乌鸡山药红枣汤，补气补血是良方

何锦书

我老伴身体较差，前不久因鼻腔深部毛细血管破裂导致血流不止。大量的失血，使她的健康状况更是雪上加霜，四肢无力，经常头晕眼花，人也消瘦了，吃了些药，但收效不明显。后来，我回想起民间常用的一些方法，又经过多种资料的考证，研制出了一款食疗方——乌鸡山药红枣汤。老伴食用了2个月，身体有了明显好转，红细胞和血色素升高了，人也开始恢复了元气。

原料：乌骨鸡1只，山药、枸杞、红枣、当归、生姜、盐各适量。

做法：乌骨鸡去毛与内脏，洗净后切成块状备用，山药去皮洗净，也切成块状备用，拍碎一块生姜，三者同入沙锅或不锈钢锅内，掺入清水（以淹没食材为宜）用大火烧开后，加入红枣、当归，转小火炖煮90分钟左右，入枸杞再煮5分钟，放入少量食盐调味即可。

乌鸡，历来被认为是滋补上品，《本草纲目》记载“乌骨鸡性味甘平无毒，主治补虚劳亏损，治消渴，恶心腹痛，益产妇人崩中下带，一切虚损诸病”。山药是一味强身健体、补益脾胃的药食同源食材，含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等人体不可缺少的营养素，适用于脾胃气虚、身体消瘦、食欲不振的人。常吃山药还能防治老年人的心血管病及肿瘤。枸杞、红枣及当归更有补气补血的功效。

此款食疗方，口感佳，滋补作用强，体质虚弱者不妨试试。