解了生产上的淡季，市场供应是淡季不淡，旺季不烂，品种丰富，种类繁多。

1.3 市场流通体系逐渐完善

近年来，湖北省重点建设了一批示范效果好的大流通市场，如武汉白沙洲、皇经堂、鄂州蟠龙、宜昌金桥、十堰堰中等批发市场，有力地促进了蔬菜销售渠道的多元化发展，蔬菜销售除了通过农贸市场批发外，直销、配送、连锁经营等营销方式迅速发展，超市、直销店已经成为销售蔬菜的重要渠道；在蔬菜产区，蔬菜经纪人、运销专业户和合作社发展势头迅猛，已经成为蔬菜销售的重要渠道；对于一些有实力的蔬菜生产龙头企业，已经建立了比较完善的生产流通体系，保障了销售渠道的畅通。通过内菜外销，外菜内销，大市场、大流通格局基本形成。

2 基本做法

2.1 突出设施基地建设，促进规模化生产

全省大力推进了设施蔬菜规模化发展，提倡发展钢架大棚、复合材料大棚，适度发展竹架大棚。主要采取三种途径推动设施蔬菜发展：一是政府直接扶持发展，如武汉市2008年建设钢架大棚33.3 hm2，每667 m2建设成本2.3万元，市财政按照造价60%的标准每667 m2补贴1.38万元，同时每667 m2补贴800元安装喷灌设施；二是政府出台政策支持发展，如荆门市从支农资金及征收的新菜地开发建设基金中安排以奖代补资金，对农户分散发展蔬菜大棚，面积667 m2以上的（含667 m2）予以补贴，每户新建667 m2补贴1200元，新建0.7 hm2以上的，每667 m2补贴2000元；新建2 hm2以上的连片大棚蔬菜基地，市级负责每667 m2补贴3500元，区级负责基地的水、电、路、渠等基础设施配套，新建连片大棚蔬菜基地规模达6.7 hm2以上的，市级另奖励10万元；三是农业招商引资途径发展设施蔬菜，通过引进大型企业投入，发展设施蔬菜生产。如新洲区引进的福建超大集团、广地集团等企业，利用民间资本成片发展设施蔬菜，产品远销港澳地区。

2.2 突出质量安全意识，实施标准化生产

主要是制定和完善设施蔬菜质量标准体系，引导生产企业和农民进行标准化生产。依托农业执法部门强化农业投入品的源头治理，建立了蔬菜产品质量可追溯制度，实施了蔬菜产品产地准出、市场准入制度，基本上保证了上市蔬菜质量安全。

2.3 突出科技兴菜，抓好“三新”技术推广

充分发挥湖北省蔬菜产业农科教结合的优势，增强科技创新能力，加大蔬菜科技入户工作的力度，大力推广优质高效新品种、新技术、新模式。

2.4 突出精品名牌培育，促进蔬菜产销衔接

围绕品牌整合和精品名牌培育，全力打造新洲、嘉鱼、云梦、随州等瓜菜、食用菌品牌。2008年，湖北省人民政府率先表彰全省三个“蔬菜大县”，其中，新洲为城郊蔬菜基地的典型，嘉鱼为越冬蔬菜基地的典型，利川为山区蔬菜基地的典型。同时，发挥“湖北蔬菜网”的平台作用和400多个蔬菜经济合作组织的纽带作用，促进蔬菜产销衔接和外销出口。

2.5 龙头企业，推进蔬菜冷链贮运和精深加工增值

重点培植和发展广地集团、超大集团等设施蔬菜生产、加工、出口龙头企业。一是引导蔬菜企业进行深加工工艺和设备的换代升级，全程实现冷链贮运，优化产品结构；二是走“公司+基地+农户”、“公司+农合组织+农户”的产业化道路，推动龙头企业与基地互动性发展，提高产业综合效益。

2.6 突出发展三型产业，促进现代农业建设

积极推进设施蔬菜产业向环境友好型、资源节约型、质量安全型的“三型”产业转变。要求设施蔬菜的发展遵循经济、社会、生态三大效益兼顾的原则，科学规划，合理布局，使全省设施蔬菜向生态环保转型。全省设施食用菌产业发展坚持资源开发与环境保护相结合，在推广木腐菌袋料栽培的同时，大力发展以秸秆为主要原料的双孢菇、巴西菇等草腐菌生产，充分发挥了食用菌产业在循环农业中的作用。

3 存在的问题

尽管湖北省近年来设施蔬菜稳步发展，取得了一定的成绩，但是目前设施蔬菜的发展还存在一些问题。

3.1 设施结构不够合理

湖北省设施类型虽兼有大、中、小棚，日光温室、现代化温室等多种类型，但竹架小棚面积较大，有3.3多万hm2，占设施蔬菜面积的46%，结构简单，低矮、操作不便。即使是大、中棚，仍以竹木结构（占大中棚比例的70%）、水泥结构为主，标准化的镀锌钢管大棚很少，并且多属农民自建，普遍存在高跨比不当，空间偏小，保温性差等问题。再者，棚群布局也不合理，表现为大小不等，走向不一，棚间距过窄等问题。近几年从周边地区引进了一些比较先进的智能型温室，但都不太适合湖北省的生态气候特点，设施的环境调控能力普遍较差，开窗通风系统、雨槽的设施尚待进一步优化，设施工程技术含量亟待进一步提高。

3.2 设施蔬菜生产新技术普及程度不够

设施蔬菜栽培技术普及不平衡，部分菜农凭经验来种植。设施蔬菜新技术如配方施肥、CO2施肥、节水灌溉、嫁接育苗、无土栽培等推广还有很大空间；品种布局、播种育苗、病虫害防治等也需要进一步加强。

3.3 设施栽培专门人才缺乏

设施栽培所采用的新技术很多，对生产者的文化素质具有较高的要求，但目前尚无从事设施园艺的专门人才，这已经成为一个全国性的问题。湖北省设施栽培技术人才大多只懂设施栽培生产，不懂工程技术，或有懂一点工程技术的，却又不懂栽培技术，极大地阻碍了设施蔬菜的发展。

3.4 设施蔬菜生产效益有待提高

由于多数生产者的设施栽培技术水平较低，加上对市场信息掌握不够和经营管理水平较低，销售渠道不畅，导致设施蔬菜的效益不高，特别是在一些交通不便的边远地区和经济欠发达的农村中小城镇，表现更为突出。从品种布局和茬口安排来看，还存在品种结构单一，精细菜的比重小，大量的普通蔬菜集中上市导致价格下滑的现象。另外，少数农业科技园区的设施建设存在一定的盲目性。在设计之前没有充分考虑到用途，建成后导致设施的闲置和浪费。

3.5 设施蔬菜的安全性存在隐患

一是大棚建造质量问题。在大中棚中，竹架棚占70%，在2005年和2008年的大雪灾害中，湖北省被积雪压垮的大中棚分别占20%，33%，竹架棚抵抗自然风险的能力差；二是设施内特殊的高温高湿环境容易导致病虫害的发生，以致设施蔬菜生产过程中滥用农药的现象时有发生，这种不安全因素直接为害了消费者的身心健康；三是不科学施肥引发的问题突出。由于缺乏环保意识，过量施肥、不平衡施肥、不合理施肥等，导致土壤环境恶化、蔬菜品质降低。

4 发展对策

4.1 加强设施建设，提高生产水平

各级政府要高度重视设施蔬菜工作，通过产业政策扶持、招商引资、龙头企业带动等方式发展设施蔬菜，加快建设步伐，完善水、电、路、渠等基础设施建设，促使其生产能力上档次。职能部门通过选基地、办示范、推技术，提高设施蔬菜生产水平。

4.2 开展集成技术研究，提高生产效益

一是选择合理的设施结构。要根据湖北省的生态气候特点来设计设施种类，需要联合有关高校、科研单位、设施制造企业进行攻关，研制出适合湖北省气候特点的设施，对现有设施结构进行优化升级，提高设施的环境控制能力，并针对湖北省不同地区的生态气候特点，对设施蔬菜生产进行合理规划布局，对于湖北省设施蔬菜的生产具有重要的指导作用。

二是加强对设施栽培的关键技术的研究与应用。湖北省设施栽培的单产还比较低，较其他地区还有一定的差距，因此需要对设施栽培的关键技术，包括集约化育苗、品种筛选、营养液控制、CO2施肥、病虫害防治等进行研究和示范，提高设施栽培的单产，建立主要设施蔬菜高效生产的标准化技术体系，缩小同其他地区和国外的差距。

三是加强设施蔬菜品种选育。现有的一批设施专用品种的质量和品质与国外品种相比还存在较大差距，并未从根本上扭转设施栽培品种需大量从国外进口的尴尬局面，今后应大力加强对茄果类和叶菜类设施栽培专用品种的选育。

四是充分发挥设施蔬菜的效益。本着“你无我有，你有我优，你优我特，你特我野”的原则，实施多品种周年生产；同时加强对蔬菜流通市场的管理，通过建立网络，及时收集和发送信息，为各地蔬菜种植、收获、运销和价格的制定提供指导意见，使生产出的蔬菜能顺利流通；建立蔬菜风险调节基金，用于蔬菜生产及市场风险补贴，增加农业保险，确保农民利益不受或少受损失。

4.3 培养设施蔬菜通用人才

高等院校和科研单位要及时调整人才培养方案，将工程技术和栽培管理结合起来，培养既懂工程技术，又懂栽培管理的通用人才，推动湖北省设施蔬菜的发展。如华中农业大学园艺林学学院已成立设施农业科学与工程专业，并于2004年对外招生，培养出既懂工程技术，又懂栽培管理的通用人才。各级蔬菜生产主管部门也要重视设施蔬菜通用人才的培养，通过阳光培训计划、蔬菜培训班等方式，促进更多设施蔬菜通用人才为蔬菜产业的发展做贡献。

4.4 开展标准化生产，提高质量安全水平

一是重点开展设施蔬菜生产标准化研究，建立标准体系，引导龙头企业和农民标准化生产。二是强化农业投入品的源头治理。加强对农药使用知识的普及和宣传，大力推广以防虫网、诱蚜黄板、频振式杀虫灯和生物农药防治为主体的病虫害综合防治技术体系，严格按照无公害操作规程组织生产。三是建立蔬菜产品质量可追溯制度。通过建立蔬菜生产档案，进行产品例行检测与监测，实施蔬菜产品产地准出、市场准入制度，确保上市蔬菜质量安全。

肖长惜，湖北省蔬菜办公室，湖北武汉，430070

袁尚勇，湖北省蔬菜办公室

2009-05-06