２００８年１２月４日～２００９年１月２日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

12月4日

赫章黑马羊 贵州省赫章县据说是汉朝时期夜郎国的属地，相传“夜郎自大”的故事就发生在这里。当地有一种特色山羊，因为头部没角，像马一样，而且毛色比普通山羊光滑，生长速度快，所以被命名为黑马羊。黑马羊是1988年由当地牧科所在赫章县取种、提纯培育的黑山羊新品种。由于黑马羊常放养于山林间，所以肉质鲜嫩、膻味小。随着黑马羊市场逐渐看好，赫章县已经开始准备专项资金，在新发乡的小河村筹建黑马羊育种场。（联系电话：0857－3222646）

不愁卖的砂糖橘 英德市是广东省砂糖橘产量最大的地区之一。英德气候温暖湿润、雨量充沛，特别适合种植晚熟的砂糖橘。当地晚熟砂糖橘的种植比例占到了95%以上。

英德砂糖橘品质上乘，以含糖量高、肉质清甜、爽脆化渣、皮薄汁多等特点闻名全国。当地晚熟的砂糖橘恰逢春节期间上市，橘与“吉”谐音，是非常好的应节礼品。现在英德砂糖橘己获得农业部“无公害农产品”认证和广东省农业厅“无公害农产品产地”认定证书，远销到港澳、东南亚等地区。（联系电话：0763－2231731）

12月29日

煮不化的洋芋粉条 在陕西、甘肃的很多地区，用马铃薯淀粉做成的粉条也叫做洋芋粉条。洋芋粉条比起红薯粉条来更加亮白、耐煮、筋道，是吃火锅的极佳选择。洋芋粉条耐煮的主要原因是：第一，洋芋淀粉的分子链比红薯淀粉的分子链长；第二，是因为洋芋粉条是由特殊的传统工艺加工而成。机器加工洋芋粉条与传统加工方式流程上没有太大差别，但产品的种类比以前更加丰富，粉皮、速食粉皮、粉片等深受周边地区消费者的欢迎。（联系电话：0911－7113447）

探源八公山豆腐 《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”在淮南，豆腐中质量最好的当数八公山一带。八公山的豆腐能托于手中晃动而不散，掷于汤中久煮而不碎。如今八公山“豆腐宴”已成为淮南地区独具一格的上等宴席。当地还把新鲜的豆腐进行卤制和真空保鲜，制成风味独特的深加工产品，这种即食豆腐不仅口感好，而且食用起来非常方便。（联系电话：13909641640）

12月30日

网箱里养的黄鳝 黄鳝肉味鲜美，营养丰富，是非常好的营养滋补佳品。鄱阳县地处鄱阳湖边，自然环境非常适合黄鳝的生长。农户们在野生黄鳝大量繁殖的时候，就会抓来黄鳝苗放进网箱人工养殖，同时还在水箱的外围投放鱼苗，进行鱼鳝混养来提高收入。据了解，目前国内市场对黄鳝的需求量近300万吨，日本、韩国每年需进口20万吨，由于黄鳝种苗的繁育问题还没得到解决，再加上适合养殖的区域也仅限于长江中下游地区，这就使得市场上的黄鳝供应量还远远满足不了市场的需求。（联系电话：13125312776）

臭到点子上的臭豆腐 臭豆腐之所以臭，是因为豆腐在发酵过程中产生的硫化氢具有刺鼻的味道，蛋白质分解后产生的氨基酸又具有鲜美的滋味，两种味道一混合，就有勾引人食欲的效果。在南方，油炸臭豆腐有白色的、黑色的、灰色的，而南昌的臭豆腐是金黄色的。做臭豆腐先要泡豆子，磨浆，点卤水，整压成型做出老豆腐，然后再配合着独特的霉卤，这样炸出来的臭豆腐才能既好吃又不上火。（联系电话：13007221111）

1月2日

变着花样做茶干 马鞍山茶干已经有200多年的历史了。马鞍山茶干的原料选择十分讲究，必须选择颗粒饱满、没有杂质、水分不多的大豆。磨浆时要粗细均匀，磨好的豆浆要经过高温煮熟、过滤，400公斤1桶的豆浆，点浆时石膏用量严格控制在450克，这样生产出来的产品才口感好，有嚼劲。马鞍山茶干采用精制而成的酱慢慢熬制浸煮，这样生产出来的茶干才酱香味浓，口感细腻纯正。（联系电话：0555－6191221）

御赐八宝豆腐羹 传说康熙皇帝有一次到南方巡视时，住在苏州曹寅府衙里。为了伺候好皇上，曹寅用重金从苏州“得月楼”酒家请来了名厨张东宫。张东宫做了一道色、香、味诱人的佳肴。这道菜是用豆腐和八种食料做成的，具有鲜、香、嫩、滑的特点，极合康熙的口味，皇帝特地赐名为“八宝豆腐羹”。

在苏州，豆腐有多种做法，如金银豆腐、琵琶豆腐、清香豆腐汤、口水豆腐等。为了保证苏州豆腐的原汁原味，当地的豆制品加工企业下足了工夫，做出的豆腐白似玉板、嫩若凝脂、清爽滑利。现在，苏州的鲜食豆腐不仅销到上海、南京等大中城市，而且还建立了豆腐专卖店。（联系电话：0512－67079509)

（查询以上节目信息可拨打本刊电话：0791-6615241或中央电视台七套《每日农经》栏目电话：010-62141760）