无公害蔬菜生产技术

张连义

摘要: 从种植与管理、施肥、病虫害综合防治、除草以及采收等方面详细介绍了蔬菜的无公害生产技术,以期指导蔬菜的无公害生产。

关键词:无公害;蔬菜;生产技术

中图分类号:S63文献标识码:B文章编号: 1007-5739(2009)20-0129-01

所谓无公害蔬菜,就是严格按照无公害蔬菜生产安全标准和栽培技术生产的无污染、安全、优质、营养型蔬菜。其农药残留、重金属、硝酸盐、亚硝酸盐及其他对人体有毒、有害的物质含量控制在法定允许限量之内,食用后对人体健康不造成危害。

发展无公害蔬菜生产,重点应把握以下3关:一是环境条件。环境条件是确保无公害蔬菜生产的基本要求。确定无公害生产基地,首先要进行生态环境状况调查,选择远离污染源、不受工业“三废”侵害、土质疏松良好、排灌方便、水质较好的地方;二是田间生态条件。要创造利于蔬菜生长的环境,使种植过程无害化。合理轮作换茬技术,调节好温湿度及光照条件,减轻病虫害的发生;三是健全栽培管理措施。以提高植株抗逆性和抗病虫能力为目标,把好栽培技术关,控制农药、化肥、重金属用量,推广施有机肥为主、化肥为辅的施肥技术等。现将具体技术措施介绍如下。

1种植与管理

1.1种植

一是深耕细耙,整碎整平,拾净草根。二是根据不同品种要求,合理密植,以育壮苗,改善田间小气候,减轻病虫害发生。三是中耕、除草、培土,以提高土壤通透性,促进根系发育。四是搭架、整枝、疏果,以改善通风透光条件。

1.2温湿度管理

南北向延伸搭棚,可以均匀受光,棚四周挖深沟排水,棚内菜畦覆膜。若有管道微喷灌,要把管道放置在地膜内灌溉。通风降温、降湿视天气而定,寒冷的天气,宜中午通风,下午3时及时覆膜保温;随着棚内温度上升,逐渐加大通风度,直至掉边裙膜及全部揭膜,改用遮阳网。

1.3合理灌排

砂壤土要经常灌水,粘壤土要深沟排水。低洼地小水勤浇、排水防涝。晴天、热天多灌,阴天、冷天少灌或不灌。叶片中午不萎蔫的不灌,轻度萎蔫的少灌,反之要多灌。暑夏浇水必须在早晨9时前或傍晚5时之后进行,避免中午浇水。不同蔬菜及生长期需水量不同,灌溉也应灵活掌握。

2施肥

2.1施肥原则

应选用腐熟的厩肥、堆肥等有机肥,辅以矿质化学肥料;以多元复合肥为主,单元素肥料为辅;以施基肥为主,追肥为辅;禁止使用城市垃圾肥料。

2.2允许使用的肥料类型和种类

一是优质有机肥,如堆肥、沼气肥、作物秸秆、饼肥等,施用前应充分腐熟;二是生物菌肥,包括腐植酸类肥料、根瘤菌肥料、复合微生物肥料等;三是无机肥料,如硫酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾等既不含氯、又不含硝态氮的氮磷钾化肥;四是微量元素肥料,即以铜、铁、硼、锌、锰、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料;五是其他肥料,如骨粉、氨基酸残渣等。

2.3不同类型蔬菜施肥重点时期

根菜类、葱蒜类在鳞茎或块根开始膨大期为施肥重点;白菜类、甘蓝类、芥菜类等在结球初期或花球出现初期为施肥重点;瓜类、茄果类、豆类在第1朵花结果后为施肥重点。

2.4无公害蔬菜施肥中的注意事项

化肥、蔬菜专用肥要深施、早施,利于植株早发快长,延长肥效,减轻硝酸盐等有毒物积累。一般铵态氮施于6cm以下土层,尿素施于10cm以下土层,磷钾肥施于15cm以下土层,蔬菜专用肥施于15cm以下土层。

3病虫害综合防治

3.1农业防治

选用高产优质和杂交抗病力强的品种,轮作换茬、深耕晒土、种子处理、适期播种、深沟高畦栽培、清园除草等。

3.2生物防治

可用嫁接防治、人工免疫、以菌治虫、以虫治虫等。

3.3物理防治

创造不利于病虫发生但有利于蔬菜生长的生态条件以减少病虫害,如通风降湿,改善田间小气候,诱杀捕捉等。

3.4化学防治

化学农药是防治蔬菜病虫害的有效手段,特别在病害流行、虫害暴发时更为有效。无公害蔬菜生产的关键是如何科学合理地使用化学农药,以达到既防治病虫,又减少污染的目的,使上市蔬菜中的农药残留量控制在允许范围内。使用化学农药要掌握严禁使用高剧毒农药,适量使用高效、低毒、低残留农药的原则。禁止使用甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、甲基对硫磷及对硫磷、久效磷、甲拌磷(3911)及甲基异柳磷、杀虫脒、三氯杀螨醇等,含上述成分的混配制剂农药也禁止在无公害蔬菜生产过程中使用。

4除草

4.1农业防治

合理轮作,选种除杂,清洁田园,推广高温堆肥,及早清除地边、路边、沟渠边杂草,合理密植。

4.2物理防治

采用地膜覆盖栽培,特别是利用黑色地膜覆盖栽培,可(下转第133页)

(上接第129页)

有效抑制杂草特别是前期杂草危害。可用除草机进行除草。

4.3化学防治

蔬菜田化学除草应尽量在苗前用药,多采用土壤处理,但必须在播种前或播种后出芽前用药,时间以杂草初生阶段除草效果为好。除草剂处理土壤时要求土表平整、细碎、湿润,有的除草剂见光易分解失效,不能在阳光下曝晒。所以,用药后要立即覆土才能保证防效,如氟乐灵等。苗后除草时一定要早,一般在杂草3～4叶以前,选准对路的除草剂及时化除,以达到提高药效和减少残留的目的。

5采收

无公害蔬菜栽培,除了选好蔬菜种植环境、改善田间生态条件、健全栽培管理措施外,还要做好采收前自检、和分级采收工作,做到净菜上市,按品质、颜色、个体大小、新鲜程度、有无病伤等进行分级。生产中要注意查看是否过了使用农药、肥料的安全间隔期,采收后进行必要的农残检测。

6参考文献

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