把蔬菜种进餐厅

包　柳

美国得克萨斯州的“东方咖啡”餐厅是由多尔西·马格和伊莲娜·马丁这两位女士联合开办的。

开业后，由于没有什么特色，顾客不多，餐厅难以为继。

后来，她们觉得，餐厅后的大花园可以开发成菜园，以自产的新鲜蔬菜来吸引顾客，局面也许会有所改观。于是，她们聘请了贝蒂·佩雷兹女士将花园改造为菜园。有十三年菜园工作经验的贝蒂干得很出色。

没多久，餐厅花园就变成了一座菜、果、花三合一的综合园。各种蔬菜、果树、花草相互间种植，布置得很美观，既可食用又可观赏。菜园的四角种了果树，园中有土豆、南瓜、菠菜、洋葱、韭菜，还有百里香、万寿菊等。

顾客到这儿，不仅可以吃到刚从菜园里采摘来的新鲜蔬菜、水果，而且可以到菜园里去散步，观赏菜园中的果蔬是怎样栽培的，还可采摘菜园中的果蔬来品尝。“在别的餐厅，吃南瓜却不知南瓜是什么样子，吃茄子却不知道茄子有多大。到我们餐厅可以边吃边看，十分有趣。”多尔西和伊莲娜向客人们介绍说。《得克萨斯月刊》很快介绍了这家颇具特色的餐厅：“夏夜，远处的萤火虫在跳舞，人们在菜园里边乘凉边品尝着佳肴，每一口都有不同的风味，每一盘都是园中的鲜物。”

由于主要靠自己园中的蔬菜供应顾客，“东方咖啡”餐厅可以不受市场上菜价猛涨的影响，始终让顾客感受到这里蔬菜的物美价廉，因此，生意越做越好，餐厅的利润也越来越可观。

摘自《现代交际》