梁永潮：平稳经营 风雨不倒

万正道　汪小星

时间定格在1919年。这一年，在香港德辅道西，一家名为“同兴泰记”的海味店向人们宣告了它的存在。同，志同道合；兴，创业兴家；泰，身心康泰。这几位志同道合的创始者或许没有想到，在日后漫长的岁月里，这家寄托着他们追求与理想的小店，依然顽强地延续着生命力，并且大放光彩。

同兴泰记。香港德辅道西。2009年。时间跨过了几乎一个世纪那么长。许多东西都随着时间的流逝而雨打风吹去，就在这一条被广为流传的“海味街”上，许许多多的店铺高兴地冒出来，又无奈地倒了下去，时间像电影快镜头一样，颇为玩味地展示着它不断变迁的轨迹。仔细看去，在那一帧一帧的画面上，唯有“同兴泰记”，几十年如一日，风雨永不倒。

一张旧得发黄但保存完好的电话线租据，就是最有力的见证。租据上印着1929年。1929年，在电话作为奢侈品存在的年代，“同兴泰记”作为一间海味店，却率先用起了电话，这本身就是一种大气魄。或许，从“同兴泰记”老板梁泳潮先生的身上，可以得到一些启示。

不变中求变

14岁，在许多年轻人还懵懵懂懂生活着的时候，梁泳潮已经开始在“同兴泰记”里面帮手，到现在经营掌管“同兴泰记”，业已50余载。从帮手到当家人，梁泳潮先生倾注了太多心血。

走进“同兴泰记”，就好像走进了旧时代。门面并不光鲜，装修也并不华丽，恰恰相反，这里到处都透着一股古朴的气息。墙架上摆放着一个个装载鲍鱼的瓶子，梁柱的油漆剥落了一点，店中央悬挂着一块已经褪色的金漆招牌，店里灯火通明，陈列着不同款式的货品，货品上仍旧挂着传统的价钱板，这一切，都极尽其古朴。

梁泳潮先生依旧站在柜台后，负责记账、买卖。“鲍鱼一斤。”店里面老伙计喊道。“鲍鱼一斤。”梁泳潮先生似是回应，他调足笔墨，摆开衣袖，用毛笔在记账本上认真地记下了这样一笔。这一幕幕似乎与时代完全脱节，然而，正是这古色古香的存在方式，构成了海味街上鲜明的“同兴”特色。

梁泳潮先生说：“做生意要跟着时代走。”这似乎有悖其追求传统古朴的理念，其实不然。梁泳潮先生总能够把握时代脉搏，与时俱进。从前在“同兴泰记”，电话是用手拨打的，现在，传真机和最新款的电话早就取而代之；过去货品都是用旧式的杆秤或者磅秤来量，现在，电子秤很方便地告诉顾客和自己货品的信息；过去只用现金交易，而现在电脑的出现加快了信息化的进程，用于刷卡的设备也出现在店里；过去所有的存货都选择通风的地方放置，现在，同兴泰用几层楼来放置货品，楼里面都设有冷库。

时代在进步，“同兴泰记”也在进步。梁泳潮先生说：“同兴泰变是应该的，而且不断在变，只是外表没变。什么都不变，同兴泰一定完蛋。”一席话发人深省。“同兴泰记”作为香港海味街上知名的老字号，九十年如一日，保持着自己最独特最核心的东西，又在时代的浪潮中大胆创新，寻求自己的变化。有人说，一个辉煌的企业，总会有一个英明的人物领导。梁泳潮先生数十年如一日，兢兢业业的传承着过去两代人共同的目标，永葆特色，与时俱进。

经营之道贵乎诚

诚信恒久远，代代永相传。“同兴泰记”口碑是出了名的好，到目前为止，“同兴泰记”还没有主动为自己做过宣传类的广告，全都是靠顾客口耳相传。梁泳潮先生说：“同兴泰开了这么久，有好多是祖孙四代都光顾我们店。因为我们老店有90年了，就是这样一代代传递下来，几十年来都是这么工作，都是这么做，从不骗人，货真价实，童叟无欺。我们老店讲信用，经过口口相传，很多人都到我们老店来买东西。”

在“硝烟弥漫”的海味街，处处可以闻到竞争的味道。“同兴泰记”作为90年的老店，能够历经风雨而不倒，这与“同兴泰记”所秉承的理念是分不开的。货真价实，童叟无欺。字虽少，分量却极重，并不是每一个生意人都可以数十年如一日地践行这几个字。曾经有人在外面买了货后不识真假，别人就提议说：“到同兴泰老店去，我们这些外行人不懂分辨，但是同兴泰说是什么货色、来自哪里，就绝对是真的。”由此，“同兴泰记”的信誉可见一斑。前任香港特区行政长官董建华先生也曾前来光顾。

“同兴泰记”经营的海味品种颇多。梁泳潮先生坦言：“我们这里的货，东西南北，外国的，地方的，都有。有人喜欢贵的，有人喜欢便宜的，都可以找到。”而为了保证品质优良，往往又需要在世界各地进货。对许多经营者而言，怎么样从各地迅速的采购到自己需要的货品，这是个大问题。然而在梁泳潮先生这里，大事成了小事。他亲自负责货品的采购，只需要一个电话下去，最好的货物就会以最快的速度发过来。这一切都因为在长期的经营中，合作伙伴之间已经产生了深深的信任，而这信任的基础，来源于诚信。

梁泳潮先生是香港海味杂货商会的永远会长,在社会上，他更是以身作则，以诚信为本，大力推行货真价实、童叟无欺的宗旨。没有规矩无以成方圆，在商会里也是如此。为了商业市场的规范，梁泳潮先生要求每一位入会的会友都不可以有欺骗顾客的行为。为此，他为会友统一发放会徽和证书。在梁泳潮先生担任香港海味杂货商会的永远会长以来，还从来没有接到过一位顾客的投诉电话。

“同兴泰记”的员工都是几十年的老员工了。在对待自己的员工上，梁泳潮先生也是坦诚相待。他对员工从来没有过多要求，心胸坦荡，因此这数十年来和员工们都合作得很愉快。梁泳潮先生说：“我和员工们就像是兄弟家人一样，不分彼此。”真管理者第一人。

“同兴泰记”到现在已经历经三代，而“同兴泰记”这块招牌从开业到现在也从来没有换过，亦从未翻新过。对“同兴泰记”来说，这块悬挂在店中央的牌匾就是最好的“金字招牌”。

笑口常开，身心康泰

梁泳潮先生今年已经71岁，但精神矍铄，脸上甚至没有皱纹，看上去神采依然。而三个孩子如今也各有成就，虽然孩子们都不愿意传承老店，但是梁泳潮先生却十分豁达，言谈之间十分爽朗。

梁泳潮先生现在依然坚持每天早上8点参加商会买卖活动，然后再去店子里上班。依然是在别人都下班了，他却要把账务都整理好之后才回家。梁泳潮先生的养生秘诀就是保持工作，令生活充实。工作的时候，很多熟客打招呼，他都一一热情地回应。梁泳潮先生说：“保持工作，身心康泰，多点笑容，没有要求，就是最好的人生。”（万正道汪小星）

人物简介：

梁泳潮先生，香港海味杂货商会永远会长。香港德辅道西海味街90年老字号——“同兴泰记”海味店老板。梁泳潮先生14岁开始经营“同兴泰记”，因提供的产品品质优良、货物齐全，并坚持“货真价实，童叟无欺”的宗旨，保持了“同兴泰记”老字号的金字招牌。