20分钟 简约派早午餐
2009-03-25Gin
Gin
繁忙的一周过去了,周末就偷个懒吧。睡个懒觉起来,早餐午餐好像都不太合适,不妨就做一个简约营养派的早午餐,20分钟轻松惬意休闲。
煎饼菌菇配鸡蛋
材料:袖珍菇、蘑菇、金针菇、香菜、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒
制作方法:
1,将几种菌菇洗净,蘑菇切片,金针菇切段。香菜洗净切末。
2,取一个较深的碗,加入两汤匙面粉,一个鸡蛋,少许盐,适量水,搅拌均匀,制成面糊备用。
3,起平底锅,加少许油,将面糊倒入,体积控制在碗口大小。
4,将火调小,一面呈金黄色后翻面,待两面金黄即可取出备用。
5,继续在锅内加入少许油,将各种菇类放入,煸炒变软后,加少许盐和黑胡椒调味,撒上香菜末。
6,煎一个单面的荷包蛋。
7,将煎饼、炒菌菇和荷包蛋摆盘即可。
Tips:调制面糊时,可以逐量加水,可以避免面糊一下子调得过稀。
煎饼和煎荷包蛋的时候要使用小火才能煎出均匀的金黄色。
咸肉青菜炒饭
材料:青菜、咸肉、大葱、白饭、盐。
制作方法:
1,将大葱和青菜洗净切碎,咸肉切成小丁备用。
2,起锅,加入少许油,倒入大葱碎煸炒出香味。
3,倒入咸肉丁,炒至出油,颜色焦黄。
4,倒入青菜末煸炒变软。
5,加入一碗白饭,迅速炒散。
6,加入少许盐调味即可。
Tips:炒饭时最好使用隔夜的米饭,比较容易炒散。如果使用刚刚煮好的米饭,可以先弄散放凉。
海鲜年糕汤
材料:基围虾、蛤蜊、菠菜、姜、黄酒、年糕、盐、白胡椒。
制作方法:
1, 将基围虾、蛤蜊、菠菜洗净,姜切丝备用。
2, 起油锅将姜丝加入煸炒出香味。
3,加入基围虾和蛤蜊翻炒,倒入黄酒呛香。
4,待虾变成红色,蛤蜊张开,倒入一碗水。
5,水烧开后加入年糕。
6,调中火,煮到年糕变软后,加入少许菠菜。
7,最后加盐和白胡椒调味即可。
Tips:虾和蛤蜊加水后煮开,汤的表面会起浮沫,要及时舀去,以免影响口感。
最后加入的菠菜无需煮太久,只要颜色变成翠绿,叶面变软即可。