蔬菜无公害平衡施肥技术

陈宝启

摘要: 在分析各类蔬菜需肥特点的基础上,介绍了蔬菜的平衡施肥技术,以为无公害蔬菜的施肥提供技术参考。

关键词:蔬菜;无公害;平衡施肥技术

中图分类号: S147.21 文献标识码:B文章编号: 1007-5739(2009)20-0157-01

在长期的蔬菜生产中,广大菜农在施肥上都是沿用经验施肥,缺乏科学性。在肥料种类上,习惯施用有机肥料和化学氮肥,而较少施用磷肥、钾肥和微肥,致使肥料养分失衡,严重制约蔬菜产量的提高和品质的改善。为了蔬菜生产的可持续性发展,在蔬菜施肥上必须加大平衡施肥力度,提高菜农科学施肥水平。现结合各类蔬菜的食用器官及生长特点,探讨其需肥特性,以为蔬菜平衡施肥提供依据。

1茄果类蔬菜

这类蔬菜有番茄、茄子和甜椒等。食用器官都是果实,生长特点是边现蕾、边开花、边结果。因此,要注意调节其营养生长与生殖生长的矛盾,在施肥上要重视磷、钾肥的施用,并保证氮、磷、钾养分的平衡供应,注意钙、铁、锰、锌等微量元素的施用。生产1t番茄,其养分吸收量为纯N 3.18kg、P2O5 0.74kg、K2O 4.38kg,吸收比例为1.0∶0.2∶1.5。果期喷施0.15%氯化钙溶液可防治脐腐病,并可提高果实硬度,有利于贮藏及运输;番茄对铁、锰和锌比较敏感,如果出现黄化叶、花斑叶和小叶病时应及时喷施多元微肥。

2瓜类蔬菜

这类蔬菜包括黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜、苦瓜以及佛手瓜等,食用器官都是果实,生长特点是营养生长与生殖生长并进。在施肥上要重视磷、钾养分的平衡供应,注意锰、铜和钙的施用。生产1t黄瓜,其养分吸收量为纯N 4.10kg、P2O5 2.30kg、K2O 5.50kg,吸收比例为1∶0.6∶1.3。黄瓜对锰、铜较敏感,所以及时喷施多元微肥有良好的增产作用。

3白菜类蔬菜

这类蔬菜包括大菜、小青菜、油菜等,食用器官是叶片,生长特点为都有很大的叶面积,蒸腾量大,但根系浅。因此,要求较高的土壤含水量和肥沃的土壤。其中保证全生长期供应充足的氮素是大白菜丰产的关键,后期磷、钾肥要充足,适时适量施用微量元素是必要的。生产1t大白菜,其氧分吸收量为纯N 1.8～2.6kg、P2O5 0.8～1.2kg、K2O 3.2～3.7kg,吸收比例为1∶0.5∶1.7。对微量元素的要求,以铁最多,钙、锌、硼、锰次之,铜最少。叶面喷施0.25%～0.50%硝酸钙溶液可明显降低大白菜因缺钙引起的干烧心发病率。

4甘蓝类蔬菜

这类蔬菜主要包括结球甘蓝、花椰菜、球茎甘蓝及抱子甘蓝等,以叶球、短缩花薹、球茎和侧芽供人们食用,生长特点是在结球前期由于生长量有限,吸收氮、磷、钾的数量较少,而进入结球后期,由于生长量大增,养分的吸收量急速增加。菜花对氮、磷、钾养分吸收量在其他蔬菜中属最高的,生产1t菜花,其养分吸收量为纯N 13.4kg,P2O5 3.96kg、K2O 9.59kg,吸收比例为1∶0.3∶0.7。这类蔬菜喜钙,往往因缺钙而引起叶缘干枯的生理病害。花椰菜缺硼时易引起叶柄龟裂或发生小叶,花茎中心开裂,花球出现褐色斑点并略带苦味,影响品质;缺钼典型症状是发生鞭尾病,所以及时喷施多元微肥有很好的防病及增产效果。

5绿叶菜类

这类蔬菜包括菠菜、莴苣、芹菜、空心菜、苋菜、苘蒿和茴香等,主要以柔嫩的叶片、叶柄或茎部供人们食用。生长特点是根系浅,生长迅速,对肥料需求量大。生产1t芹菜,其养分吸收量为纯N 2.55kg、P2O5 1.36kg、K2O 3.67kg,吸收比例为1∶0.5∶1.4。芹菜是一种喜钾蔬菜,钾可促进叶柄粗壮而充实,光泽性好,有利于提高产量及改善品质。缺钙会引起芹菜心腐病菠菜对铜、钼、锌敏感;莴苣对锌、铜和钼敏感。因此,对这类蔬菜喷施多元微肥有一定的增产效果。

6豆类蔬菜

这类蔬菜包括菜豆、豇豆、扁豆、豌豆和蚕豆等,主要以嫩豆荚、嫩豆粒供人们食用。生长特点是根瘤菌能固氮,可少施氮素,但对于食用嫩荚及嫩豆粒品种来说,氮素不可少,磷及钾肥应多一些,对硼、钼、锌等微量元素很敏感。因此,在合理施氮、磷、钾肥的基础上,喷施硼肥及钼肥,对提高豆类结荚率、促进籽粒饱满和提高产量有一定的作用。

7葱蒜类蔬菜

这类蔬菜主要包括韭菜、大蒜、大葱及洋葱等,对养分的需求一般以氮为主,并且配合适当的磷、钾肥。生产1t大蒜,其养分吸收量为纯N 4.5～5.0kg、P2O5 1.1～1.3kg、K2O 4.4～4.7kg,吸收比例为1∶0.3∶0.9。这类蔬菜在施肥上应注意硫肥施用,防止叶片因缺硫而发黄、缺少辛辣味。缺锰时,易引起洋葱鳞茎不紧实而发生心腐病。

8根菜类蔬菜

这类蔬菜包括萝卜、胡萝卜、芜菁等,它们都以肥大的肉质根为食用器官。在施肥上应掌握好氮肥用量和增施钾肥。生产1t萝卜,其养分吸收量为纯N 2.1～3.1kg、P2O5 0.8～1.9kg、K2O 3.8～5.6kg,吸收比例为1∶0.5∶1.8,所以增施钾肥是不可忽视的增产措施。这类蔬菜需硼量高,萝卜幼苗期喷施浓度为0.15%～0.25%效果好,对铜、锰等微量元素很敏感。

9薯芋类蔬菜

这类蔬菜有生姜、芋头、马铃薯、山药等,主要以块茎、根茎、球茎、块根等器官供人们食用。这类蔬菜应足量施用有机肥及钾肥,配施氮、磷肥。生产1t马铃薯,需吸收纯N 4.66kg、P2O5 1.15kg、K2O 6.71kg,其吸收比例为1∶0.3∶1.3。追施锌肥和硼肥,对根茎膨大效果明显。

10参考文献

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